Название : Наша кухня №1 2026Год / месяц : 2026/январь
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 16/32
Формат : pdf
Размер : 18,0 Мб
Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - рецепты c историей.
Суп "изумруд" - на 3-литровую кастрюлю: 2 куриных бедра, морковь, луковица, банка консервированного зеленого горошка, 3-4 картофелины, 300 г брокколи, 100 г плавленого сыра, 2 ст.л. муки, 0,5 ч.л. молотого мускатного ореха, 2 лавровых листа, 2 ст.л. растительного масла, зеленый лук, укроп — по вкусу. Бедрышки залить водой, довести до кипения, варить на малом огне 30 мин. Лук нарезать полукольцами, обжарить а масле до прозрачности, добавить натертую морковь, готовить еще 2 мин. Влить ст.л. воды, тушить 10 мин., насыпать муку, перемешать. Переложить зажарку в бульон, сюда же — нарезанный кубиками картофель, разорванную на соцветия брокколи, варить до готовности, добавить сыр, горошек, довести до кипения, приправить измельченной зеленью, пряностями. Накрыть крышей, выключить огонь и дать упу постоять 15 мин. Кармашки "Дуэт" - Для кармашков: тостовый хлеб, яйцо, панировочные сухари, растительное масло. Для начинки: обжаренная куриная грудка (тонкие полоски), 50-70 г сыра, 4-5 вяленых помидоров, вареное яйцо, зелень, йогурт, немного майонеза, капля соевого соуса или томатного рассола, соль, перец — по вкусу. Раскатать хлеб скалкой и вырезать кружочки одинакового диаметра. Край одного кружочка смазать взбитым яйцом — тонкой полосой по периметру, примерно 1 см шириной. Накрыть вторым кружочком и слегка прижать именно по краю, чтобы яйцо склеило заготовки. Каждую обмакнуть в оставшееся яйцо, обвалять в панировочных сухарях и обжарить до золотистого цвета. Остудить и разрезать пополам. Соединить измельченные курицу, яйцо, сыр, вяленые помидоры и зелень, добавить йогурт, майонез, соус или рассол, посолить и поперчить, перемешать. Заполнить кармашки начинкой и украсить зеленью.
Наша кухня №1 2026