Название: Домашний повар №6 2019Год/месяц: 2019/июнь
Автор: коллектив
Страниц: 33/66
Формат: PDF
Размер: 8,1 Мб
Домашний повар - кухни народов мира. Тема номера - летние салаты и супы. Что такое лето? Отдых, солнце, беззаботные деньки? Да, конечно. Но это еще и неизменный источник кулинарного вдохновения. Потому что палитра ингредиентов становится настолько разнообразной, что даже далекие от кулинарии люди готовы часть досуга посвятить созданию вкусного шедевра. Овощи, грибы, зелень особенно хороши в свежем, а не замороженном виде. Так давайте насладимся ими в полной мере! Для этого мы подготовили этот сборник рецептов, в котором вы найдете:
- идеи свежих летних салатов из сезонных овощей: редиса, щавеля, огурчиков, помидоров и т. д.;
- рецепты заправок, которые сделают ваши салаты изысканными и пикантными;
- советы по приготовлению супов: освежающих холодников, легендарной окрошки, щавелевого борща и яркой ботвиньи;
- рецепты ягодных и фруктовых супов, которые наверняка станут любимыми у детей любого возраста
Также на страницах справочника вы найдете много полезных советов на все случаи кулинарной жизни. Готовьте с душой и удовольствием!
домашний повар
ЗАПРАВКИ И СОУСЫ
Соус винегрет
Соус бальзамик
Цитрусовая заправка
Соус песто
Йогуртовая заправка для салатов
Горчично-медовая заправка
для салатов
Майонез из сметаны
САЛАТЫ С ЗЕЛЕНЬЮ
Салат из крапивы со щавелем
Салат с рукколой
Черемша по-корейски
Салат с фенхелем и лососем
Салат с латуком и зеленью
Свежий салат под сливочно-лимонным соусом
Очищающий салат
ОВОЩНЫЕ САЛАТЫ
Летний салат «Свежий»
Салат из пекинской капусты с ветчиной и перцем
Салат «Лежер»
Салат с помидорами, семгой и сухариками
Салат из репы с морковью и чесноком
Салат «Ташкентский» из редьки
Греческий салат со сливочным муссом
Салат из стручковой фасоли и белых грибов
Салат из молодого картофеля
Салат из кабачков и цветной капусты
Капуста «Провансаль» со свеклой
Салат из сырой свеклы с чесноком и майонезом
Винегрет из печеных овощей
Салат с перцем «Боярский»
Салат из брокколи с яйцом
Испанский салат из овощей с креветками
ФРУКТОВЫЕ САЛАТЫ
Фруктовый салат «Аромат лета»
Фруктовый салат с орехами
Фруктовый салат с йогуртом в дыне Салат из арбуза с грушей и творогом
ТРАДИЦИОННЫЕ РУССКИЕ СУПЫ И ОКРОШКА
Окрошка по историческому рецепту
Окрошка на кефире со щавелем
Окрошка с малосольной семгой
Окрошка с треской
Окрошка на минералке с колбасой
Вкусная окрошка с заправкой
Классическая ботвинья
Ботвинья с мидиями и креветками
Летняя тюря
Диетический свекольник
Свекольник с заправкой из малосольных огурчиков
Щучина
ЗАРУБЕЖНЫЕ ХОЛОДНЫЕ СУПЫ
Литовский холодник
Таратор из Болгарии
Французский суп вишисуаз
Узбекский чалоп
Испанский суп гаспачо
Огуречный гаспачо с арбузом и мятой
Холодный суп кукси Мацнабрдош (армянская окрошка)
Венгерский холодный вишневый суп
Азербайджанская довга
ГОРЯЧИЕ ЛЕТНИЕ СУПЫ
Летний борщ
Щи из крапивы и щавеля
Крем-суп из белых грибов
Суп из лисичек
Летний суп с фрикадельками
Суп из цветной капусты и кабачков
ДЕСЕРТНЫЕ СУПЫ
Фруктовый суп с ленивыми варениками
Клубничный суп с пломбиром
Мандариновый суп
Фруктово-ягодный суп с рисовыми чипсами
Милосупа Суп из черешни и апельсинов