Название: Домашний повар №7 2019Год/месяц: 2019/июль
Автор: коллектив
Страниц: 68
Формат: PDF
Размер: 3,3 Мб
Домашний повар - кухни народов мира. Тема номера - консервирование.Те, кто с нами давно, и те, кто присоединился к нашей компании впервые. Для вас этот новый справочник - настоящий кладезь потрясающих рецептов летних заготовок. Нет, вы не найдете здесь экзотики и изысков, для приготовления которых ингредиенты придется искать по всем рынкам и супермаркетам. Вкусности и полезности мы будем готовить с вами из самых обычных продуктов, которыми летом изобилуют дачные грядки. Мы закатаем в банки лето с его ароматами, красками и вкусом. И сделаем это легко и с хорошим настроением, потому что каждый наш рецепт - это приключение. Приключение с ароматом специй, вкусом свежих овощей и фруктов, яркими цветами и интересной историей. Итак, что вы найдете внутри справочника:
- рецепты соления, маринования и квашения овощей;
- различные способы приготовления разнообразнейших зимних салатов и закусок;
- рецепты соусов и заправок;
- тонкости приготовления варенья, джемов и конфитюров.
Конечно, не обошли мы вниманием и напитки для зимнего стола - компоты, морсы и соки в справочнике представлены с исключительным смаком. Ну, а чтобы готовить было еще приятнее, мы обязательно расскажем о правилах стерилизации и всевозможных специях. И вы всегда сможете привнести особенную нотку в любое блюдо по своему желанию.Также на страницах справочника вы найдете много полезных советов на все случаи кулинарной жизни. Готовьте с душой и удовольствием!
домашний повар
ОГУРЦЫ И ПОМИДОРЫ
Соленые огурчики в банке
Огурцы в огурцах
Огуречные дольки с чесноком
Малосольные огурчики в пакете
Огурчики, маринованные с морковью
Огурцы в горчичных зернах
Помидоры бочковые
Помидорчики «Чили»
Помидоры, маринованные с яблоками
Помидоры с черной смородиной
КАБАЧКИ И БАКЛАЖАНЫ
Кабачки, соленные в банке
Цукини «Как грибы»
Икра кабачковая
Кабачки в томате
Баклажаны с перчиком
Икра баклажанная «Холодная»
Синенькие «По-корейски»
Закуска «Задонская»
БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ
Печеный перец с розмарином
Перец квашеный
Маринованный перец
Лечо в томате
Фаршированный сыром перчик
Перец без стерилизации
Перец чесночный
Перец, фаршированный капустой
КАПУСТА
Капуста «Охотничья»
Маринованная капуста «Прованс»
Квашеная капуста «Классическая»
Капустка «Кореянка»
Капуста, квашенная по-кавказски
ГРИБЫ
Маринованные маслята
Соленые лисички - горячий способ
Опята холодного посола
Солянка из капусты с грибами на зиму
Грибная икра с овощами
Сушеные грибы
КОНСЕРВИРОВАНИЕ
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ
Салат из баклажанов с овощами
Овощной салат с рисом
Вяленые помидоры
Маринованная цветная капуста со свеклой
Маринованная стручковая фасоль
Помидоры в желе
Витаминная закуска
Маринованная брокколи с морковью
4 способа стерилизации банок
СОУСЫ И ЗАПРАВКИ
Заправка для щей
Заправка для борща
из свеклы с овощами
Пикантный кетчуп с чесноком
Аджика из баклажанов
Аджика без варки
Сливовый соус
Чесночная паста
ТУШЕНКА И ПАШТЕТЫ
Скумбрия с овощами
Тушенка из курицы
Паштет из печени
СЛАДКИЕ ЗАГОТОВКИ
Варенье из крыжовника
Цукаты из апельсиновых корок
Варенье из тыквы
Клубничное варенье
Желе из красной смородины
Земляника с сахаром замороженная
Секреты идеального варенья
Конфитюр из физалиса
Варенье-пятиминутка из черники
НАПИТКИ
Компот из яблок и черноплодной рябины
Компот из персиков и терна
Сок из тыквы с апельсином
Компот из тыквы
Компот из яблок и ежевики
Компот «Ассорти»
Облепиховый сок
Томатный сок
Сок из черноплодной рябины