электронная библиотека

Домашний повар

- кухни народов мира. Тема номера - летнее меню. Вот и совсем близко лето, а с его приходом распахивает двери природная кладовая. Скоро наши столы украсят блюда из свежих овощей и фруктов, разнообразие зелени. Прибавьте к этому солнце, отличное настроение - и не только получите гастрономическое наслаждение, но и здоровье улучшите. Ведь свежие ягоды, фрукты и овощи - кладовые витаминов. Поэтому и ценятся свежие, только что сорванные ягоды, овощи и фрукты во всем мире. Некоторые рецепты из летнего меню зарубежных стран могут понравиться и вам. В нашем выпуске вы найдете не только блюда из овощей, но и выпечку с ними. Эти вкуснейшие пироги и пирожки можно печь и жарить даже в ограниченных дачных условиях. Немалое место отведено и дачному меню. Опытные дачники найдут для себя интересные рецепты, которые могут стать традиционными. Особенно если учесть, что для приготовления таких блюд потребуется немного посуды и времени. На страничках «Летнего меню» вы найдете, что можно взять с собой для пикника, ведь это не обязательно шашлык. Ну и конечно, испытанные рецепты шашлыка непременно присутствуют. Во время жары хочется пить, и поэтому в нашем справочнике есть несколько рецептов напитков, утоляющих жажду. Завершается «Летнее меню» мороженым и десертами, которые могут стать и легким завтраком, и украшением праздничного стола. ПОРАДУЙТЕ БЛИЗКИХ НОВЫМИ БЛЮДАМИ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Домашний повар

- кухни народов мира. Тема номера - правильное питание. Тема правильного питания актуальна круглый год, но именно в преддверии лета она становится особенно популярной. Весной все мы чувствуем в себе силы меняться к лучшему, совершенствоваться, молодеть. И переход на правильное питание - обязательный пункт в такой похвальной программе. Но если сидеть на одной гречке, энтузиазм быстро угаснет. Да и здоровью на пользу это не пойдет. Поэтому мы призываем воспользоваться рецептами из нашего нового сборника - "Домашний повар". Правильное питание»! Мы беремся доказать, что правильное питание - это не скучно и не однообразно. Более того, оно может быть очень вкусным! В нашем сборнике вы найдете:

По сложившейся традиции, каждый рецепт сопровождается важной информацией о количестве порций, времени приготовления и калорийности.

Домашний повар - кухни народов мира. Тема номера - пасхальный стол. Наш справочник для тех. кто любит готовить, чтит традиции и с уважением и почтением относится к православным праздникам. Мы предлагаем вам вместе подготовиться ко встрече Светлого Христова Воскресенья. Ведь на Руси исстари торжественно готовились к Святому дню. С понедельника последней - Страстной - недели Великого поста начинали генеральную уборку всего дома, которая заканчивалась в Чистый четверг. После этого принимались за подготовку пасхального праздничного стола - особенно богатого и хлебосольного. Чтобы не разрываться между десятками важных дел и не суетиться в дни Страстной седмицы, призовите в помощь наш справочник. Он поможет организовать подготовку к праздничному застолью, сохранив время и силы для важных богослужений и долгожданной встречи Светлого Христова Воскресенья.

Домашний повар - кухни народов мира. Тема номера - постный стол. «Домашний повар» посвящен постному столу. Время поста — строгое и в то же время радостное. Это ожидание великого праздника и жертва, приносимая человеком в его честь. Постное питание - это не наказание, а добровольно наложенные на себя ограничения в некоторых продуктах. Но впадать в крайность и переходить на монодиету из каш на воде тоже не стоит. В конце зимы, когда иммунитет уже измотан непогодой и недостатком солнечного света, очень важно питаться полноценно и разнообразно. И это реально даже в условиях поста. Мы беремся это доказать. В нашем выпуске Постные рецепты вы найдете:

Кроме этого мы расскажем об истории Великого поста и подскажем, какие молитвы нужно читать перед и после приема пищи. Все рецепты по традиции сопровождаются информацией по количеству порций, времени приготовления и калорийности.

Чудо поварешка - кулинарный журнал, наши блюда хороши мы готовим от души. Блюдо номера - рулет Гармония. Вам понадобится - 200 г слабосолёной сёмги или форели, 3 морковки, 3 картофелины, 3 яйца, 2 столовые ложки красной икры, майонез, зелень по вкусу. НЕВЕРОЯТНО эффектный салат с сёмгой можно подать в виде рулета. А своё название «Гармония» он заслужил за идеальное сочетание продуктов, вкуснейшую рыбу и аппетитную икру. Морковь, картофель и яйца отварить до готовности. Овощи сварить «в мундире». Всё очистить и натереть на средней тёрке. Для приготовления этого блюда дополнительно понадобится фольга. Постелить лист фольги, на него большим квадратом распределить тёртую морковь. Постараться разложить морковку слоем без зазоров. Смазать майонезом. Затем выложить слой тёртого картофеля, смазать майонезом. Следующий слой - тёртые яйца и майонез. На один край квадрата, отступив 5-6 см от края, полоской выложить филе слабосолёной сёмги, оставшуюся поверхность квадрата присыпать измельченной зеленью петрушки или укропа. Начиная от края с рыбой, при помощи фольги туго свернуть рулет. Отправить его на 6 часов в холодильник. Перед подачей фольгу аккуратно развернуть, переложить рулет на блюдо, украсить полосками майонеза, красной икрой, оформить зеленью. Готовьте с душой и удовольствием!

Домашний повар СВ - золотая коллекция рецептов. Тема номера - блины, оладушки, пирожки. Конечно, главный «ингредиент» любого блюда - мастерство хозяюшки или хозяина. Но спросите любого отменного повара - профессионального или любителя - с чего начинается любая готовка? И он ответит вам: с качественных ингредиентов и правильной посуды. В случае с блинами это имеет особое значение. Ингредиентов в рецептах раз-два и обчелся, поэтому их качество должно быть исключительным. Тут специями и прочими хитростями дела не поправишь. А уж про сковороду и говорить нечего: в ней половина успеха. Успех блинов зависит не только от мастерства хозяюшки. На что обратить внимание при покупке продуктов? Опытные повара советуют: в блинном деле пшеничная мука первого сорта ведет себя гораздо лучше, чем мука высшего сорта. Оставим последнюю для тортов и пирожных. Если же вы печетесь не только о вкусе, но и о своем здоровье, можно и вовсе взять муку второго сорта, более грубого помола. В ней содержатся более крупные кусочки оболочки зерна, что полезно для пищеварения.

Домашний повар - кухни народов мира. Тема номера - блины и оладушки. Этим выпуском журнала «Блины и блинчики» начинается наша новая серия проверенных рецептов в 2020 году. Неисчерпаемые возможности для рецептов блинов и их производных нам открывают народные традиции Масленицы. Это тот любимый всеми праздник, который шумел в России целой седмицей. Испокон веков встречали праздник шумно, весело, задорно. Было принято накрывать столы, приглашать гостей. В вашу копилку предлагаем проверенные и вкусные наборы рецептов не только блинчиков, но и блинных пирогов, курников, бабок, и познакомим с новыми блинными блюдами: оладьями из овощей, фруктов, мяса и рыбы. А также расскажем:

Домашний повар - кухни народов мира. Тема номера - салаты и закуски. Салаты и закуски, такие красивые и аппетитные, с любимыми ингредиентами и всевозможными специями - они предназначены для возбуждения аппетита и подаются перед основными блюдами. А потому мы собрали здесь рецепты на любой вкус и для любого случая. Диетологи рекомендуют есть салаты каждый день, ведь именно салаты и закуски являются основными источниками витаминов, микроэлементов и минеральных солей в повседневной жизни. Да и готовить большинство из них легко, быстро и недорого. Для каждого сезона найдутся свои ингредиенты. А сдобрив их вкусным соусом и любовью, вы сумеете сделать любую закуску поистине неповторимой. Итак, на страницах справочника вы найдете:

Также на страницах справочника вы найдете много полезных советов на все случаи кулинарной жизни. Готовьте с душой и удовольствием!

Домашний повар - кухни народов мира. Тема номера - выпечка. Представляем вашему вниманию новый выпуск журнала «Домашний повар» - «Выпечка». Ах, какое это чудо - домашняя выпечка! Торты, пирожные, большие пироги и пирожки «на один укус», рогалики, шарлотки и прочие вкусности создают настроение домашнего уюта, как ничто другое. Они радуют детей и взрослых - словом, совершенно беспроигрышный вариант и в будни, и в праздники. Вы, конечно, возразите: мол, много возни, проще купить в магазине... Но в том-то и дело, что своя выпечка - это своеобразный знак качества каждой хозяйки! К тому же покупные блюда далеко не всегда дотягивают до высоких стандартов домашней кухни: «как у бабушки» и «совсем как в детстве». В нашем выпуске вы найдете:

Также на страницах справочника вы найдете много полезных советов на все случаи кулинарной жизни. Готовьте с душой и удовольствием!

Домашний повар - кухни народов мира. Тема номера - мясо и птица. Для чего надо есть мясо? Это источник «строительного материала» для организма, незаменимый поставщик не только белков, но и витаминов и минералов. Полезны мясные продукты для нормализации репродуктивной функции, улучшения пищеварения, профилактики анемии, регулирования работы нервной системы. Красота кожи, волос и ногтей напрямую связана с наличием в рационе мяса. Мясные блюда помогают бороться с расстройствами сна. В этом выпуске мы постарались собрать проверенные рецепты приготовления вкусных и питательных, оригинальных и простых мясных закусок.

Для приготовления важно правильно выбрать мясо и птицу. Качественное мясо должно быть упругим и плотным: при нажатии пальцем образовавшаяся ямка тут же должна выровняться. Главное правило - обращать внимание на цвет мяса. Это один из основных признаков свежести. Так, хорошая свинина должна быть розовой, а говядина - красной. Баранина по цвету напоминает говядину, но темнее ее. Тушки птицы должны быт бледно-желтого цвета с розоватым оттенком, поверхность кожи без наличия пера, пеньков, пуха, волосовидных перьев, царапин, разрывов, пятен, кровоподтеков. ВАЖНО! При покупке продукта следует обратить внимание на дату выработки и сроки годности в зависимости от условий хранения. Также на страницах справочника вы найдете много полезных советов на все случаи кулинарной жизни. Готовьте с душой и удовольствием!