Название: Сваты заготовки №2 2024Год/месяц: 2024/февраль
Автор: коллектив
Страниц: 16/32
Формат: PDF
Размер: 6,6 Мб
Сваты заготовки
- все рецепты проверены читателями.Вопросы - солим сало в банках, капуста с сушёными грибами, щербет с арахисом и изюмом, трёхцветный деликатес, рисовая каша с мясом, домашний сыр с орехами и пажитником, рыбка для гурманов. Дайкон «Почти дракон» - 1 кг дайкона, 1 ч.л. острого перца в хлопьях, сок половины или 1 лимона, 200-240 мл. соевого соуса, 80-100 г сахара, 80-90 мл 6%-ного яблочного уксуса, 220-240 мл воды. Довожу до кипения воду с сахаром, соевым соусом, острым перцем. Вливаю уксус и варю 2 мин. Снимаю маринад с огня, добавляю лимонный сок, остужаю. Очищенный дайкон нарезаю кубиками, заливаю теплым маринадом. Даю остыть и ставлю в холодильник. Через сутки можно пробовать, но советую настаивать дольше. Храню в холоде. Шампиньоны «Под водочку» - 1 кг маленьких шампиньонов. Для маринада: 0,5 л воды, 2 ст.л. 9%-ного уксуса, 2 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, лавровый лист, несколько горошин душистого перца. Грибы мою, заливаю водой, чтобы полностью их покрыла, слегка солю и варю 15 мин. Отвар сливаю. Для маринада кипячу воду с солью, сахаром, уксусом и пряностями. Опускаю шампиньоны, готовлю еще 15 мин. Достаю грибы шумовкой, перекладываю в банку или пищевой контейнер. После остывания можно дегустировать. Храню в холодильнике в закрытой посуде, залив маринадом, но не очень долго.