Наша кухня №11 2025

Автор: next от 15-11-2025, 07:14, просмотров: 279

0 Наша кухня №11 2025Название : Наша кухня №11 2025
Год / месяц : 2025/ноябрь
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 32
Формат : pdf
Размер : 18,3 Мб

Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - королева тыква.Осенний поцелуй - Для теста: 100 г сливочного масла, 1 ст. муки, желток, 1 ст.л. сахара, 1/4 ч.л. соли. Для начинки: 300 г запеченной тыквы, 400 г творожного сливочного сыра, 2 яйца и белок, 2-3 ст.л. сахара, 2 ст.л. крахмала + для присыпки, 1/4 ч.л. апельсиновой цедры, семечки. Мягкое масло нарезать кубиками и соединить с мукой, желтком и солью. Быстро замесить эластичное тесто (к рукам липнуть не должно, если липнет — добавить муки), завернуть в пленку и положить в холодильник на час. Ингредиенты для начинки смешать погружным блендером до однородного состояния. Тесто раскатать в пласт толщиной примерно 4 мм, выложить в форму и присыпать через ситечко крахмалом, вылить начинку, посыпать семечками и отправить в духовку, разогретую до 180 град. Определить готовность чизкейка довольно легко: постучать ложкой по борту формы — у готового изделия должна чуть подрагивать середина. Выключить духовку, дать выпечке в ней остыть, затем на несколько часов поставить в холодильник. Кексы с шоколадом - 200 г тыквы, 200 г муки, 100 г сливочного масла, яйцо, 100 г сахара, 1 ч.л. ванильного сахара, 50 г шоколадных капель, 1 ч.л. разрыхлителя теста, соль — по вкусу. Взбить яйцо с обычным и ванильным сахаром, а также с солью, влить растопленное сливочное масло, перемешать. Добавить тыкву, натертую на средней терке, снова аккуратно перемешать. Затем всыпать корицу и шоколадные капли, понемногу — просеянную муку и разрыхлитель, замесить тесто. Распределить в формочки для выпечки, смазанные сливочным маслом, и выпекать в разогретой до 200 град, духовке 20-25 мин.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Наша кухня №10 2025

Автор: next от 24-10-2025, 21:28, просмотров: 253

0 Наша кухня №10 2025Название : Наша кухня №10 2025
Год / месяц : 2025/октябрь
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 32
Формат : pdf
Размер : 18,3 Мб

Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - мясные деликатесы.Квашеная капуста с перчинкой - 0,9 кг капусты, морковь, 1 ст.л. крупной соли, 0,5 ст.л. сахара, 10 горошин душистого перца, 400 мл кипяченой воды. Всыпать в банку соль, сахар, залить холодной водой, перемешать до полного растворения. Капусту нашинковать, сложить в большую емкость, добавить натертую на крупной терке морковь. Перемешать лопаткой, чтобы морковка равномерно распределилась, но не мять — сок не должен выделиться. Наполнить овощами чистую стеклянную литровую банку на 1/3, положить несколько горошин перца. Капусту примять, но не трамбовать, чтобы оставался воздух. Заполнить еще на 1/3, положить перец. И так до верха. Залить рассолом. Поставить банку в миску и оставить в комнате, прикрыв крышкой, не закручивая. Время от времени протыкать овощи деревянной шпажкой, чтобы выходил образующийся при брожении газ. Я держала капусту на подоконнике в кухне 4 дня. Выливающийся рассол снова возвращать в банку. Когда газ перестанет выделяться — брожение прекратилось. Долить рассол до горлышка, плотно закрыть полиэтиленовой крышкой. Хранить в холодном месте.Курица Заатар - 2 куриных филе, 2-3 ст.л. оливкового масла, соль. Для смеси заатар: по 1 ст.л. сушеных орегано, майорана, тимьяна, чабера, 2 ст.л. кунжута, 1 ч.л. сумаха. Кунжут обжарить на сухой сковороде до легкого золотистого цвета, остудить. Все пряности и остывший кунжут перемешать, пересыпать в баночку, хранить в таком виде. Смесь можно использовать для мяса, рыбы, птицы. Перед применением взять нужное количество, перетереть в ступке — сразу почувствуется ореховый аромат с цветочными нотками. У филе срезать малые части, большие разрезать вдоль — получится 4 порции. Добавить 3 ч.л. заатара, оливковое масло, посолить. Оставить мариноваться минимум на 20 мин. Выстелить дно сковороды пергаментной бумагой, разогреть. Выложить курицу и обжарить с обеих сторон на среднем огне до готовности и румяности. В процессе можно сбрызнуть оливковым маслом. Подать ароматную курочку с зеленью и овощами.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Наша кухня №9 2025

Автор: next от 25-09-2025, 22:02, просмотров: 244

0 Наша кухня №9 2025Название : Наша кухня №9 2025
Год / месяц : 2025/сентябрь
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 32
Формат : pdf
Размер : 18,6 Мб

Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - осенний погребок.Лечо по карагандински - 3 кг помидоров, 5 кг сладкого перца, 1 ст. сахара, 2 ст.л. соли, 2 ст.л. растительного масла. Помидоры и перец нарезать крупными кусочками, положить в кастрюлю, добавить сахар, соль, масло, перемешать. На среднем огне довести до кипения, уменьшить до малого и тушить 20-40 мин., периодически помешивая, до готовности перца (допустима легкая хрусткость). Разложить массу в стерилизованные банки и закатать. По желанию можно добавить пряности, чеснок или горький перец, регулируя вкус. Как хранить овощи и фрукты правильно. Температура в noгpeбe — главное. Идеально — + 2...4 град. Теплее — овощи начнут увядать и терять сочность. А когда еще и высокая влажность, быстро сгниют, особенно если плоды собрали в сырую погоду. Регулярно проветривайте погреб. Последите за прогнозом погоды: перед заморозками плотно закрывайте помещение, чтобы овощи не подмерзли. Раз в месяц — ревизия. Осматривайте картошку, морковь, свеклу и другие овощи. Гнилые экземпляры сразу убирайте: один может «заразить» всю партию. На это место насыпьте сухого песка — он впитает влагу и остановит инфекцию. Только не перебирайте овощи слишком часто, ведь многие болезни сразу не видны, а при контакте легко передаются от «неликвидных» плодов к здоровым. Конденсат — плохой знак. Если стены «потеют», значит, погреб плохо утеплен и слишком влажно. Тогда укройте овощи сухой соломой или лапником. Это защитит от капель конденсата и поможет выровнять микроклимат. Главное, само укрытие должно быть сухим, чтобы не стало средой для плесени.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Наша кухня спецвыпуск №3 2025

Автор: next от 28-08-2025, 21:52, просмотров: 394

0 Наша кухня спецвыпуск №3 2025Название : Наша кухня спецвыпуск №3 2025
Год / месяц : 2025/июль
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 16/32
Формат : pdf
Размер : 6,7 Мб

Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - заготовки перцы баклажаны кабачки.Цвет имеет значение. Каждый вид перца полезен по своему. В красном содержится пигмент ликопин, который сдерживает развитие рака. Советую добавить в рацион овощ этого цвета и гипертоникам. Продукт снижает давление, препятствует образованию тромбов. Сок красного перца полезен также при авитаминозе. Начинать нужно с 30 мл и при хорошей переносимости увеличивать дозировку до 100 мл. Курс — до улучшения состояния. Желтый — рекордсмен по количеству калия. Помогает бороться с проблемами сердечнососудистой системы. Зеленый подойдет тем, кто следит за своим весом. Этот овощ ускоряет метаболизм, выводит токсины, укрепляет стенки сосудов. Железо, содержащееся в зеленом перце, защищает организм от бактерий. Поможет и тем, кто страдает кровоточивостью десен. И особенно важен этот продукт для профилактики рака молочной железы. Нарядный маринадный - 1,5 кг сладкого перца, стручок острого перца, 1,5 ст. сахара, 1,5 ст. 9%-ного уксуса, 1 ст. растительного масла, 1 л воды, чеснок, лавровый лист, черный перец горошком. Перец почистить, каждый стручок разрезать на 2-4 части. Вскипятить воду, добавить сахар, соль, масло и уксус. Порциями опускать перец и бланшировать, кусочки должны остаться слегка плотными — они дойдут до полной готовности во время настаивания. На дно каждой стерилизованной банки всыпать по кусочку острого перца, несколько зубчиков чеснока, лавровый лист, перец горошком. Плотно выложить сладкий перец, залить маринадом и закатать.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Наша кухня №8 2025

Автор: next от 20-08-2025, 21:28, просмотров: 320

0 Наша кухня №8 2025Название : Наша кухня №8 2025
Год / месяц : 2025/август
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 32
Формат : pdf
Размер : 9,4 Мб

Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - блюда из кабачков.Оладьи - 250 г кабачка, 150 г сыра, яйцо, 3-4 ст.л. муки, 30 мл растительного масла, соль, пряности — по вкусу. Натереть кабачок на крупной терке, если будет много сока, слить. Натереть сыр, соединить обе массы, добавить яйцо, соль и пряности. Постепенно подсыпая муку, замесить тесто. На горячую сковороду налить немного растительного масла, ложкой выложить массу и обжаривать оладьи на небольшом огне по 1-2 мин. с каждой стороны до аппетитного золотистого цвета. Переложить на бумажное полотенце, чтобы впитало лишний жир. Подать со сметаной. Запечённые кабачки - 3 кабачка, 100 мл растительного масла, 5 зубчиков чеснока, 50 г томатной пасты, 100 мл сливок 33%-ной жирности, 100 г сыра, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 1/3 ч.л. паприки, соль, перец, петрушка — по вкусу. Кабачки нарезать кружочками толщиной 1 см и обжарить на растительном масле до румяной корочки. Для соуса в блендере измельчить чеснок, рубленую петрушку, сливки, кориандр, паприку, томатную пасту, соль и перец. Добавить натертый сыр и перемешать. Кабачки выложить в форму для запекания и полить соусом. Запекать в духовке, разогретой до 200 град., 10-15 мин.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Наша кухня №7 2025

Автор: next от 10-07-2025, 22:43, просмотров: 317

0 Наша кухня №7 2025Название : Наша кухня №7 2025
Год / месяц : 2025/июнь
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 32
Формат : pdf
Размер : 8,9 Мб

Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - заполняем кладовки.Маринованные огурчики в собственном соку - 2 кг огурцов, головка чеснока, 50 мл растительного масла, 2,5 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. соли, 100 мл 9%-ного уксуса, 1 ч.л. молотого красного перца. Огурцы хорошо помыть, разрезать вдоль на 4 части, добавить соль, сахар, мелко нарубленный чеснок, молотый перец, масло и уксус. Хорошо перемешать и оставить на 2 часа, периодически перемешивая. Плоды дадут сок, пропитавшись заправкой, а также сильный аромат малосольных огурцов. Разложить ломтики в стерилизованные банки, залить образовавшимся маринадом и прикрыть стерилизованными металлическими крышками. В большую емкость поставить банки, влить воду по плечики. С момента закипания стерилизовать банки: объемом 0,5 л — 5 мин., 0,7 л — 7 мин., 1л 10 мин. Закатать, перевернуть. Не укутывать. Оставить до полного остывания. Смородиновка - 250 г свежей или замороженной красной смородины, 75 г сахара, 12 листьев черной смородины, 8 листьев вишни, 0,5 л водки. Листья сложить в дуршлаг и промыть кипятком. В стеклянную бутыль или банку опустить смородину и листья, добавить сахар, водку, закрыть крышкой и хорошо встряхнуть. Поставить в темное прохладное место на 30 дней. Процедить настойку в банку, укупорить и убрать в темное место еще на месяц. Процедить и перелить в бутылки.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Наша кухня №6 2025

Автор: next от 11-06-2025, 21:02, просмотров: 379

0 Наша кухня №6 2025Название : Наша кухня №6 2025
Год / месяц : 2025/июнь
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 32
Формат : pdf
Размер : 7,4 Мб

Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - ягодка к ягодке.Суфле "Клубничные облака" - 300 г клубники, 10 г желатина, 300 мл питьевого йогурта без добавок, или нежирной сметаны, или кефира, 50 мл воды, сахар — по вкусу. Желатин замочить в холодной воде. Промыть ягоды, нарезать кусочками, чуть присыпать сахаром, чтобы пустили сок. В емкость влить йогурт, добавить ягоды (вместе с соком), пробить блендером. Набухший желатин распустить в микроволновке по 10 сек. в 2-3 подхода, после каждого раза перемешивая. Добавить немного йогурта, перемешать, соединить с клубничной массой, пробить блендером до появления пузырей. Сразу разлить суфле в стаканы или формочки, поставить в холодильник на 1-2 часа. Подать охлажденным. Мармелад "Натурпродукт" - 300 г ягод (у меня — смородина), 2 ст.л. желатина, 100 г сахара. Ягоды помыть, перебрать, залить 50 мл воды, чтобы не прилипали ко дну и не начали пригорать, варить на среднем огне 5 мин. Замочить желатин в 8 ст.л. холодной воды. Горячие ягоды измельчить погружным блендером, протереть через сито, чтобы избавиться от кожицы и семечек. I Получившийся сок перелить в кастрюлю, добавить сахар и набухший желатин и прогреть, помешивая, не доводя до кипения. Разлить в формочки или подходящую емкость слоем в 2-3 см. Мармелад застывает в течение 2 часов в морозильной камере или за 4-5 часов при комнатной температуре. Готовый обмакнуть в сахар. Для основы можно взять свежие или замороженные ягоды, сироп или сок. Если плоды слишком кислые, увеличьте количество сахара.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Наша кухня №5 2025

Автор: next от 15-05-2025, 08:55, просмотров: 274

0 Наша кухня №5 2025Название : Наша кухня №5 2025
Год / месяц : 2025/май
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 32
Формат : pdf
Размер : 10,5 Мб

Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - все на пикник.Люля-кебаб - Со свининой. 0,5 кг свинины, 0,5 кг говядины, большой пучок зелени кинзы или базилика, 4 луковицы, соль, перец — по вкусу. Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком, можно дважды, зелень нашинковать. Смешать фарш с солью, перцем, зеленью, хорошо отбить руками — в процессе фарш станет более вязким. Деревянные шпажки заранее вымочить в воде. Фарш разделить на равные части, сформовать удлиненные котлеты вокруг каждой деревянной шпажки. Перед жаркой на гриле кебабы желательно охладить или даже немного подморозить в морозилке. С бараниной. 0,5 кг баранины, 0,5 кг говядины, 150 г курдюка, 150 г лука, соль и пряности — по вкусу. Мясо пропустить через мясорубку, лук очень мелко нарезать. Перемешать все вместе с солью и пряностями, жестко отбить фарш. Положить в холодильник на час. Затем сформовать котлетки весом 150-200 г, смочив руки прохладной водой. Насадить на шампуры и жарить на углях до готовности, периодически переворачивая: сначала по 1 мин. с каждой стороны, чтобы фарш схватился, затем по 20-30 сек. Маринованный лук - Нарезать лук кольцами или полукольцами, залить горячей ( водой на 15 мин. Слить жидкость и залить еще раз свежей горячей водой, но уже добавив по вкусу сахар, соль и уксус. Оставить еще на 15 мин., слить жидкость. Готово!
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Наша кухня №4 2025

Автор: next от 25-04-2025, 21:09, просмотров: 357

0 Наша кухня №4 2025Название : Наша кухня №4 2025
Год / месяц : 2025/апрель
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 32
Формат : pdf
Размер : 9,5 Мб

Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - пасхальные угощения.Универсальная подлива - отлично подходит к любому гарниру. Обжарить до золотистости 1 ст.л. с верхом муки, влить 3 ст.л. растительного масла, добавить 2 ст.л. томатной пасты, всыпать 1 ч.л. сахара, обжаривать 2 мин. Влить 200 мл холодных 20%-ных сливок или 2 ст.л. сметаны. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Влить 100 мл воды, посолить, поперчить по вкусу. Тушить несколько минут, доводя подливу до желаемой консистенции. Нужно иметь в виду, что потом она загустеет, когда, например, день постоит. Почему все продукты для куличей должны быть комнатной температуры? Во-первых, они легче и быстрее смешиваются. Во-вторых, дрожжи лучше активируются в теплой среде. В-третьих, масло и яйца хорошо взбиваются, что позволяет насытить тесто воздухом. Тесто, приготовленное из продуктов комнатной температуры, выпекается более равномерно. Это особенно важно для высоких куличей.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Наша кухня спецвыпуск №1 2025

Автор: next от 20-03-2025, 12:34, просмотров: 415

0 Наша кухня спецвыпуск №1 2025Название : Наша кухня спецвыпуск №1 2025
Год / месяц : 2025/февраль
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 16/32
Формат : pdf
Размер : 18,0 Мб

Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - вегетарианская кухня за и против. Сейчас к вегетарианству приходят по разным причинам — этическим, религиозным, медицинским. Каким оно бывает, всем ли подходит, какие есть плюсы и минусы — вы узнаете из издания, которое держите в руках. Но, если так случится, что все же не решитесь «переходить на эту сторону», не беда: прочитанная информация, уверяем, лишней не будет — все же довольно интересно узнать, какую исключительную пользу несет растительная диета и какие опасности могут подстерегать. А разнообразие рецептов блюд! Какой ни возьми — все находка для гурмана, и не обязательно вегетарианского. Увлекательного чтения и... приятного аппетита! Сначала надо подготовиться, затем постепенно отказываться от разных видов насильственной пищи. Делать это не резко, слушая обратную связь от организма. В целом процесс может занять 4-6 месяцев. Переход на другое питание — это целое дело для организма, поэтому ему нужно помочь посредством хорошего и качественного сна, режима дня в целом, достаточного количества движения и физических упражнений, полноценного отдыха и т.д. Лучше не строить грандиозных планов на первые полгода, чтобы дать себе больше пространства, воздуха для легкой перестройки организма.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Назад Вперед
 
Handmade аудиокнига аудиокниги баклажан виноград выпечка вышивка вязание дачный спец дачный спец журнал декор десерт журналы запеканка здоровье журналы капуста книги кулинарные журналы лечимся сами народный лекарь орнамент сад сад огород журналы сад огород кормилец и лекарь садовод огородник журнал своими руками сезон у дачи сезон у дачи журнал узор фасоль
Показать все теги

электронная библиотека - скачать книги журналы бесплатно

VIA-EST-VITA.NET © 2015 All Rights Reserved.
Powered by DataLife Engine © 2015