Название: Домашний повар №8 2019Год/месяц: 2019/август
Автор: коллектив
Страниц: 68
Формат: PDF
Размер: 3,2 Мб
Домашний повар - кухни народов мира. Тема номера - заготовки. Воспоминания о теплом лете будут радовать нас осенними и зимними вечерами сильнее, если заготовить их самыми разными способами: засолить, замариновать, засушить, сварить или просто заморозить. Конечно, речь идет о всевозможных заготовках, для которых настала самая пора. Открывая баночку огурчиков или душистого варенья, мы непременно вспомним тот летний денек под тенистым деревом на даче, когда с энтузиазмом и удовольствием делали эти заготовки. Ну а чтобы вкусы лета были самыми разнообразными, мы подготовили для вас новый выпуск журнала «Домашний повар. Заготовки». В нем вы найдете:
- Рецепты маринованных и соленых овощей: помидоров, огурцов, кабачков, баклажанов и т. д.
- Идеи для заготовки самых разнообразных овощных салатов.
- Советы по заготовке грибов - от маринования и соления до сушки и заморозки.
- Рецепты сладких заготовок: варенья, компотов и т. д.
- Главу, посвященную заготовке пряных трав и зелени для заправок и ароматного чая.
- Секреты хозяюшек по хранению разных видов заготовок.
А кроме этого, вы узнаете, на что обратить внимание при выборе машинки для закатки банок, плюсы и минусы использования уксуса для приготовления заготовок, интересные факты из истории кулинарии и даже советы по правильной заготовке лечебных трав. Также на страницах справочника вы найдете много полезных советов на все случаи кулинарной жизни. Готовьте с душой и удовольствием!
домашний повар
ЗАГОТАВЛИВАЕМ ОВОЩИ
Салат «Запах лета»
Салат «Перловка с овощами»
Салат с овощами и яблоками
Салат «Корейский»
Салат из редиски
Салат из капусты «Сказка»
Помидоры маринованные «Бабушкины»
Помидоры маринованные «Аромантные»
Помидоры, маринованные со свеклой
Огурцы, маринованные с клюквой
Огурцы маринованные «Восточные»
Огурцы,маринованные с лимонной кислотой
Огурцы маринованные «Горчичные»
Овощи маринованные «Итальяно»
Маринованная цветная капуста со свеклой
Маринованный лук «Жемчужинки»
Фаршированные зеленые помидоры
Помидоры «А-ля натюрель»
Огурцы соленые «Русские»
Фаршированные соленые баклажаны
Свекла соленая
Кабачок соленый
Уксус: за и против
Сколько хранятся домашние заготовки?
Выбираем машинку для закатки банок
ЗАГОТАВЛИВАЕМ ЯГОДЫ
Клубничное варенье с миндалем и ликером
Клубничное варенье с базиликом и мятой
Ванильное варенье из желтой сливы
Пряное грушевое варенье
«Живое» варенье из калины
«Живое» варенье из лесных ягод
«Живое» варенье из облепихи
«Живое» варенье из крыжовника с апельсином
«Живое» варенье из абрикосов с корицей
Варенье из дыни с малиной
Изумрудное варенье из крыжовника
Варенье из ревеня с имбирем
Тыквенно-яблочный компот
Компот из айвы с лимоном
Компот из груш и персиков
Компот из слив с черноплодной рябиной
Компот из черешни
Абрикосовый компот
Компот-ассорти
Замороженные ягоды -полезное лакомство
Как правильно сушить ягоды
ЗАГОТАВЛИВАЕМ ПРЯНЫЕ ТРАВЫ
Как правильно собирать травы
Как использовать травы в лечебных целях
Жареные чесночные стрелки на зиму
Аджика по-абхазски По-грузински
Паста из чесночных стрелок для бутербродов
Заправка для зимней окрошки
Заправка с петрушкой и сельдереем
Заправка для зеленых щей
Чай «Дыхание лета»
Чай «Яблочный пирог»
Чай «Сила ягод»
Чай «Витаминный заряд»
Чай «Восточный гость». Чай «Пряный»
Чай с петрушкой и лимоном
Чай «Изысканный»
Замораживаем зелень
ЗАГОТАВЛИВАЕМ ГРИБЫ
Что важно знать о грибах?
Рыжики маринованные
Лисички маринованные
Маринованные белые
Шампиньоны маринованные
Грибы, маринованные с овощами
Черные грузди соленые
Сухой засол для рыжиков
Белые грибы соленые
Соленые лисички в банках
Белые горячего посола. Опята соленые
Грибная икра из опят
Икра из белых грибов
Икра из маслят
Как правильно замораживать грибы
Как правильно сушить грибы