электронная библиотека

Дачная кухня

- как лучше сохранить, приготовить и подать к столу то, что выращено на дачном участке, подворье, в крестьянском хозяйстве. Тема номера - когда на улице холодно. Мясной салат с яблоками - на 500 г постной свинины - 3 ст. ложки растительного масла, 3 зубчика чеснока, 2-3 яблока, по 2 ст. ложки соевого соуса и меда, цедра 1 лимона, горсть орехов, соль, перец, зелень по вкусу. В раскаленное на сковороде растительное масло бросьте измельченный чеснок, а когда он подрумянится, извлеките его шумовкой. В это чесночное масло положите свинину, нарезанную кубиками стороной примерно 1,5 см, и жарьте до готовности при сильном нагреве, помешивая по мере надобности. Посолите, поперчите, перенесите в толстостенную посуду и укутайте, чтобы не остыло. В этом же масле (с добавкой, если нужно, свежего) обжарьте нашинкованные яблоки твердых сортов (лучше всего антоновку) и залейте заправкой из смеси соевого соуса, меда и натертой лимонной цедры. Соедините ранее приготовленную свинину с яблочной массой, бросьте немного рубленых орехов, прогрейте еще пару минут и подавайте на стол, посыпав пряной зеленью. Свинину можно заменить ветчиной, колбасой, отварной говядиной, а соевый соус - томатом-пастой или кетчупом.Соблюдайте правила застольного движения! Путь к насыщению открыт!