Наша кухня спецвыпуск №3 2025

Автор: next от 28-08-2025, 21:52, просмотров: 360

0 Наша кухня спецвыпуск №3 2025Название : Наша кухня спецвыпуск №3 2025
Год / месяц : 2025/июль
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 16/32
Формат : pdf
Размер : 6,7 Мб

Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - заготовки перцы баклажаны кабачки.Цвет имеет значение. Каждый вид перца полезен по своему. В красном содержится пигмент ликопин, который сдерживает развитие рака. Советую добавить в рацион овощ этого цвета и гипертоникам. Продукт снижает давление, препятствует образованию тромбов. Сок красного перца полезен также при авитаминозе. Начинать нужно с 30 мл и при хорошей переносимости увеличивать дозировку до 100 мл. Курс — до улучшения состояния. Желтый — рекордсмен по количеству калия. Помогает бороться с проблемами сердечнососудистой системы. Зеленый подойдет тем, кто следит за своим весом. Этот овощ ускоряет метаболизм, выводит токсины, укрепляет стенки сосудов. Железо, содержащееся в зеленом перце, защищает организм от бактерий. Поможет и тем, кто страдает кровоточивостью десен. И особенно важен этот продукт для профилактики рака молочной железы. Нарядный маринадный - 1,5 кг сладкого перца, стручок острого перца, 1,5 ст. сахара, 1,5 ст. 9%-ного уксуса, 1 ст. растительного масла, 1 л воды, чеснок, лавровый лист, черный перец горошком. Перец почистить, каждый стручок разрезать на 2-4 части. Вскипятить воду, добавить сахар, соль, масло и уксус. Порциями опускать перец и бланшировать, кусочки должны остаться слегка плотными — они дойдут до полной готовности во время настаивания. На дно каждой стерилизованной банки всыпать по кусочку острого перца, несколько зубчиков чеснока, лавровый лист, перец горошком. Плотно выложить сладкий перец, залить маринадом и закатать.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Наша кухня №8 2025

Автор: next от 20-08-2025, 21:28, просмотров: 274

0 Наша кухня №8 2025Название : Наша кухня №8 2025
Год / месяц : 2025/август
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 32
Формат : pdf
Размер : 9,4 Мб

Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - блюда из кабачков.Оладьи - 250 г кабачка, 150 г сыра, яйцо, 3-4 ст.л. муки, 30 мл растительного масла, соль, пряности — по вкусу. Натереть кабачок на крупной терке, если будет много сока, слить. Натереть сыр, соединить обе массы, добавить яйцо, соль и пряности. Постепенно подсыпая муку, замесить тесто. На горячую сковороду налить немного растительного масла, ложкой выложить массу и обжаривать оладьи на небольшом огне по 1-2 мин. с каждой стороны до аппетитного золотистого цвета. Переложить на бумажное полотенце, чтобы впитало лишний жир. Подать со сметаной. Запечённые кабачки - 3 кабачка, 100 мл растительного масла, 5 зубчиков чеснока, 50 г томатной пасты, 100 мл сливок 33%-ной жирности, 100 г сыра, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 1/3 ч.л. паприки, соль, перец, петрушка — по вкусу. Кабачки нарезать кружочками толщиной 1 см и обжарить на растительном масле до румяной корочки. Для соуса в блендере измельчить чеснок, рубленую петрушку, сливки, кориандр, паприку, томатную пасту, соль и перец. Добавить натертый сыр и перемешать. Кабачки выложить в форму для запекания и полить соусом. Запекать в духовке, разогретой до 200 град., 10-15 мин.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Наша кухня №7 2025

Автор: next от 10-07-2025, 22:43, просмотров: 280

0 Наша кухня №7 2025Название : Наша кухня №7 2025
Год / месяц : 2025/июнь
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 32
Формат : pdf
Размер : 8,9 Мб

Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - заполняем кладовки.Маринованные огурчики в собственном соку - 2 кг огурцов, головка чеснока, 50 мл растительного масла, 2,5 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. соли, 100 мл 9%-ного уксуса, 1 ч.л. молотого красного перца. Огурцы хорошо помыть, разрезать вдоль на 4 части, добавить соль, сахар, мелко нарубленный чеснок, молотый перец, масло и уксус. Хорошо перемешать и оставить на 2 часа, периодически перемешивая. Плоды дадут сок, пропитавшись заправкой, а также сильный аромат малосольных огурцов. Разложить ломтики в стерилизованные банки, залить образовавшимся маринадом и прикрыть стерилизованными металлическими крышками. В большую емкость поставить банки, влить воду по плечики. С момента закипания стерилизовать банки: объемом 0,5 л — 5 мин., 0,7 л — 7 мин., 1л 10 мин. Закатать, перевернуть. Не укутывать. Оставить до полного остывания. Смородиновка - 250 г свежей или замороженной красной смородины, 75 г сахара, 12 листьев черной смородины, 8 листьев вишни, 0,5 л водки. Листья сложить в дуршлаг и промыть кипятком. В стеклянную бутыль или банку опустить смородину и листья, добавить сахар, водку, закрыть крышкой и хорошо встряхнуть. Поставить в темное прохладное место на 30 дней. Процедить настойку в банку, укупорить и убрать в темное место еще на месяц. Процедить и перелить в бутылки.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Наша кухня №6 2025

Автор: next от 11-06-2025, 21:02, просмотров: 342

0 Наша кухня №6 2025Название : Наша кухня №6 2025
Год / месяц : 2025/июнь
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 32
Формат : pdf
Размер : 7,4 Мб

Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - ягодка к ягодке.Суфле "Клубничные облака" - 300 г клубники, 10 г желатина, 300 мл питьевого йогурта без добавок, или нежирной сметаны, или кефира, 50 мл воды, сахар — по вкусу. Желатин замочить в холодной воде. Промыть ягоды, нарезать кусочками, чуть присыпать сахаром, чтобы пустили сок. В емкость влить йогурт, добавить ягоды (вместе с соком), пробить блендером. Набухший желатин распустить в микроволновке по 10 сек. в 2-3 подхода, после каждого раза перемешивая. Добавить немного йогурта, перемешать, соединить с клубничной массой, пробить блендером до появления пузырей. Сразу разлить суфле в стаканы или формочки, поставить в холодильник на 1-2 часа. Подать охлажденным. Мармелад "Натурпродукт" - 300 г ягод (у меня — смородина), 2 ст.л. желатина, 100 г сахара. Ягоды помыть, перебрать, залить 50 мл воды, чтобы не прилипали ко дну и не начали пригорать, варить на среднем огне 5 мин. Замочить желатин в 8 ст.л. холодной воды. Горячие ягоды измельчить погружным блендером, протереть через сито, чтобы избавиться от кожицы и семечек. I Получившийся сок перелить в кастрюлю, добавить сахар и набухший желатин и прогреть, помешивая, не доводя до кипения. Разлить в формочки или подходящую емкость слоем в 2-3 см. Мармелад застывает в течение 2 часов в морозильной камере или за 4-5 часов при комнатной температуре. Готовый обмакнуть в сахар. Для основы можно взять свежие или замороженные ягоды, сироп или сок. Если плоды слишком кислые, увеличьте количество сахара.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Наша кухня №5 2025

Автор: next от 15-05-2025, 08:55, просмотров: 247

0 Наша кухня №5 2025Название : Наша кухня №5 2025
Год / месяц : 2025/май
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 32
Формат : pdf
Размер : 10,5 Мб

Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - все на пикник.Люля-кебаб - Со свининой. 0,5 кг свинины, 0,5 кг говядины, большой пучок зелени кинзы или базилика, 4 луковицы, соль, перец — по вкусу. Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком, можно дважды, зелень нашинковать. Смешать фарш с солью, перцем, зеленью, хорошо отбить руками — в процессе фарш станет более вязким. Деревянные шпажки заранее вымочить в воде. Фарш разделить на равные части, сформовать удлиненные котлеты вокруг каждой деревянной шпажки. Перед жаркой на гриле кебабы желательно охладить или даже немного подморозить в морозилке. С бараниной. 0,5 кг баранины, 0,5 кг говядины, 150 г курдюка, 150 г лука, соль и пряности — по вкусу. Мясо пропустить через мясорубку, лук очень мелко нарезать. Перемешать все вместе с солью и пряностями, жестко отбить фарш. Положить в холодильник на час. Затем сформовать котлетки весом 150-200 г, смочив руки прохладной водой. Насадить на шампуры и жарить на углях до готовности, периодически переворачивая: сначала по 1 мин. с каждой стороны, чтобы фарш схватился, затем по 20-30 сек. Маринованный лук - Нарезать лук кольцами или полукольцами, залить горячей ( водой на 15 мин. Слить жидкость и залить еще раз свежей горячей водой, но уже добавив по вкусу сахар, соль и уксус. Оставить еще на 15 мин., слить жидкость. Готово!
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Наша кухня №4 2025

Автор: next от 25-04-2025, 21:09, просмотров: 317

0 Наша кухня №4 2025Название : Наша кухня №4 2025
Год / месяц : 2025/апрель
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 32
Формат : pdf
Размер : 9,5 Мб

Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - пасхальные угощения.Универсальная подлива - отлично подходит к любому гарниру. Обжарить до золотистости 1 ст.л. с верхом муки, влить 3 ст.л. растительного масла, добавить 2 ст.л. томатной пасты, всыпать 1 ч.л. сахара, обжаривать 2 мин. Влить 200 мл холодных 20%-ных сливок или 2 ст.л. сметаны. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Влить 100 мл воды, посолить, поперчить по вкусу. Тушить несколько минут, доводя подливу до желаемой консистенции. Нужно иметь в виду, что потом она загустеет, когда, например, день постоит. Почему все продукты для куличей должны быть комнатной температуры? Во-первых, они легче и быстрее смешиваются. Во-вторых, дрожжи лучше активируются в теплой среде. В-третьих, масло и яйца хорошо взбиваются, что позволяет насытить тесто воздухом. Тесто, приготовленное из продуктов комнатной температуры, выпекается более равномерно. Это особенно важно для высоких куличей.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Наша кухня спецвыпуск №1 2025

Автор: next от 20-03-2025, 12:34, просмотров: 374

0 Наша кухня спецвыпуск №1 2025Название : Наша кухня спецвыпуск №1 2025
Год / месяц : 2025/февраль
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 16/32
Формат : pdf
Размер : 18,0 Мб

Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - вегетарианская кухня за и против. Сейчас к вегетарианству приходят по разным причинам — этическим, религиозным, медицинским. Каким оно бывает, всем ли подходит, какие есть плюсы и минусы — вы узнаете из издания, которое держите в руках. Но, если так случится, что все же не решитесь «переходить на эту сторону», не беда: прочитанная информация, уверяем, лишней не будет — все же довольно интересно узнать, какую исключительную пользу несет растительная диета и какие опасности могут подстерегать. А разнообразие рецептов блюд! Какой ни возьми — все находка для гурмана, и не обязательно вегетарианского. Увлекательного чтения и... приятного аппетита! Сначала надо подготовиться, затем постепенно отказываться от разных видов насильственной пищи. Делать это не резко, слушая обратную связь от организма. В целом процесс может занять 4-6 месяцев. Переход на другое питание — это целое дело для организма, поэтому ему нужно помочь посредством хорошего и качественного сна, режима дня в целом, достаточного количества движения и физических упражнений, полноценного отдыха и т.д. Лучше не строить грандиозных планов на первые полгода, чтобы дать себе больше пространства, воздуха для легкой перестройки организма.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Наша кухня №3 2025

Автор: next от 15-03-2025, 18:45, просмотров: 420

0 Наша кухня №3 2025Название : Наша кухня №3 2025
Год / месяц : 2025/март
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 16/32
Формат : pdf
Размер : 11,8 Мб

Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - постное меню.Селянка "Постная" - 400 г капусты, морковь, крупная луковица, 2 зубчика чеснока, 1,5 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. сухой приправы для овощей с грибами (либо соль — по вкусу), 2 ст.л. краснодарского томатного соуса, половина банки консервированной кукурузы, 1,5 ч.л. меда или сахара, 100 мл воды, 3 горошины душистого перца, 3 лавровых листа, яблочный уксус. В сковороду, которую можно сразу после приготовления поставить на стол, влить масло и разогреть его, выложить лук, нарезанный перьями, и мелко нарубленный чеснок. Спассеровать до мягкости, добавить натертую морковь, обжарить совсем немного. Положить нашинкованную капусту, посолить или присыпать приправой, влить воду, накрыть крышкой и тушить до готовности капусты 20-25 мин. Выложить к овощам томатный соус, перемешать, всыпать кукурузу, добавить мед или сахар, перемешать. Если не хватает кислоты от соуса, влить уксус по вкусу. Приправить душистым перцем и лаврушкой и тушить ещё 3-5 мин. до полного выпаривания жидкости. Подавать селянку прямо в сковороде.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Наша кухня №2 2025

Автор: next от 20-02-2025, 22:23, просмотров: 361

0 Наша кухня №2 2025Название : Наша кухня №2 2025
Год / месяц : 2025/февраль
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 16/32
Формат : pdf
Размер : 11,8 Мб

Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - рыба от закуски до пирогов.Пирог Семейный - 450 г муки, 300 мл воды, 6 г сухих дрожжей, 2-3 ст.л. подсолнечного масла, 0,5 кг филе рыбы (у меня — минтай), луковица, 2 картофелины, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, молотый черный перец — по вкусу, чайная заварка — для сбрызгивания. В чашу влить теплую воду, всыпать соль, сахар, перемешать, добавить дрожжи, перемешать и дать дрожжам подняться. Просеянную муку соединить с разведенными дрожжами, перемешать. Постепенно вливая масло, замесить тесто. На припыленной мукой поверхности в течение 10-15 мин. вымешивать до эластичного состояния. Переложить в емкость, накрыть пленкой или крышкой и оставил» для подъема в теплом месте без сквозняков. Тесто увеличивается в 2-3 раза. Нарезать картофель тонкими кружочками, рыбу (если замороженная, разморозить) — кусочками, луковицу измельчить. Тесто обмять, разделить на две неравные части. Кусок побольше раскатать в пласт и выложить на смазанный маслом противень или в форму. Сверху — слой картофеля, немного посолить. Затем — лук, посолить, поперчить. Третий слой — рыба, посолить, поперчить. Накрыть раскатанной второй половиной теста, защипнуть края и сделать отверстие для выхода пара. Сбрызнуть водой или заваркой чая и выпекать в духовке при 180 град, до готовности, приблизительно 50 мин. Готовый пирог сбрызнуть заваркой, накрыть полотенцем, дать отдохнуть 20 мин. Отломить хрустящую корочку пирога, а внутри — ароматная начинка с пушистым мякишем, м-м-м...
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Наша кухня №1 2025

Автор: sasa от 22-01-2025, 22:57, просмотров: 329

0 Наша кухня №1 2025Название : Наша кухня №1 2025
Год / месяц : 2025/январь
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 16/32
Формат : pdf
Размер : 12,4 Мб

Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - блюда из капусты.Казалось бы что может быть нового в винегрете? Не так давно на глаза мне попался рецепт, автор которого уверяет, что это винегрет дореволюционного времени. Правда это или нет — не знаю, но сам рецепт достоин внимании! Салат получается сочным, хрустящим, пикантным. В оригинальном составе есть запеченный судак, но я подала рыбу отдельно. Винегрет 1904 года - 100 г белокочанной капусты, 2 вареные картофелины, вареная свекла, половина банки консервированной фасоли, 2 соленых огурца, 2 ст.л. маринованных каперсов, 1 ст.л. русской горчицы, 1 ст.л. подсолнечного масла, 50 мл 4%-ного уксуса, щепотка молотого черного перца, 50 г маринованных грибов, белая рыба — по вкусу. Капусту нарезать, залить кипятком на 10 мин., откинуть на дуршлаг и отжать. Смешать уксус (9%-ный разбавляю водой) с сахаром, горчицей и маслом. Огурцы очистить и вместе с картофелем нарезать кубиками, грибы (у меня моховики) — небольшими кусочками. Все соединить, добавить капусту, фасоль и каперсы, затем — кубики свеклы. Полить салат заправкой и перемешать. В винегрет по рецепту добавляют запеченного нарезанного судака. Вместо него приготовила каждому по кусочку сига.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 
1 2 3 4 5 6 7 8 9
Назад Вперед
 
аудиокнига аудиокниги баклажан виноград выпечка вышивка вязание дачный спец дачный спец журнал декор десерт журналы запеканка здоровье журналы капуста книги кулинарные журналы лечимся сами лечитесь с нами народный лекарь орнамент сад сад огород журналы сад огород кормилец и лекарь садовод огородник журнал своими руками сезон у дачи сезон у дачи журнал узор фасоль
Показать все теги

электронная библиотека - скачать книги журналы бесплатно

VIA-EST-VITA.NET © 2015 All Rights Reserved.
Powered by DataLife Engine © 2015