Название: Домашний повар №1 2024Год/месяц: 2024
Автор: коллектив
Страниц: 68
Формат: PDF
Размер: 17,6 Мб
Домашний повар
- кухни народов мира. Тема номера - рыбное ассорти.В нашем журнале мы собрали рецепты рыбных блюд, которые не только проверены временем и стали национальными блюдами, но и просты в приготовлении. Причем купить ингредиенты можно в любом магазине, недалеко от дома. О пользе рыбы, одного из самых ценных продуктов питания, регулярно говорят врачи, рекомендуя обязательно включать ее в рацион. Одно из существенных достоинств рыбы - это легкость ее усвоения организмом, богатым составом полезных элементов и витаминов. Диетологи советуют есть рыбу один-два раза в неделю, чередуя блюда из диетических видов рыб (минтай, треска) с жирными (сельдь, семга, скумбрия). В день одна порция должна составлять 100 г рыбного филе без костей и кожи. Мы постарались представить в нашем сборнике рецепты блюд из рыбы на любой вкус, от салатов до выпечки. Конечно же, не обошли вниманием первые и горячие блюда, варианты приготовления соленой и копченой рыбы. На страницах журнала есть и закуски из рыбы, которые можно приготовить на завтрак и на праздничный стол.
домашний повар
САЛАТЫ
Теплый салате рыбой
Салат с тунцом
Тимбал из тунца и авокадо
Салат с крабовыми
палочками по-гречески
Японский салат из крабовых палочек
Салат из крабов
Как выбрать рыбу
Польза разных видов рыбы
Средиземноморский рыбный салат,
Испанский салат с лососем
Тосканский салат с тунцом
Салате горошком и сельдью
Салат из печени трески
Классический салат «Мимоза»
ЗАКУСКИ
Рулетики из масляной рыбы
Датские бутерброды с килькой и редисом
Закуска из блинов с копченой горбушей
Бутерброд с сельдью
Скандинавская горячая закуска из печеного картофеля с сельдью
Голландский рыбный хлеб
Начинка для тарталеток из консервированного тунца
Начинка для тарталеток из лосося
Начинка для тарталеток из крабовых палочек
Заливная рыба
Шведский сэндвич Скаген
Норвежский сэндвич с семгой
Рыба под маринадом
Скандинавская закуска из минтая
Кальмары острые по-корейски
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Тройная уха
Щучина старорусская
Солянка сборная рыбная
Бельгийский суп Ватерзой
Испанский рыбный суп Мармитако
Густой томатный суп с рыбой
Чаудер
Индонезийский суп с крабовыми палочками
Окрошка с крабовыми палочками
Чилийский суп
Кальдильё де конгрио
ГОРЯЧИЕ БЛЮДАСудак по-польски
Треска по-средиземноморски
Минтай по-венгерски
Тимбаль с рыбой
Брандада из морской рыбы
Сибас с овощами в рукаве
Рыба тушеная по-гречески,
Рыба с ароматным маслом
Рыбные фрикадельки под соусом бешамель
Рыбные зразы с лисичками
Навага фри
Горбуша, запеченная на картофельной подушке
Рыба под сырным соусом
Семга с ягодным соусом по-норвежски
Жареная рыба под соусом тартар
Скумбрия по-дижонски
Скумбрия, запеченная с грибами,
Рыба с картофелем и огурцами в горшочке по-датски
Пикантные биточки из крабовых палочек
МАРИНУЕМ, СОЛИМ, ВЯЛИМ, КОПТИМ
Севиче из скумбрии
Сугудай из горбуши
Эскабече из скумбрии
Советы хозяйке
Лосось слабосоленый
Рыба копченая
Рыба вяленая
ВЫПЕЧКА
Расстегаи с рыбой
Жареница
Рыбацкий пирог с креветками