Название: Домашний повар №6 2021Год/месяц: 2021
Автор: коллектив
Страниц: 68
Формат: PDF
Размер: 8,2 Мб
Домашний повар
- кухни народов мира. Тема номера - салаты на каждый день.А знаете ли вы, что первые салаты были придуманы древними римлянами в эпоху изобилия? Кажется, тогда на многодневных пиршественных столах было представлено все: рыба, мясо, фрукты, овощи. А хотелось чего-то этакого. Этакое появилось - это были салаты. Приправленные солью, медом и уксусом овощи. Сдобренные латуком и эндивием, сбрызнутые оливковым маслом мясные закуски. Средневековые повара добавили к римским рецептурам сыр, мяту и петрушку, а эпоха Возрождения привнесла легкость и воздушность закусочным блюдам, разнообразив их огурцами, артишоками и спаржей. История... Она будоражит фантазию и заставляет творить. Как и наш сборник, где собраны рецепты самых необычных изысков мира с богатой историей, а также представлены простые в приготовлении, но неизменно аппетитные салаты к повседневному столу. На любой вкус, сообразно любым гастрономическим пристрастиям - вегетарианские, мясные, рыбные, теплые салаты. И даже фруктовое роскошество летнего застолья. Вам надоел привычный майонез и растительное масло в качестве заправок? В нашем сборнике целая глава посвящена всевозможным соусам и салатным заправкам. С остринкой, кислинкой, пикантной сладостью,легкие и основательные - выбирайте! И, конечно, готовьте с удовольствием, угощайте от души, ешьте с аппетитом!
домашний повар
САЛАТЫ ОВОЩНЫЕ
Почему нужно ввести в меню салаты
Салат «Фиолетовый салют»
Салат «Капустный микс»
Салат «Брюссельский»
Салат из овощей
с сухофруктами
Салат «Дыхание весны»
Салат «Тыква по-корейски»
Салат «Красивая фигура»
Салат «Витаминный микс»
Салат «Орешек»
Салат с булгуром «Сытный»
МЯСНЫЕ САЛАТЫ
Салат с беконом и сухариками
Салат «Восторг»
Салат «Пикантный»
Салат«Утренний»
Салат со свиным языком
Салат «Свекольный восторг»
Говяжий салат «Обжорка»
Салат «Нежность»
Салат с мясом и редькой
Салат из курицы с зеленью
САЛАТЫ С МОРЕПРОДУКТАМИ
И РЫБОЙ
Салат «Радость моряка»
Салат «Море пользы»
Салат «Капуста под шубой»
Салат «Семга с овощами»
Салат «Легкий»
Салат «Фантазия»
Салат из печени трески с авокадо
Салат «Морской коктейль»
Салат «Экзотика»
Салат с кальмарами «Сюрприз»
Салат «Королевский»
ТЕПЛЫЕ САЛАТЫ
Салат «На природе»
Салат «Теплый баклажан»
Салат с жареным тофу
Салат с опятами и ветчиной
Салат с яйцом пашот
Салат с баклажанами и говядиной
Салат «Когда голоден»
Салат «Пеструшка»
Салат «Клубничный»
САЛАТЫ НА ПРАЗДНИК
Салат «Фасолька»
Салат «Знойный»
Салат «Смак»
Салат «Тропики»
Салат«Царский»
Салат с виноградом
Салат «Гости на пороге»
Салат «Черепаха»
Салат «Филадельфия»
САЛАТЫ СО ВСЕГО МИРА
Немецкий картофельный салат
Мясной салат «Кавказский»
Армянский салат из авелука
Американский кобб-салат
Итальянский салат с пастой и тунцом
«Капрезе» из Италии
Тайский салат с телятиной
Испанский «Энсалада де мар»
Французский «Нисуаз»
Сицилийский салат
СОУСЫ И ЗАПРАВКИ ДЛЯ САЛАТОВ
Майонез на молоке
Майонез «Классический»
Майонез постный
Песто
Соус из авокадо
Гуакамоле
Дзадзики
Теплый соус со шпинатом
Соус «Сальса Верде»
Тахини
Ореховый соус «Баже»
Заправка для салата «Цезарь»
ДЕСЕРТНЫЕ САЛАТЫ
Салат с ежевикой и мороженым
Салат «Здоровье»
Салат «Лето в разгаре»
Вальдорфский десертный салат
Фруктовый салат «Обожание»
Десерт с кускусом