электронная библиотека

Золотая коллекция рецептов - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - 15 блюд за 15 минут. Неожиданная окрошка.100 г филе слабосоленой сельди, 2 вареные картофелины, 2-3 вареных яйца, 200 г вареной колбасы, 2 свежих огурца, по 10-30 г зеленого лука и укропа, 300 г сметаны, 1,5 л кваса или воды, соль, сок лимона. Картофель, яйца, колбасу и рыбу нарезать кубиками, огурцы — тонкой соломкой, зелень нашинковать. Ссыпать всю нарезку в кастрюлю, положить сметану и перемешать. Влить охлажденный квас или воду — лучше взять газированную, чтобы окрошка получилась резковатой. Добавить по вкусу соль и лимонный сок.

Золотая коллекция рецептов - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - вкусный гид по Италии. Сицилийский Perfetto. на 6 порций - 1 свежемороженый фиолетовый осьминог весом 0,6-1 кг, 300-400 г огурцов, 300 г помидоров, 300 г моркови, 100 г стеблевого сельдерея, 1 лимон, 3 ст.л. оливкового масла, соль, перец. Осьминога варить в несоленой воде до мягкости 45-60 мин. с момента закипания. Остудить, нарезать вместе с овощами. Заправить оливковым маслом, лимонным соком, посолить, поперчить. Дать промариноваться не менее 15 мин.

Золотая коллекция рецептов - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - щедрая Пасха. Итальянские панеттоне. Развести в 200 мл теплого молока 40 г свежих дрожжей и немного сахара. Поставить в теплое место на 20 мин. Добавить 2 желтка, 0,5 ст. несладкого йогурта, 2 ст.л. мягкого сливочного масла, 100 г обычного и 1 ч.л. ванильного сахара, 1 ст.л. лимонной цедры и щепотку соли. Частями подмешать 600 г муки, замесить эластичное тесто. Дать ему подойти, затем добавить посыпанные сахарной пудрой изюм и цукаты. Выложить тесто в формы, дать настояться. Выпекать в духовке при 175 град, около 45 мин.

Золотая коллекция рецептов - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - хиты славянской кухни. Мы собрали для вас подборку знаковых блюд славянской кухни — тут и многослойный курник с куриной филешечкой и грибами, и сытная кулебяка с сочной мясной начинкой, и румяные шанежки с нежной картофельной пюрешкой... От наваристых супов до по-настоящему весеннего кваса на березовом соке — такому пиру позавидовал бы сам Гоголь, а мы-то знаем, каким непревзойденным мастером в описании застолий он был! Вдохновляйтесь рецептами и смело повязывайте фартук — мы уверены: каждое блюдо из этого номера достойно того, чтобы вы его повторили для близких. И пусть вам будет вкусно!

Домашний повар

- кухни народов мира. Тема номера - заготовки в Русской традиционной и старинной кухне. Не зря говорят, что дом начинается с кухни. Мы рады новой встрече на страницах журнала «ЗАГОТОВКИ в Русской традиционной и старинной кухне». Щедрое лето приготовит для нас много овощей и фруктов, ягод, грибов, зелени. Не зря говорят: «Летний день год кормит». И только от вас зависит, что захотите сохранить на зиму, чтобы поделиться с семьей, друзьями и коллегами вкусом лета. Рецепты русской кухни удивительно сбалансированы, опытом многих поколений выработана целая система по сохранению витаминов из натуральных продуктов, так необходимых организму в холодное время. Записанные еще бабушкой рецепты позволят разнообразить и сделать вкусным наш стол. Для вас мы отобрали рецепты:

И для разнообразия адаптированные рецепты старинной кухни, которые украсят любой праздничный стол. Обязательно на страницах журнала поделимся секретами приготовления, чтобы процесс заготовки проходил просто и получалось всегда вкусно! Также на страницах справочника вы найдете много полезных советов на все случаи кулинарной жизни. Готовьте с душой и удовольствием!

Домашний повар - кухни народов мира. Тема номера - заготовки в украинской и казачьей кухне. Вы держите в руках уникальным справочник «заготовки в Украинской и казачьей кухне». Пожалуй, украинскую кухню по праву можно назвать одной из самых колоритных, узнаваемых и популярных. А потому как не попробовать приготовить хрустящие огурчики по запорожски. Хмельницкую квашеную капустку и буряк, салат «Белоцерковский» и закуску «Полтавская»? Так и просятся в банки сдобренные тмином да анисом кабачки и патиссоны, заправленные яблочным уксусом томаты и упругие, пахучие стрелки чеснока. Если мы захотите вкусно угостить гостей, оставить после своего дома приятное впечатление и прослыть чудесной хозяйкой, подайте к столу «закрутки», приготовленные по проверенным временем украинским рецептам:

Также на страницах справочника вы найдете много полезных советов на все случаи кулинарной жизни. Готовьте с душой и удовольствием!

Дачный спец - дельные советы дом, сад, огород. Тема номера - овощные заготовки. Вопросы - 20 рецептов квашения капусты, кабачки и патисоны на зиму, икра из кабачков и баклажанов, баклажаны в маринаде. Мы продолжаем наш кулинарный пир и предлагаем подборку проверенных рецептов от наших читателей. Самые благодатные овощи для консервирования -это, пожалуй, кабачки и баклажаны. А уж всенародно любимая капуста дает простор для кулинарных экспериментов и прекрасно подходит для традиционного квашения разными способами. Разнообразие рецептов так велико, что среди них можно найти варианты приготовления вкусных заготовок абсолютно на любой вкус.

Дачный спец - дельные советы дом, сад, огород. Тема номера - заготовки: огурцы, перец, фасоль. Вопросы - овощные салаты и закуски, перец аджика лечо соте, украсит стол огуречный разносол, фасоль в томате и маринаде, вкусные и красочные ассорти. Со дня на день огород начнет радовать заботливых дачников первым урожаем овощей. Когда пройдет первый восторг от свежих витаминов, наверняка хозяйки найдут время, чтобы закатать баночки. В новом выпуске «Дачного спеца» собраны классические и нетривиальные рецепты заготовок из огурцов, сладкого перца и фасоли. Представленные нашими читателями способы консервирования подойдут как начинающим, так и искушенным кулинарам.