Золотые рецепты наших читателей №22 2021

Автор: next от 28-11-2021, 17:49, просмотров: 83

0 Золотые рецепты наших читателей №22 2021Название: Золотые рецепты наших читателей №22 2021
Год/месяц: 2021
Автор: коллектив
Страниц: 52
Формат: PDF
Размер: 17,9 Мб

Золотая коллекция рецептов - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - пельмени да варенички.Неповторимый и гармоничный вкус традиционным в наших краях пельменям, по словам историка кулинарии Вильяма Похлебкина, придает строгое соблюдение пропорций. На каждый килограмм мяса должно приходиться 450 г говядины, 350 г баранины и 200 г свинины. Обилие пряностей и специй пельмени не любят. Кладите в начинку лишь соль, молотый черный перец, а в качестве дополнительной вкусовой добавки — немного мелко нарезанного лука. Также к мясу можно подмешать нашинкованную свежую капусту, натертую редьку, мелко нарезанную зелень — это сделает пельмени нежнее. И помните: тесто должно быть очень тонким и прочным. Для этого обязательно замешивайте его на основе яиц. Любимые "бублики" - для теста 5 ст. муки, 1,5 ст. воды, 2 яйца, щепотка соли, для начинки - 400 г говядины, 400 г свинины, с жирком, 3 луковицы, 3-5 зубчиков чеснока, соль, перец. Залить кипятком 2 ст. муки, перемешать, дать остыть 5-7 мин. Добавить соль, оставшуюся муку, яйца. Вымесить тесто, накрыть его полотенцем на 30 мин. Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком, посолить, поперчить. Тесто тонко раскатать, нарезать прямоугольниками 20x7 см. На каждый выложить «дорожкой» начинку, защипать по длинной стороне. Соединить концы — получится «бублик». Сварить пельмени в подсоленной воде.


Категория: Кулинарные

Поделиться
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.