Название : Наша кухня №11 2025Год / месяц : 2025/ноябрь
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 32
Формат : pdf
Размер : 18,3 Мб
Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - королева тыква.
Осенний поцелуй - Для теста: 100 г сливочного масла, 1 ст. муки, желток, 1 ст.л. сахара, 1/4 ч.л. соли. Для начинки: 300 г запеченной тыквы, 400 г творожного сливочного сыра, 2 яйца и белок, 2-3 ст.л. сахара, 2 ст.л. крахмала + для присыпки, 1/4 ч.л. апельсиновой цедры, семечки. Мягкое масло нарезать кубиками и соединить с мукой, желтком и солью. Быстро замесить эластичное тесто (к рукам липнуть не должно, если липнет — добавить муки), завернуть в пленку и положить в холодильник на час. Ингредиенты для начинки смешать погружным блендером до однородного состояния. Тесто раскатать в пласт толщиной примерно 4 мм, выложить в форму и присыпать через ситечко крахмалом, вылить начинку, посыпать семечками и отправить в духовку, разогретую до 180 град. Определить готовность чизкейка довольно легко: постучать ложкой по борту формы — у готового изделия должна чуть подрагивать середина. Выключить духовку, дать выпечке в ней остыть, затем на несколько часов поставить в холодильник. Кексы с шоколадом - 200 г тыквы, 200 г муки, 100 г сливочного масла, яйцо, 100 г сахара, 1 ч.л. ванильного сахара, 50 г шоколадных капель, 1 ч.л. разрыхлителя теста, соль — по вкусу. Взбить яйцо с обычным и ванильным сахаром, а также с солью, влить растопленное сливочное масло, перемешать. Добавить тыкву, натертую на средней терке, снова аккуратно перемешать. Затем всыпать корицу и шоколадные капли, понемногу — просеянную муку и разрыхлитель, замесить тесто. Распределить в формочки для выпечки, смазанные сливочным маслом, и выпекать в разогретой до 200 град, духовке 20-25 мин.
Наша кухня №11 2025