Наша кухня №4 2023

Автор: next от 28-07-2023, 09:02, просмотров: 312

0 Наша кухня №4 2023Название : Наша кухня №4 2023
Год / месяц : 2023/апрель
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 32
Формат : pdf
Размер : 12,7 Мб

Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - праздник весны ПАСХА. Пирог Паскуалина - для теста (на форму диаметром 19 см): 800 г муки, 450 мл воды, 40 мл оливкового масла, 15 г соли. Для начинки: 600 г творога 3%-ной жирности, 60 г пармезана, 6 яиц, 1 кг замороженного шпината, 1 ч.л. сушеного майорана (тимьяна), соль, перец — по вкусу, оливковое масло. Муку соединить с солью, влить сначала масло, затем воду и замесить эластичное гладкое тесто. Вымешивать его не менее 15 мин. (можно процесс перенести в хлебопечку). Разделить на 8 частей, из каждой сформовать шар, переложить на разделочную доску, посыпанную мукой, накрыть влажным полотенцем и оставить на 30-40 мин. Приготовить начинку: шпинат немного прогреть на сковороде, откинуть на дуршлаг, отжать и измельчить. Яйцо взбить с натертым пармезаном, посолить, поперчить, добавить шпинат и творог, перемешать, если надо, еще раз посолить и поперчить. Раскатать один шар теста в тонкий пласт, аккуратно растянуть руками, промазать маслом и переложить в глубокую круглую (лучше разъемную) форму, следя, чтобы края свисали с бортиков. Затем — следующий раскатанный пласт теста, тоже покрытый маслом, и так, пока не закончатся первых 4 шарика теста. Сверху равномерно выложить творожно-шпинатную начинку, сделать ложкой углубления и разбить в каждое по яйцу (желток должен остаться целым), посолить. Остальные 4 шарика теста раскатать поочередно таким же образом, промазывая каждый пласт маслом. Выложить сверху на начинку, лишнее тесто обрезать, края завернуть внутрь формы и защипать. Чтобы пирог получился более воздушным, коктейльную трубочку разрезать по диагонали (необходимо получить острый край), аккуратно проколоть ею слой теста и надуть, как воздушный шарик. Сразу поставить в духовку, иначе сдуется. Выпекать в разогретой до 180 град. (160 град, с конвекцией) духовке 40-45 мин. Тесто можно разделить и на большее количество шариков, например, 12, но тогда придется потратить больше времени.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Наша кухня спецвыпуск №3 2023

Автор: next от 27-07-2023, 07:48, просмотров: 564

0 Наша кухня спецвыпуск №3 2023Название : Наша кухня спецвыпуск №3 2023
Год / месяц : 2023/июль
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 18/36
Формат : pdf
Размер : 7,1 Мб

Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - домашний творог, готовим и едим.Сырники и вареники, запеканки и оладушки, паштеты и смузи... Что только наши хозяюшки не готовят из творога! Потому мы решили собрать лучшие рецепты и советы под одной обложкой — в издании, которое вы сейчас держите в руках. Спецвыпуск понравится как неистовым любителям этого продукта, так и тем, кто до сегодняшнего дня в лучшем случае съедал на завтрак пару ложек творога с подслащенной сметанкой. Мы подскажем куда более интересные варианты! Вот вы готовили когда-нибудь с творогом запеченное мясо или макароны, картошку либо пиццу, котлеты или... хлеб? Самое время разнообразить свое меню новыми кулинарными идеями! Заодно обратимся к помощи профи: диетолог расскажет о пользе и противопоказаниях кисломолочки в рационе, а специалист электронного журнала для потребителей — о том, как выбрать в магазине качественный творог и не попасться на уловки ушлых производителей. Даже лайфхаками от хозяюшек не преминем поделиться. Например, оказывается, крайне важно, на посуде какого цвета Вы подаете угощение: "коварные" красные тарелки способствуют перееданию! Впрочем, глотать слюнки вы начнете, уже просто пролистывая этот выпуск: в нем столько аппетитных фото и заманчивых рецептов. Изучайте, повторяйте, оценивайте — и пусть все приготовленное не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и пойдет организму на пользу!
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Наша кухня спецвыпуск №2 2023

Автор: next от 27-07-2023, 07:22, просмотров: 645

0 Наша кухня спецвыпуск №2 2023Название : Наша кухня спецвыпуск №2 2023
Год / месяц : 2023/июнь
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 18/36
Формат : pdf
Размер : 7,1 Мб

Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - помидоры, солим вялим маринуем.Казалось бы, томатными заготовками сегодня никого не удивишь, но мы постараемся. В этом спецвыпуске собрали для вас только лучшие, проверенные и самые надежные рецепты от авторов кулинарных изданий «Толоки» за несколько лет. Предлагаем замариновать плоды разными способами и со всевозможными добавками. Виноград, яблоки, морковная ботва и даже... бархатцы — все будет уместно в банках с томатами. Потрясающие соусы сделают любое блюдо вкуснее. Причем речь идет не только о привычных рецептах кетчупа или пасты, но и об оригинальных заготовках: аджике с морковью, пикантной приправе с баклажанами, замороженном концентрате. Отдельная рубрика посвящена заготовкам из зеленых томатов: маринованные, соленые, а также вяленые, в виде соуса с грецкими орехами — вам понравится! Запасайтесь томатами, ведь с нашими подсказками к горячему сезону заготовок вы точно будете готовы.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Наша кухня спецвыпуск №1 2023

Автор: next от 26-07-2023, 07:48, просмотров: 406

0 Наша кухня спецвыпуск №1 2023Название : Наша кухня спецвыпуск №1 2023
Год / месяц : 2023/февраль
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 18/36
Формат : pdf
Размер : 7,3 Мб

Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - огненная кухня, готовим на мангале, гриле, в казане и тандыре. На природе аппетит зверский. Пока дождешься шашлыков, можно слюной захлебнуться. Конечно, не проблема быстренько нарезать овощной салатик. Но ведь и на углях легко приготовить шустрые, а главное, горячие закуски! Салат " С пылу с жару" - овощная часть: цукини, баклажан, сладкий перец, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. сухих прованских трав, 100 г брынзы, 1/2 ч.л. сухого чеснока, соль, 2 ст.л. соуса песто. мясная часть: 4 куриных бедрышка, 1 ст.л. зернистой горчицы, 1 ст.л. растительного масла, 1/2 ч.л. сухого чеснока, 1/2 ч.л. молотой зиры, 1 ч.л. молотой паприки, соль, перец. Цукини, баклажан и сладкий перец нарезать, замариновать в смеси растительного масла, чеснока, прованских трав и соли. Из куриных бедрышек вырезать кости, сложить мясо вместе с кожей в миску, добавить масло, горчицу, соль, пряности. Перемешать, оставить на 30-60 мин. Обжарить овощи на гриле по 3-5 мин. с каждой стороны, снять в миску, накрыть ее фольгой. На решетку выложить курицу кожей вниз, жарить 7-10 мин. Перевернуть, готовить еще 6-7 мин., тоже отправить под фольгу на 5-7 мин. Затем мясо нарезать, дополнить овощами, раскрошенной брынзой и соусом песто.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Наша кухня №3 2023

Автор: next от 2-04-2023, 19:46, просмотров: 294

0 Наша кухня №3 2023Название : Наша кухня №3 2023
Год / месяц : 2023/март
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 32
Формат : pdf
Размер : 7,2 Мб

Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - пост строг и прост. Чесночный из черемши - 250 г курицы, 2-3 картофелины, луковица, морковь, 3-4 зубчика чеснока, 100 г черемши, 30 г сливочного масла, 100 мл 10%-ных сливок - по желанию, соль - по вкусу. Растопить масло в кастрюле с толстым дном, добавить нарезанную кубиками луковицу и пропущенный через чесночницу чеснок. Помешивая, пассеровать овощи 2-3 мин., не давая им поджариться, иначе суп будет горчить. Выложить нарезанную кубиками морковь, готовить еще 2-3 мин. Добавить кусочки курицы, перемешать и дать пропитаться мясу соками овощей с маслом и побелеть. Влить примерно 1,2 л кипятка, посолить, накрыть крышкой и варить на среднем огне 20-25 мин., до готовности птицы. Затем опустить картофель, нарезанный кубиками, довести до кипения, готовить еще 5-7 мин., положить хорошо промытую и измельченную черемшу. По желанию влить сливки — они замечательно смягчают и подчеркивают чесночный вкус. Снять кастрюлю с огня и дать супу настояться 5-7 мин. Молодые листья черемши — отличное дополнение к весеннему меню. Эта зелень появляется до того, как в продажу поступают самые ранние грунтовые овощи, и содержит просто концентрат витаминов и минералов. Сезон сбора черемши ни в коем случае нельзя упускать, здесь я полностью поддерживаю автора рецепта. Молодая черемша — источник витамина С, меди, йода, цинка, селена, а марганца, магния, железа и серы в ней больше, чем 8 чесноке. Благодаря соединению серы и нескольким видам антиоксидантов полезна для снижения уровня холестерина в крови и защиты сердечно-сосудистой системы- улучшает кровоток. Людям с панкреатитом, холециститом и другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта следует есть не более 20 г зелени черемши, наблюдая за своим самочувствием.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Наша кухня №2 2023

Автор: next от 2-04-2023, 19:42, просмотров: 387

0 Наша кухня №2 2023Название : Наша кухня №2 2023
Год / месяц : 2023/февраль
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 32
Формат : pdf
Размер : 7,5 Мб

Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - салаты и закуски. «ПАСТРОМА» ДЛЯ САЛАТОВ. Люблю, когда курица в салатах сочная и ароматная. Обычно запекаю филе по принципу пастромы, потом 2-3 дня готовлю с ним салаты (храню в контейнере в холодильнике). Филе от одной грудки промываю, заливаю 3 ст. щедро подсоленного молока на 3 часа. Затем промакиваю бумажным полотенцем, густо обмазываю пряностями, оставляю на 10-15 минут. Кладу на застеленный фольгой или пергаментом противень, ставлю в разогретую до 230-250 град, духовку ровно на 15 минут. Духовку выключаю и оставляю в ней курицу на 2 часа (дверцу не открываю). Калейдоскоп - 100 г крабовых палочек, 1 небольшой помидор, 1 плавленый сырок, 2 зубчика чеснока, 7 ст.л. майонеза, зелень укропа, зеленый лук, ржаной хлеб, мягкий творожный сыр, соль, перец. Крабовые палочки и помидор мелко нарезаю, плавленый сырок и чеснок натираю на мелкой терке, зелень измельчаю. Все смешиваю, заправляю майонезом, солю и перчу. Смазываю ломтики хлеба творожным сыром, сверху выкладываю начинку.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Наша кухня №1 2023

Автор: next от 18-02-2023, 22:28, просмотров: 628

0 Наша кухня №1 2023Название : Наша кухня №1 2023
Год / месяц : 2023/январь
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 32
Формат : pdf
Размер : 12,4 Мб

Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - остатки сладки. Перловник - 70 г перловой крупы, 350 г мяса курицы, морковь, стручок сладкого перца, луковица, 3-4 картофелины, 2 л воды, 4-5 веточек укропа и петрушки, 2 лавровых листа, 2-3 ст.л. растительного масла, соль — по вкусу. Сварить куриный бульон — он станет основой супа. За 20 мин. до окончания варки добавить хорошо промытую крупу. Готовое мясо достать, отделить кости, нарезать небольшими кусочками. В кастрюлю с бульоном положить кубики картофеля, лавровый лист, слегка обжаренные на растительном масле овощи: перец и морковь, нарезанные некрупной соломкой, и нашинкованный небольшими кубиками лук, посолить. В конце варки добавить мясо и измельченную зелень, дать закипеть и снять с огня. Оставить суп под крышкой на 10 мин., чтобы настоялся. Лучше заранее замочить перловую крупу в воде на 4-5 часов, обычно я делаю это на ночь. [/b]Борщ с тыквой по-чеховски[/b] - 2 л воды (мясного бульона), свекла, половина моркови, луковица, 2 ст.л. растительного масла, 2 помидора, 250-300 г тыквы, соль, 2 лавровых листа, сушеная зелень петрушки, 1 ст.л. лимонного сока. Для подачи: обжаренный бекон, чеснок, сметана, свежемолотый перец. Свеклу натереть на крупной терке, морковь — на мелкой, лук и помидоры нарезать мелко, тыкву — кубиками. Обжарить на растительном масле лук с морковью. Воду довести до кипения, выложить свеклу, влить лимонный сок и варить на небольшом огне 25-30 мин. Добавить помидоры, лук с морковью, посолить и варить еще 10-15 мин. Затем положить тыкву и варить до ее готовности. За 5-7 мин. до снятия с огня приправить лавровым листом и зеленью петрушки. Подавать суп с обжаренным беконом, сметаной, чесноком, поперчив.
Подробнее
  • 100

Категория: Кулинарные

 

Наша кухня спецвыпуск №4 2022

Автор: next от 30-10-2022, 08:14, просмотров: 1 233

0 Наша кухня спецвыпуск №4 2022Название : Наша кухня спецвыпуск №4 2022
Год / месяц : 2022/октябрь
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 18/36
Формат : pdf
Размер : 7,4 Мб

Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - помидоры маринуем, солим, вялим.Этот спецвыпуск — о семье, гостеприимстве, праздничных угощениях и умении превращать обычные продукты в большие и маленькие кулинарные шедевры. Еще о том, как хозяюшкам правильно организовать свой быт, чтобы к Новому году успеть все-все: и дом убрать, и стол накрыть, и о себе любимой не забыть. В главную ночь года рухнуть без сил, мечтая побыстрее лечь спать, — не наш вариант. А вот загадать самое заветное желание под бой курантов — идеально (тем более, в этом выпуске вы найдете работающие техники по исполнению загаданного). И конечно же, постараемся удивить домочадцев и гостей. Затейливо украсим привычные салаты, поколдуем над горячими блюдами, эксклюзивно оформим торт и другие десерты... Пусть вашей личной новогодней традицией станут сьедобные подарки, которые можно уже сейчас начинать готовить. Вы похвалите себя накануне праздника. когда все будут носиться по магазинам. сметая по завышенным ценам ненужные безделушки, а у вас уже расставлены по полочкам эксклюзивные презенты для близких людей. А для вас. дорогие читатели, подобным подарком пусть станет данный спецвыпуск. Скоро будет елка, а значит, с наступающим! Обязательно повторяйте понравившиеся кулинарные идеи, и пусть грядущая зима будет вкусней, а меню в холода витаминным и разнообразным!
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Наша кухня №10 2022

Автор: next от 30-10-2022, 08:12, просмотров: 430

0 Наша кухня №10 2022Название : Наша кухня №10 2022
Год / месяц : 2022/октябрь
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 32
Формат : pdf
Размер : 12,4 Мб

Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - домашний хлеб.Закуска из сельди "мировая" - 400 г соленой сельди, 100 г сливочного сыра, 3 вареных яйца, вареная морковь, фиолетовая луковица, маринованный огурец, зелень петрушки или укропа, соль, перец — по вкусу. Селедку разделать на филе, мелко нарубить, можно оставить несколько кусочков для подачи. Яйца размять вилкой. Морковь, лук и огурец мелко нарезать. Все соединить, перемешать с сыром, измельченной зеленью, солью и перцем. Охладить 30 мин. и можно подавать — например, намазав на ломтики бородинского хлеба и украсив зерновой горчицей. Курица под шубой - 300 г куриного филе, 300 г свежих грибов, 4яйца, 150 г сыра, 4 ст.л. майонеза,укроп и свежий огурец — для украшения. Куриное филе, грибы и яйца отварить в подсоленной воде, остудить. Филе и грибы мелко нарезать. Сыр и белки натереть на крупной терке, желтки — на мелкой. На плоское блюдо выкладывать слоями, на каждый нанося майонезную сеточку: филе, грибы, белки, сыр, желтки. Украсить по желанию и дать салату пропитаться минимум 2 часа. Приятного аппетита! Наши хозяюшки-читательницы с удовольствием поделились своими фирменными рецептами.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Наша кухня №9 2022

Автор: next от 30-10-2022, 08:10, просмотров: 358

0 Наша кухня №9 2022Название : Наша кухня №9 2022
Год / месяц : 2022/сентябрь
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 17/34
Формат : pdf
Размер : 6,6 Мб

Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - заготовки сентября. Наконец-то я последовала всем правилам кулинарии, прислушалась к советам наших консультантов и научилась готовить просто шикарное овощное рагу, а не массу, напоминающую плохо измельченный суп-пюре. Для начала определимся с набором овощей, у меня это морковь, лук (непременно фиолетовый, а не желтый), сладкий перец с тонкими стенками и кабачки {берите те, что помельче, не длиннее 20-25 см). Крупную морковь разрезаю пополам, затем еще вдоль на две части и шинкую четверть кружочками, лук — довольно крупными кубиками, сладкий перец — тонкими четверть-кольцами. Кабачок разрезаю пополам, затем каждую половину вдоль на три части и шинкую по 3-4 мм. Очередность обжарки: сперва в разогретую широкую (чтобы площадь приготовления была больше) сковороду с растительным маслом выкладываю лук с морковью, минуты через 3-4 — перец. Все постоянно перемешиваю, чтобы овощи равномерно прогревались и готовились. Когда морковь, лук и перчик станут мягкими, добавляю кабачки. Обжариваю, не забывая перемешивать, пока кусочки кабачка не начнут приобретать золотистый оттенок. В самом конце, буквально за минутку до того, как снять готовые овощи с огня, солю по вкусу, щедро посыпаю сушеным (!) чесноком и свежемолотым перцем. Подаю как гарнир к мясу или рыбе, а когда остынет, могу сделать с рагу и брускетты и как салат съесть. Когда я впервые приготовила это блюдо, муж спросил, почему не готовила его раньше. Приятного аппетита! Наши хозяюшки-читательницы с удовольствием поделились своими фирменными рецептами.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Назад Вперед
 
Handmade аудиокнига аудиокниги баклажан виноград выпечка вышивка вязание дачный спец дачный спец журнал декор десерт журналы запеканка здоровье журналы капуста книги кулинарные журналы лечимся сами народный лекарь орнамент сад сад огород журналы сад огород кормилец и лекарь садовод огородник журнал своими руками сезон у дачи сезон у дачи журнал узор фасоль
Показать все теги

электронная библиотека - скачать книги журналы бесплатно

VIA-EST-VITA.NET © 2015 All Rights Reserved.
Powered by DataLife Engine © 2015