Название : Наша кухня №5 2023Год / месяц : 2023/май
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 32
Формат : pdf
Размер : 12,7 Мб
Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - пора на пикник.
Овощи на гриле - 2 баклажана, 2 кабачка, 200 г шампиньонов, стручок сладкого перца, луковица, головка чеснока, 3 ст.л. яблочного уксуса, соль и перец — по вкусу, 3 ст.л. оливкового масла. Овощи помыть и обсушить. Баклажаны, кабачки, перец и лук нарезать кружочками и кольцами толщиной 1,5-2 см, чеснок — лепестками. Грибы желательно брать мелкие, чтобы не резать. Все соединить, посолить, поперчить, влить уксус и масло, накрыть пищевой пленкой и встряхнуть несколько раз. Оставить мариноваться минимум на 3 часа, а лучше на ночь. Жарить над углями. Из курицы «По папиному рецепту» - 7 кг куриных окорочков (голеней, бедер), 1 л светлого пива, лимон, 3 луковицы, 250 г майонеза, 2 ст.л. пряностей для курицы, соль и перец — по вкусу. Окорочка промыть и разрезать на 2-3 части. Сложить в посуду для маринования, посолить по вкусу и хорошо перемешать. Добавить пиво и майонез, еще раз перемешать, чтобы курица впитала маринад. Лук (большие головки) нарезать кольцами, лимон — ломтиками и переложить в мясо, в конце всыпать пряности для шашлыка и перец. Все тщательно перемешать, как бы втирая маринад в окорочка. Оставить на 2-3 часа, но не больше, иначе мясо раскиснет и будет невкусным, курица очень быстро маринуется. Нанизать куски на шампуры и поджарить на углях,
периодически поворачивая. Вкусная и сочная курочка готова!
Наша кухня №5 2023