электронная библиотека

Дачная кухня

- как лучше сохранить, приготовить и подать к столу то, что выращено на дачном участке, подворье, в крестьянском хозяйстве. Тема номера - от нашего стола - вашему столу.Салатик с сулугуни - Сначала режем овощи, как для обычного салата: берем в свободных пропорциях помидоры, огурцы, листовой салат, сладкий перец, лук, чеснок, зелень и пр. Затем в эту массу добавляем мелкие кубики сыра сулугуни. Предварительно его надо попробовать, поскольку он бывает разной выделки - более соленый и твердый или попреснее, помягче. В зависимости от этого салат солим, сдабриваем специями. Заправляем растительным маслом, если хотим получить более легкую закуску, или сметаной, майонезом - тогда блюдо будет посытнее. Овощные котлеты - основа этого блюда - натертая на крупной терке мякоть кабачков. В нее добавляем мелко нарезанные помидоры, зелень, сладкий перец, лук, чеснок, тертый сыр (лучше твердых сортов), рассыпчатый творог, муку, соль, молотый перец, немного сахара. Вбиваем яйцо и все перемешиваем. Из полученного фарша лепим котлеты, обваливаем их в муке или сухарной крошке и жарим в открытой сковороде, добавив достаточное количество растительного масла. Этот же состав можно заложить в готовую или сделанную из нескольких слоев фольги форму, посыпать сверху натертым сыром и запечь в духовке.Соблюдайте правила застольного движения! Путь к насыщению открыт!