Золотые рецепты наших читателей №7 2023

Автор: next от 7-05-2023, 23:04, просмотров: 133

0 Золотые рецепты наших читателей №7 2023Название: Золотые рецепты наших читателей №7 2023
Год/месяц: 2023/апрель
Автор: коллектив
Страниц: 52
Формат: PDF
Размер: 9,9 Мб

Золотые рецепты - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - домашний хлеб. Если вы любитель белого хлеба, замешивайте тесто на основе муки высшего и первого сортов. Вкусен хлеб и из ржаной муки, но, чтобы он получился пышным, в составе должно быть хотя бы немного пшеничной. Овсяная или гречневая мука также отлично сочетаются с пшеничной, придавая хлебу неповторимый аромат и делая корочку невероятно хрустящей. Перед замесом теста обязательно просеивайте муку: так вы удалите посторонние примеси и разрыхлите образовавшиеся при хранении комочки. Важнейшие ингредиенты для выпечки домашнего хлеба — закваска и дрожжи. Последние лишь ускоряют процесс приготовления теста, но именно благодаря закваске у готового продукта будет тот самый хлебный вкус. Все ингредиенты для замеса теста должны быть комнатной температуры. Охлажденные продукты замедляют процесс его подъёма. Не добавляйте в тесто всю муку сразу. В зависимости от влажности, ее может понадобиться меньше или больше. Если хотите разнообразить вкус хлебушка, подмешайте в тесто тмин, кориандр и другие пряности, семена кунжута и тыквы, семечки подсолнечника. Хлеб дольше не зачерствеет, если при замесе добавить в тесто немного разведенного в воде картофельного крахмала. Начинайте выпекать хлеб при более высокой температуре, чтобы получилась румяная и хрустящая корочка, а после этого убавьте жар и доведите мякиш до готовности. Перед тем как отправить сформованную буханку в духовку, сделайте на ее поверхности несколько насечек лезвием. Так газ, выделяющийся при подъёме теста, не «разорвет» хлебушек. Не открывайте духовку первые полчаса после начала выпечки, иначе тесто не поднимется, а хлеб не получится пышным.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Наша кухня выпечка №3 2023

Автор: next от 8-04-2023, 23:26, просмотров: 208

0 Наша кухня выпечка №3 2023Название : Наша кухня выпечка №3 2023
Год / месяц : 2023/март
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 32
Формат : pdf
Размер : 7,5 Мб

Наша кухня выпечка - самое лучшее и вкусное от читателей. Тема номера - куличи к Пасхе. Вопросы - пироги, торты, хлеб, пирожные, печенье, кексы, пирожки. Шоколадно-цитрусовый - 7 г сухих дрожжей, 130 г сахара, 200 мл кефира, 2 яйца, 80 г сливочного масла, 0,5 ч.л. соли, 500 г муки, 2/3 ч.л. куркумы, 1 ст.л. натертой цедры апельсина, 3 ст.л. какао. Для опары дрожжи и 1 ст.л. сахара заливаю слегка подогретым кефиром. Перемешиваю, накрываю полотенцем и оставляю в теплом месте на 15 минут. Соединяю яйца, соль, оставшийся сахар и сливочное масло, перемешиваю до однородности. Вливаю опару и тщательно размешиваю. Частями всыпаю муку, замешиваю тесто (долго вымешивать не нужно). Делю на две равные части, в одну добавляю куркуму и цедру апельсина, в другую — какао, вымешиваю до однородности. Раскладываю тесто по разным мискам, затягиваю пищевой пленкой и оставляю в теплом месте на 1,5 часа. Делю тесто на 16 кусочков (8 апельсиновых и 8 шоколадных), подкатываю в колобки, накрываю пленкой и оставляю на 10 минут. Затем раскатываю в круги диаметром чуть меньше диаметра формы (понадобятся две формы диаметром 13 см). Складываю круги теста друг на друга по 8 штук, чередуя цвета. Получившиеся заготовки выкладываю в формы, оставляю в теплом месте на 40 минут для подъема. Выпекаю в предварительно разогретой до 180 град, духовке около 40 минут. Остужаю на решетке.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Наша кухня выпечка №2 2023

Автор: next от 7-04-2023, 21:54, просмотров: 180

0 Наша кухня выпечка №2 2023Название : Наша кухня выпечка №2 2023
Год / месяц : 2023/февраль
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 32
Формат : pdf
Размер : 7,6 Мб

Наша кухня выпечка - самое лучшее и вкусное от читателей. Тема номера - постные угощения. Вопросы - пироги, торты, хлеб, пирожные, печенье, кексы, пирожки.Хозяюшки, не забывайте делиться СВОИМИ рецептами и советами — мне и нашим читателям очень нужен ваш опыт! Сегодня поделюсь своим рецептом постного овеяно-кокосового печенья - смешиваю в миске 2.5-3 ст. овсяных хлопьев и 1 ст. сахара, запиваю 0,75 ст. воды, перемешиваю. Добавляю 150 г кокосовой стружки, 1 ч.л. разрыхлителя и 50 мл растительного масла, перемешиваю сначала ложкой, затем — руками. Оставляю на 20-30 минут. Затем отделяю небольшие кусочки теста, формую шарики и выкладываю на противень, выстланный бумагой для выпечки. Выпекаю в духовке при 180 град, до румяности. Плотность теста и количество сахара регулируйте на свой вкус. Мое печенье получается очень сладким. Пирожки со свеклой - для теста: 1 ст. воды, 2 ст.л. сахара, 30 г свежих дрожжей, 2-3 ст.л. картофельного пюре, 3 ст.л. растительного масла, 0,5 ч.л. соли, 3,5 ст. муки, для начинки - 2-3 вареные свеклы, 5-6 шт. чернослива, 1-2 зубчика чеснока, 1-2 ст.л. растительного масла, соль. Дополнительно: растительное масло, семена кунжута. В 3 ст.л. воды размешиваю сахар и дрожжи, оставляю на 15-20 минут. Картофельное пюре заливаю оставшейся водой, перемешиваю. Вливаю дрожжевую смесь и растительное масло, затем всыпаю муку и замешиваю мягкое тесто. Оставляю на 1 час для подъема. Чернослив промываю, заливаю кипятком, оставляю на 15-20 минут, затем мелко нарезаю. Свеклу натираю на крупной терке, чеснок пропускаю через чесночницу. Все соединяю, добавляю растительное масло, солю, перемешиваю. Тесто раскатываю на присыпанном мукой столе. Вырезаю кружочки, внутрь кладу начинку, формую пирожки, хорошо скрепляя края. Смазываю заготовки растительным маслом, присыпаю кунжутом. Выпекаю в духовке при 180 град, до румяности.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Наша кухня выпечка №1 2023

Автор: next от 5-04-2023, 22:36, просмотров: 158

0 Наша кухня выпечка №1 2023Название : Наша кухня выпечка №1 2023
Год / месяц : 2023/январь
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 32
Формат : pdf
Размер : 7,5 Мб

Наша кухня выпечка - самое лучшее и вкусное от читателей. Тема номера - лимонная выпечка. Вопросы - пироги, торты, хлеб, пирожные, печенье, кексы, пирожки. В наше время лимоны — доступный фрукт, за которым не нужно лететь в другой город. Мы предлагаем не только есть лимоны как отличный источник витамина С, но и «подсластить» эти фрукты, приготовив с ними домашние десерты.Лавандовый кекс с глазурью - для теста: 200 г муки, 150 г коричневого сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соли, 2 ч.л. натертой цедры лимона, 2 ч.л. сухих цветков лаванды, 120 мл йогурта или кефира, 120 мл растительного масла без запаха, 1 яйцо, Для сиропа: 100 г сахара, 5ст. л. лимонного сока, 2 ч.л. сухих цветков лаванды. Готовлю тесто: в одной миске смешиваю сухие ингредиенты, во второй — жидкие. Переливаю жидкую смесь к мучной, перемешиваю лопаткой до однородности. Выкладываю тесто в форму для кекса, выстланную пергаментной бумагой. Выпекаю в разогретой до 180 град, духовке 50-55 минут. Для сиропа в сотейнике соединяю сахар и лимонный сок, ставлю на малый огонь, помешивая, немного провариваю. Достаю кекс из духовки и, не вынимая из формы, протыкаю в нескольких местах зубочисткой на глубину 1-2 см. Равномерно заливаю половиной сиропа, оставляю на 15 минут. К оставшемуся сиропу подмешиваю цветки лаванды, ставлю на огонь, довожу до кипения, провариваю на малом огне 1-2 минуты — сироп должен немного загустеть. Перекладываю кекс на тарелку и заливаю сиропом. Даю полностью остыть и подаю к чаю.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №6 2023

Автор: next от 2-04-2023, 21:08, просмотров: 132

0 Золотые рецепты наших читателей №6 2023Название: Золотые рецепты наших читателей №6 2023
Год/месяц: 2023/март
Автор: коллектив
Страниц: 52
Формат: PDF
Размер: 17,0 Мб

Золотые рецепты - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - пасха от яичка до кулича. Царские куличи. Дрожжевое тесто не терпит спешки и суеты, поэтому будьте готовы к тому, что с ним придется повозиться. Вкус булочек зависит от того, насколько качественные продукты (муку, масло, яйца...) вы будете использовать. При замесе теста важно учитывать температуру в помещении: она должна быть не ниже 24 град. Не переусердствуйте с мукой: лучше всыпать ее не всю сразу, а частями, чтобы тесто не стало слишком тугим. Масло добавляйте в конце замеса: оно препятствует набуханию белков муки. А мы же хотим получить пышные булочки? Изюм и цукаты должны быть сухими, промокните их салфеткой и слегка посыпьте мукой — лишняя влага тесту не нужна. Пряные добавки (кардамон, корицу, мускатный орех и лимонную цедру) лучше смолоть в кофемолке и просеять сквозь сито. Подходить тесто должно не менее двух раз, а в идеале - трижды: опара, основной подход и расстойка в формах под полотенцем. Не допускайте сквозняков в помещении: тесто не подойдет, а при выпечке куличи растрескаются. Перед тем как отправить в духовку, булочки не нужно смазывать взбитым желтком: благодаря сахару в составе тесто отлично зарумянится. Дрожжевое тесто, особенно подошедшее, не любит «тряски» — обращайтесь с ним осторожно, чтобы не осело. Важен и настрой человека при работе с тестом. Дрожжи — это живые организмы, они очень чутко реагируют на ваше настроение. И помните: кулич, приготовленный с любовью, всегда будет удачным!
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №5 2023

Автор: next от 2-04-2023, 21:05, просмотров: 120

0 Золотые рецепты наших читателей №5 2023Название: Золотые рецепты наших читателей №5 2023
Год/месяц: 2023/март
Автор: коллектив
Страниц: 27/52
Формат: PDF
Размер: 10,0 Мб

Золотые рецепты - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - мой любимый завтрак. Омлет "Торнадо" - 2 яйца, 2 ст.л. воды, щепотка соли, 1 ст.л. растительного масла. Яйца взбить с водой и солью, отставить на 10-15 мин. За это время подготовить тарелку с ингредиентами, которые «увенчает» крученый омлет. Разогреть сковороду с маслом. Учитывайте: его для «Торнадо» нужно больше, чем для обычного омлета. Влить яичную массу. Примерно через 1 мин., как только края чуток схватятся, стянуть их палочками для суши так, чтобы в центре оказался «холмик» около 3 см. Затем начать вращать сковороду на конфорке по кругу: омлет будет заворачиваться по спирали. Сырая яичная масса, сливаясь с поджаренной части, начнет собираться в складки. Переложить омлет на тарелку с другими ингредиентами и сразу же подавать. Яичный «Шалтай-Болтай». Великолепная намазка на бутерброды к чашечке чая или кофе. Паштет получается очень сытный, но при этом легкий, нежирный и бесподобно вкусный! Рекомендую рецепт от всей души. 2-3 луковицы, 4 яйца, 50 г ядер грецких орехов, соль, перец. Лук мелко нарезать, обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Яйца сварить. Переложить подготовленные ингредиенты в чашу блендера, добавить орешки, измельчить. Мне нравится консистенция с кусочками, но, если вы хотите однородный паштет, можно влить немного кипяченой воды. Посолить, поперчить, переложить яичную массу в миску, накрыть, охладить. Подавать на тостах или крекерах.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Наша кухня №3 2023

Автор: next от 2-04-2023, 19:46, просмотров: 99

0 Наша кухня №3 2023Название : Наша кухня №3 2023
Год / месяц : 2023/март
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 32
Формат : pdf
Размер : 7,2 Мб

Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - пост строг и прост. Чесночный из черемши - 250 г курицы, 2-3 картофелины, луковица, морковь, 3-4 зубчика чеснока, 100 г черемши, 30 г сливочного масла, 100 мл 10%-ных сливок - по желанию, соль - по вкусу. Растопить масло в кастрюле с толстым дном, добавить нарезанную кубиками луковицу и пропущенный через чесночницу чеснок. Помешивая, пассеровать овощи 2-3 мин., не давая им поджариться, иначе суп будет горчить. Выложить нарезанную кубиками морковь, готовить еще 2-3 мин. Добавить кусочки курицы, перемешать и дать пропитаться мясу соками овощей с маслом и побелеть. Влить примерно 1,2 л кипятка, посолить, накрыть крышкой и варить на среднем огне 20-25 мин., до готовности птицы. Затем опустить картофель, нарезанный кубиками, довести до кипения, готовить еще 5-7 мин., положить хорошо промытую и измельченную черемшу. По желанию влить сливки — они замечательно смягчают и подчеркивают чесночный вкус. Снять кастрюлю с огня и дать супу настояться 5-7 мин. Молодые листья черемши — отличное дополнение к весеннему меню. Эта зелень появляется до того, как в продажу поступают самые ранние грунтовые овощи, и содержит просто концентрат витаминов и минералов. Сезон сбора черемши ни в коем случае нельзя упускать, здесь я полностью поддерживаю автора рецепта. Молодая черемша — источник витамина С, меди, йода, цинка, селена, а марганца, магния, железа и серы в ней больше, чем 8 чесноке. Благодаря соединению серы и нескольким видам антиоксидантов полезна для снижения уровня холестерина в крови и защиты сердечно-сосудистой системы- улучшает кровоток. Людям с панкреатитом, холециститом и другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта следует есть не более 20 г зелени черемши, наблюдая за своим самочувствием.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Наша кухня №2 2023

Автор: next от 2-04-2023, 19:42, просмотров: 154

0 Наша кухня №2 2023Название : Наша кухня №2 2023
Год / месяц : 2023/февраль
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 32
Формат : pdf
Размер : 7,5 Мб

Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - салаты и закуски. «ПАСТРОМА» ДЛЯ САЛАТОВ. Люблю, когда курица в салатах сочная и ароматная. Обычно запекаю филе по принципу пастромы, потом 2-3 дня готовлю с ним салаты (храню в контейнере в холодильнике). Филе от одной грудки промываю, заливаю 3 ст. щедро подсоленного молока на 3 часа. Затем промакиваю бумажным полотенцем, густо обмазываю пряностями, оставляю на 10-15 минут. Кладу на застеленный фольгой или пергаментом противень, ставлю в разогретую до 230-250 град, духовку ровно на 15 минут. Духовку выключаю и оставляю в ней курицу на 2 часа (дверцу не открываю). Калейдоскоп - 100 г крабовых палочек, 1 небольшой помидор, 1 плавленый сырок, 2 зубчика чеснока, 7 ст.л. майонеза, зелень укропа, зеленый лук, ржаной хлеб, мягкий творожный сыр, соль, перец. Крабовые палочки и помидор мелко нарезаю, плавленый сырок и чеснок натираю на мелкой терке, зелень измельчаю. Все смешиваю, заправляю майонезом, солю и перчу. Смазываю ломтики хлеба творожным сыром, сверху выкладываю начинку.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Просто вкусно полезно №3 2023

Автор: next от 28-03-2023, 21:37, просмотров: 415

0 Просто вкусно полезно №3 2023Название: Просто вкусно полезно №3 2023
Год: 2023/март
Страниц: 26/52
Формат: PDF
Размер: 10,3 Мб

Просто вкусно полезно - кулинарные секреты. Тема номера - яичные завтраки. Вопросы - такие разные макароны, сытные блюда, пироги и кексы, оригинальные салаты.. Март все же считается холодным месяцем, и поэтому мы собрали для вас рецепты сытных и питательных блюд. Очевидный факт, что если в холодильнике есть яйца, то каждое утро на вашем столе будет вкусный, красивый, полезный завтрак. И каждый день этот завтрак может быть совершенно разным. Макароны - один из самых популярных и универсальных продуктов в мире. Из макаронных изделий можно быстро приготовить вкусный завтрак, обед, ужин и даже ночной перекус (если поздно вернулись домой с работы). В общем, по всему выходит, что макароны - всему голова! В каждой семье найдется заядлый любитель сдобы или поклонник сладкой выпечки. Пироги и кексы вносят разнообразие в нашу пищу, к тому же большинству хозяек нравится их печь. Также на страницах нашего журнала вы найдете оригинальные рецепты салатов и обеденных блюд. Все рецепты, как всегда, присланы нашими читателями, и по традиции их комментируют наши специалисты: шеф-повар и диетолог. Они подсказывают, как сделать блюдо еще полезнее и вкуснее. Готовьте с удовольствием!
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №4 2023

Автор: next от 3-03-2023, 21:43, просмотров: 143

0 Золотые рецепты наших читателей №4 2023Название: Золотые рецепты наших читателей №4 2023
Год/месяц: 2023/февраль
Автор: коллектив
Страниц: 52
Формат: PDF
Размер: 5,4 Мб

Золотые рецепты - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - деликатесы из субпродуктов. Главный плюс большинства субпродуктов — в них содержится гемовое железо, которое лучше усваивается организмом. Ноу каждого вида есть и свои бонусы. Самый распространенный субпродукт — печёнка. Благодаря витамину А она невероятно полезна для кожи и слизистых, улучшает состав крови. Почки — рекордсмены по содержанию цинка. Этот микроэлемент особенно важен для мочеполовой системы, репродуктивных функций, здоровья кожи и ногтей. Нормализует пищеварение ЯЗЫК — свиной и говяжий. Железо и цинк в составе снабжают клетки организма кислородом и повышают его общий тонус. В СЕРДЦЕ много калия, фосфора и магния, необходимых для здоровья сердечно-сосудистой системы. А еще — соединений меди, важных для работы нервной системы. Есть и менее «популярные» субпродукты: те же рубец (мышечный желудок крупного рогатого скота), вымя, хвост, мозги, легкие, куриные желудки... Пищевой ценности в них меньше, чем в мясе и более ценных субпродуктах первой категории. Зато в составе есть белки соединительной ткани — коллаген и эластин. А с хорошим рецептом даже «крылья, ноги и хвосты» превратятся в изысканный холодец, сальтисон или зельц — блюда не только вкусные, но и невероятно полезные для людей с болезнями суставов и гастроэнтерологическими проблемами. ОДНАКО! Людям, страдающим подагрой или язвой, на субпродукты налегать не стоит: они богаты пуринами, которые служат причиной образования в организме мочевой кислоты. Огни ночного города - 500 г говяжьего или свиного сердца, 200 г моркови по-корейски, 4 маринованных огурца, 4-5 яиц, майонез, соль, черный перец горошком, чеснок. Сердце сварить в воде с солью и перцем — понадобится около 2 часов. Вместе с огурцами нарезать соломкой, подмешать морковь. Яйца взбить со щепоткой соли, пожарить на сухой сковороде «блинчик». Измельчить его так же, как и остальные ингредиенты, добавить в салатник. Заправить майонезом, сдобренным пропущенным через чесночницу чесноком.
Подробнее
  • 0

Категория: Кулинарные

 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 37
Назад Вперед
 
Аудиокнига Вышиванка аудиокнига аудиокниги баклажан вышивка вязание десерт журналы запеканка золотая коллекция рецептов капуста книги кулинарные журналы лечебные письма лечимся сами лечитесь с нами народный лекарь народный лекарь журнал сад огород журналы сад огород кормилец и лекарь сад огород кормилец и лекарь скачать сад огород цветник сад огород цветник журнал садовод огородник журнал свинина сезон у дачи сезон у дачи журнал творог фасоль
Показать все теги

электронная библиотека - скачать книги журналы бесплатно

VIA-EST-VITA.NET © 2015 All Rights Reserved.
Powered by DataLife Engine © 2015