электронная библиотека

Любимые рецепты

- разнообразные рецепты домашних заготовок. Тема номера - Запасаем грибочки впрок. Грибы «В шубке» - 1 кг белых грибов, J,5 ст. растит, масла, 2 яйца, 1 ст. л. соли, 100 г панировочных сухарей. Грибы разрезать на 2-3 части, маленькие оставить целиком, посолить и обжарить на растительном масле до испарения жидкости. Затем снять с огня, добавить оставшееся масло, взбитые с солью яйца, сухари, перемешать и готовить 20 мин., помешивая. Расфасовать в стерилизованные 0,5 л банки, накрыть крышками, стерилизовать 90 мин. и закатать. Хранить в темном прохладном месте. Грибочки «Про запас» - 1 кг грибов, 2 ст. риса, 1 луковица, растит, масло, 1 пучок петрушки, соль. Грибы отварить в подсоленной воде и обжарить вместе с луком на растит, масле. Рис отварить, соединить с подготовленными грибами, добавить рубленую зелень, посолить по вкусу и разложить в стерилизованные банки. Стерилизовать: 0,5 л банки - 20 мин., 1 л - 25 мин. и закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в холодильнике. Использовать в качестве гарнира, суповой заправки или в качестве начинки для пирогов, голубцов и т.п.