Название: Домашний повар №1 2022Год/месяц: 2022
Автор: коллектив
Страниц: 68
Формат: PDF
Размер: 11,6 Мб
Домашний повар
- кухни народов мира. Тема номера - блины оладушки блинчики.Блины и любые другие блюда из жидкого теста особенно популярны в начале года, на Масленицу. Хочется разгуляться и устроить настоящий кулинарный праздник! Тем более что застолье с блинами получится очень бюджетным, ведь ингредиенты для основного блюда - самые что ни на есть простые и доступные. Однако было бы ошибкой думать, что блинами люди бывают сыты, только когда провожают зиму. В остальное время это лакомство прекрасно справляется и с «ролью» завтрака, и полдника, и закуски на праздники, и просто «палочки-выручалочки», когда вот-вот нагрянут гости. В нашем выпуске вы найдете:
- классические рецепты блинов, проверенные десятилетиями и даже веками;
- рецепты блинов из привычных и необычных ингредиентов;
- подсказки, как сделать приготовление блинов легким и приятным;
- идеи по тому, как разнообразить подачу блинов;
- рецепты оладий и блинов с начинками на самый взыскательный вкус.
домашний повар
ВИДЫ ТЕСТА И СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Блины заварные на молоке
Блины из пшеничной муки
Блины на сухом молоке
Кукурузные блины с соусом
Просяные блины
Овсяные блины на молоке
Гречневые блины
Гречневые блины на сыворотке
Гречневые блины с яблоками
Нутовые блины с чесночно-сметанной заправкой
Ржаные цельнозерновые блины
Блины из рисовой муки
Дрожжевые блины на опаре
Блины дрожжевые с соусом
Сырные дрожжевые блины
Заварные блины на ряженке
Блины на пиве
Блины с картофельным пюре
Блины с лимонным вкусом
Блины с тыквенным пюре на кефире
Фасолевые блины со сливочно-сырным соусом
БЛИНЫ
Блины из цельнозерновой муки
Блинчики гречневые с изюмом
Заварные блины с отрубями
Блины «Боярские»
Рязанские каравайцы
Пшенные блины на опаре
Креспелле с рикоттой и шпинатом
Голландские паннекокены
Скандинавские лефсе
Марокканские мсемен
Китайские конг ю бинг
Блинный пироге рыбой
Блинница с курицей и грибами
Блины с грибным припеком
Блинчики с припеком из лука и бекона
Блины с припеком из сосисок и сыра
Блинчики с яблочно-коричным припеком
ОЛАДУШКИ
Пышные оладьи с изюмом на кефире
Дрожжевые оладьи на сметане
Пышные оладушки-пончики
Оладушки на питьевом йогурте
Творожные оладьи с зеленью
Оладьи с яблоками и корицей
Оладьи с курицей и капустой
Оладьи-пицца
Оладьи с рыбным припеком
Оладьи с грибами
Кабачковые оладьи с сыром
Манные оладьи с клюквенным соусом
Диетические оладьи
Оладьи из рисовой муки на кефире
Кукурузные панкейки с кефиром
Оладьи в мультиварке
Морковные оладьи
БЛИНЧИКИ
Блинчики с цветной капустой
Ржаные блинчики с соусом с красной икрой
Блины-улитки с мясом
Блинные рулетики с языком и грибами
Блинчики с копченой сельдью
Роллы из блинов с начинкой
Блинчики с ароматом гор
Блинчики с грибами под сливочным соусом
Блинные мешочки с жюльеном из красной рыбы
Разноцветные блинчики
Тонкие блины с вишней
Блинчики с жареной капустой и яйцами
Картофельные блинчики с сырной начинкой
СОУСЫ И ПОДЛИВКИ
Овощная подлива к блинчикам
Сливочно-грибной соус
Чесночно-сметанный соус
Сладкий вишневый соус
Банановый соус
Клюквенный соус
Соус из мандаринов