Название: Золотые рецепты наших читателей №8 2021Год/месяц: 2021
Автор: коллектив
Страниц: 52
Формат: PDF
Размер: 5,7 Мб
Золотая коллекция рецептов - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - готовимся к Пасхе.
«Величавые» куличи. Как ромовые бобы — вкусные, пышные, мякиш пропитой ароматным сиропом. 550 г муки, 200 мл молока, 150 г сахара, 150 г изюма, 2 яйца, 100 мл рома, 100 г сливочного масла, 7 г сухих дрожжей, пакетик ванилина, 2-3 нити шафрана, 300 мл воды, 200 г сахара, 50 мл рома. Шафран настоять в 30 мл рома, изюм — в остальном алкоголе. Теплое молоко смешать с 1 ч.л. сахара, дрожжами и 100 г муки. Поставить в теплое место до увеличения в объеме вдвое. Добавить к опаре яйца, растертое с сахаром мягкое масло. Затем шафран, ванилин и оставшуюся муку, вымесить тесто, последним подмешать присыпанный мукой изюм. Поставить в тепло для подъема. Формы для куличей смазать растительным маслом, заполнить до половины. Накрыть полотенцем, дать тесту расстояться. Выпекать в духовке при 180 град. 25-40 мин. В кастрюлю с горячей водой всыпать сахар, проварить до растворения, влить ром. Остудить. В основании куличей сделать несколько глубоких проколов. Опустить булочки в миску с сиропом на 5 мин. Достать и перевернуть на час, чтобы сладкая жидкость распределилась по мякишу.