электронная библиотека

Золотые рецепты

- читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Подарок любимой - для теста: 7-8 картофелин, 2 яйца, 50 г сливочного масла, соль — по вкусу. Для начинки: 150-200 г фарша, 2-3 яйца, 2-3 луковицы, помидор, растительное масло. Картофель хорошенько вымыть, можно даже щеточкой потереть, чтобы не оставалось песка, залить холодной водой и поставить вариться в мундире. Пока готовится картофель, приготовим начинку. Яйца сварить и нарезать мелкими кубиками. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Лучше всего жарить на маленьком огне, чтобы лук томился. Фарш обжарить на растительном масле почти до полной готовности. Ничего не смешиваем! Помидор нарезать тонкими ломтиками. Готовый картофель снять с плиты, поставить под проточную холодную воду, а когда остынет, очистить. Можно размять в блендере, вилкой (что очень долго) или пропустить через мясорубку. В картофельное пюре добавить сырые яйца, сливочное масло, соль и хорошенько перемешать. Должно получиться тесто довольно густой консистенции. Если оно жидковато — всыпать немного муки. Огнеупорную форму (в идеале — в виде сердца) застелить пергаментной бумагой и смазать растительным маслом. Картофельное тесто разделить на 2 части, одну выложить в форму. Затем слоями — фарш, лук, яйца, помидор. Накрыть пирог оставшимся тестом. Украсить по желанию и запекать а разогретой духовке 20-30 мин. до золотистого цвета. Пирог получается очень вкусный, нежный и сытный.