Название: Золотые рецепты наших читателей №4 2022Год/месяц: 2022
Автор: коллектив
Страниц: 26/52
Формат: PDF
Размер: 9,7 Мб
Золотые рецепты - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - масленица.
Вытяжное - это очень тонное бездрожжевое тесто. В Греции его называют фило. что означает «лист». Из такого теста пекут пироги, рулеты, пирожки, конвертики, штрудели со сладкой и несладкой начинкой. Ее заворачивают в фило. как правило, в готовом охлажденном виде, чтобы не повредить нежную основу. Сейчас можно купить готовое тесто фило в супермаркетах или приготовить самостоятельно. Бывалой хозяюшке не составит труда...
- просеять на стол 500 г муки, влить в углубление 200 мл теплой воды со щепоткой соли и 5-6 ст.л. растительного масла - руками замесить тесто, отбивать ком о стол 1 -2 мин., завернуть в пищевую пленку и оставить при комнатной температуре на час
- разделить тесто на 12 частей, 11 из них прикрыть пленкой, чтобы не сохли
- полотенце присыпать мукой, раскатать на нем кусочек теста как можно тоньше
- руками растягивать от центра в стороны, пока полотенце не станет видно сквозь тесто
- острым ножом вырезать из теста квадрат, переложить его на припыленный мукой пергамент, накрыть полотенцем
- повторить то же самое с остальными кусочками.
Готовое вытяжное тесто можно использовать сразу или заморозить.