Название : Наша кухня №6 2025Год / месяц : 2025/июнь
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 32
Формат : pdf
Размер : 7,4 Мб
Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - ягодка к ягодке.
Суфле "Клубничные облака" - 300 г клубники, 10 г желатина, 300 мл питьевого йогурта без добавок, или нежирной сметаны, или кефира, 50 мл воды, сахар — по вкусу. Желатин замочить в холодной воде. Промыть ягоды, нарезать кусочками, чуть присыпать сахаром, чтобы пустили сок. В емкость влить йогурт, добавить ягоды (вместе с соком), пробить блендером. Набухший желатин распустить в микроволновке по 10 сек. в 2-3 подхода, после каждого раза перемешивая. Добавить немного йогурта, перемешать, соединить с клубничной массой, пробить блендером до появления пузырей. Сразу разлить суфле в стаканы или формочки, поставить в холодильник на 1-2 часа. Подать охлажденным. Мармелад "Натурпродукт" - 300 г ягод (у меня — смородина), 2 ст.л. желатина, 100 г сахара. Ягоды помыть, перебрать, залить 50 мл воды, чтобы не прилипали ко дну и не начали пригорать, варить на среднем огне 5 мин. Замочить желатин в 8 ст.л. холодной воды. Горячие ягоды измельчить погружным блендером, протереть через сито, чтобы избавиться от кожицы и семечек. I Получившийся сок перелить в кастрюлю, добавить сахар и набухший желатин и прогреть, помешивая, не доводя до кипения. Разлить в формочки или подходящую емкость слоем в 2-3 см. Мармелад застывает в течение 2 часов в морозильной камере или за 4-5 часов при комнатной температуре. Готовый обмакнуть в сахар. Для основы можно взять свежие или замороженные ягоды, сироп или сок. Если плоды слишком кислые, увеличьте количество сахара.
Наша кухня №6 2025