Название : На нашей кухне №3 2025Год / месяц : 2025/май-июнь
Страниц : 40
Формат : pdf
Размер : 10,7 Мб
На нашей кухне - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - восемьдесят летних рецептов .
Вопросы - что лучше агар-агар или желатин, секрет рецепта дубайского шоколада, рыбка тает во рту, десерты из лаванды, мороженое с ягодами, фруктами, цветами. Томатный итальянский суп с специями гаспачо - На 4-5 порций 900 г томатов, 250 г огурцов, по 150 г сладкого зеленого, желтого и красного перца, 150 г фиолетового или репчатого лука, 6 перьев зеленого лука, 4 вареных яйца, соль, 1 маленький перчик чили, 4 зубчика чеснока, 3 ст. ложки оливкового масла, Готовим: Огурцы, все три вида сладкого перца, головку лука, и яйца порежьте кубиками. Порежьте чили и чеснок кусочками, а зеленый лук покрошите. Помидоры подержите 1 мин. в кипятке, после чего удалите с них кожицу. Смешайте нарезанные яйца, овощи и зелень. Пюрируйте блендером. Затем добавьте в пюре нарезанные помидоры и пюрируйте еще раз, пока все не превратится в кашицу. В конце добавьте молотый перец, оливковое масло, соль по вкусу. Перемешайте и уберите в холодильник на час. Французский луковый суп со сливками и сухариками - На 3-4 порции 1,5 стакана куриного бульона, 200 г лука порея, 1 стакан сливок (10-20%), 2 крупные картофелины, 50 г сливочного масла мускатный орех, черный молотый перец, соль. Готовим: Лук-порей хорошо промойте и очистите луковицу, корешки срежьте. Нарежьте тонкими колечками. Обжарьте на масле до мягкости. Добавьте кубиками нарезанный картофель, продолжая обжаривать еще 2 мин. Залейте куриным бульоном и варите до мягкости картофеля. Пробейте все погружным блендером до однородности. Если нет блендера, то протрите через сито. Добавьте в полученный густой суп-пюре сливки, перемешайте. Приправьте мускатным орехом, солью и перцем по своему вкусу. Прогрейте около минуты. Подавайте в охлажденном виде с сухариками.
На нашей кухне №3 2025