Название: Сваты заготовки №3 2026Год/месяц: 2026/март
Автор: коллектив
Страниц: 16/32
Формат: PDF
Размер: 17,5 Мб
Сваты заготовки - храним по правилам, соленья и маринады, здоровые рецепты, кулинарные советы. Тема номера - берёзовый сок.Вопросы - тыквенная солёная карамель, консервы из скумбрии, квас натурального брожения, весенний витаминный напиток с тмином, березовик для красоты и здоровья.
Хрустящий лучок - 2 крупные фиолетовые луковицы, 300 мл воды, 160 г коричневого сахара, 100 мл винного уксуса. Воду кипячу, слегка остужаю, всыпаю сахар и перемешиваю, чтобы полностью растворился. В остывший сироп вливаю уксус. Лук чищу, нарезаю тонкими кольцами и опускаю в маринад. Оставляю минимум на 2 часа, затем вместе с маринадом перекладываю в стеклянную банку, закрываю крышкой и ставлю в холодильник. Храню до двух недель. Кабачки "Вкусные запасы" - 5 кг кабачков (вес очищенных), 0,5 кг моркови, 1 ст. чеснока, 250 мл растительного масла, 250 г сахара, 3 ст.л. соли, 200 г зелени укропа или петрушки, 200 мл 9%-ного уксуса, острый и душистый перцы — по вкусу. Кабачки мою, чищу, нарезаю полукольцами, острый перец без семян — колечками, чеснок — тонкими пластинами. Очищенную морковь натираю на крупной терке. Подготовленные овощи пересыпаю солью, сахаром, измельченной зеленью, душистым перцем. Оставляю на 2-3 часа, чтобы пустили сок. Вливаю масло, довожу до кипения и варю 5 мин. Добавляю уксус, готовлю еще 5 мин. Сразу же раскладываю в стерилизованные банки. Закатываю прокипяченными крышками. Переворачиваю и укутываю до остывания. Храню при комнатной температуре.