Название : На нашей кухне №1 2023Год / месяц : 2023/январь
Страниц : 40
Формат : pdf
Размер : 10,7 Мб
На нашей кухне - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - десять продуктов борцов с гриппом.
Вопросы - готовим из минтая, отбивные из грибов, как запечь мясо вкусно и просто, семьдесят рецептов читателей, чаепитие по-русски, медовые пряники, интересные блины и оладушки.Суп "Три мяса" - на 5 л, 1 окорочок, 200 г свинины или баранины, 200 г говядины, 100 г лапши, 1 луковица, пучок петрушки, укропа или кинзы, 3 зубчика чеснока, соль, черный молотый перец. Готовим: 1. Мясо залейте водой, добавте целую луковицу, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите 1,5-2 часа. В конце посолите по вкусу. Когда мясо сварится, выньте, удалите кости, а филе нарежьте и отправьте обратно в бульон. Положите лапшу и варите 7 мин. Покрошите чеснок и зелень, поперчите. "Хаш" - на 6-8 порций, 1,5 кг разного мяса на косточке с хрящами (говядина, курица, баранина), 1 луковица, 1 редька, по 4 горошины черного и душистого перца, пучок зелени (петрушка и кинза), 2 лавровых листа, 3 зубчика чеснока. Готовим: Кости должны быть с хорошими хрящами, как на холодец. Залейте мясо водой и доведите до кипения. Слейте воду, залейте второй раз и варите бульон. Добавьте целую очищенную луковицу и перец горошком. Когда мясо будет готово, выньте его из бульона, срежьте мякоть, а кости отправьте обратно в бульон, чтобы хрящи хорошо разварились. Варите бульон 5 часов на медленном огне. Мясо верните обратно в кастрюлю, посолите хаш, а луковицу удалите. Лаврушку добавьте за 5 мин. до конца приготовления. При подаче в тарелку положите рубленый чеснок, зелень и тертую редьку.
На нашей кухне №1 2023