электронная библиотека

Домашний повар

- кухни народов мира. Тема номера - ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ. Новый год - время, когда человеку проще всего почувствовать себя счастливым. Потому что вся семья за столом - это счастье! Друзья приходят в гости - счастье! Внуки приехали на каникулы -счастье в квадрате! А чтобы эти замечательные моменты запомнились надолго, конечно, нужно приготовить что-то вкусное. В этом-то вопросе мы и постараемся вам помочь. Из нашего выпуска вы узнаете:

В разделе «На сладкое», кроме рецептов десертных блюд, вы найдете идеи для создания сказочного настроения самых маленьких членов семьи, ведь для них Новый год - настоящее чудо из чудес. Особое внимание мы уделим встрече Рождества. Этот светлый праздник дарит людям надежду и помогает лучше понять связь времен. Поэтому на столе 7 января должны стоять традиционные блюда, в приготовлении которых заложен особый смысл.

Домашний повар

- кухни народов мира. Тема номера - ДОМАШНИЕ ПЕЛЬМЕНИ. Представляем вам очередной выпуск с подборкой редакции о таких любимых практически всеми нами блюдах, которые можно приготовить дома: пельменях, хинкали, мантах и варениках. Тот факт, что в кухне практически всех народов так или иначе присутствуют подобные блюда, говорит о их невероятной популярности. Особенно ценно то, что готовить эти блюда можно всей семьей, каждому найдется дело по силам. А что может быть вкуснее приготовленного с любовью? Есть такая традиция готовить один пельмень с «сюрпризом». В пельмень закладывают необычную начинку: только перец, монетку или что-то еще. Считается, что пельмень без начинки с одним гестом к счастью, с зеленью к хорошему урожаю, с монеткой к богатству. Можно такую традицию сделать семейной. В нашем сборнике рецептов «ДОМАШНИЕ ПЕЛЬМЕНИ, хинкали, манты, вареники» мы расскажем, как приготовить идеальное тесто для пельменей и вареников, хинкали и мантов и их «родственников» в кухнях народов мира. Для удобства наш выпуск разбит на такие разделы:

Домашний повар

- кухни народов мира. Тема номера - РЕЦЕПТЫ НА СКОРУЮ РУКУ. Вы держите в руках очередной выпуск журнала серии «Домашний повар» - «Рецепты на скорую руку». Мы уверены, что «быстрые» рецепты - палочка-выручалочка на кухне для хозяйки. Все знают, что готовить надо с отличным настроением, не торопясь, вкладывая частичку души в каждое блюдо. Но не всегда есть время для священнодействия у плиты. Предлагаем вам рецепты вкусной и сытной еды, которую можно приготовить, не тратя на это много времени. Этот справочник вам очень пригодится, если вы планируете порадовать домашних, или если к вам вот-вот придут гости, или в том случае, если вам вдруг просто захотелось чего-то вкусненького. Недаром рецепты приготовления еды на скорую руку так часто оказываются у всех нас в кулинарных записях. В нашем выпуске вы найдете:

Домашний повар

- кухни народов мира. Тема номера - РЕЦЕПТЫ ИЗ КАБАЧКОВ, ПАТИССОНОВ И БАКЛАЖАНОВ. Новый выпуск журнала «Домашний повар» называется «Рецепты из кабачков, патиссонов и баклажанов». На наш взгляд эти овощи незаслуженно недооцениваются как хозяюшками, так и едоками. И если с баклажанами - «синенькими», как их называют в южных областях, - дело обстоит получше, то с кабачками и патиссонами все печально... Мы беремся изменить ситуацию к лучшему и сделать эти овощи настоящими звездами вашего стола! Тем более что сезон получения их урожая не за горами. Свеженькие, только что с грядки, баклажаны, кабачки и патиссоны особенно хороши! Начнем наслаждаться блюдами из них летом и не забудем заготовить вкусняшек на зиму. В нашем новом выпуске вы найдете:

Домашний повар

- кухни народов мира. Тема номера - летнее меню. Вот и совсем близко лето, а с его приходом распахивает двери природная кладовая. Скоро наши столы украсят блюда из свежих овощей и фруктов, разнообразие зелени. Прибавьте к этому солнце, отличное настроение - и не только получите гастрономическое наслаждение, но и здоровье улучшите. Ведь свежие ягоды, фрукты и овощи - кладовые витаминов. Поэтому и ценятся свежие, только что сорванные ягоды, овощи и фрукты во всем мире. Некоторые рецепты из летнего меню зарубежных стран могут понравиться и вам. В нашем выпуске вы найдете не только блюда из овощей, но и выпечку с ними. Эти вкуснейшие пироги и пирожки можно печь и жарить даже в ограниченных дачных условиях. Немалое место отведено и дачному меню. Опытные дачники найдут для себя интересные рецепты, которые могут стать традиционными. Особенно если учесть, что для приготовления таких блюд потребуется немного посуды и времени. На страничках «Летнего меню» вы найдете, что можно взять с собой для пикника, ведь это не обязательно шашлык. Ну и конечно, испытанные рецепты шашлыка непременно присутствуют. Во время жары хочется пить, и поэтому в нашем справочнике есть несколько рецептов напитков, утоляющих жажду. Завершается «Летнее меню» мороженым и десертами, которые могут стать и легким завтраком, и украшением праздничного стола. ПОРАДУЙТЕ БЛИЗКИХ НОВЫМИ БЛЮДАМИ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Домашний повар

- кухни народов мира. Тема номера - правильное питание. Тема правильного питания актуальна круглый год, но именно в преддверии лета она становится особенно популярной. Весной все мы чувствуем в себе силы меняться к лучшему, совершенствоваться, молодеть. И переход на правильное питание - обязательный пункт в такой похвальной программе. Но если сидеть на одной гречке, энтузиазм быстро угаснет. Да и здоровью на пользу это не пойдет. Поэтому мы призываем воспользоваться рецептами из нашего нового сборника - "Домашний повар". Правильное питание»! Мы беремся доказать, что правильное питание - это не скучно и не однообразно. Более того, оно может быть очень вкусным! В нашем сборнике вы найдете:

По сложившейся традиции, каждый рецепт сопровождается важной информацией о количестве порций, времени приготовления и калорийности.

Домашний повар - кухни народов мира. Тема номера - пасхальный стол. Наш справочник для тех. кто любит готовить, чтит традиции и с уважением и почтением относится к православным праздникам. Мы предлагаем вам вместе подготовиться ко встрече Светлого Христова Воскресенья. Ведь на Руси исстари торжественно готовились к Святому дню. С понедельника последней - Страстной - недели Великого поста начинали генеральную уборку всего дома, которая заканчивалась в Чистый четверг. После этого принимались за подготовку пасхального праздничного стола - особенно богатого и хлебосольного. Чтобы не разрываться между десятками важных дел и не суетиться в дни Страстной седмицы, призовите в помощь наш справочник. Он поможет организовать подготовку к праздничному застолью, сохранив время и силы для важных богослужений и долгожданной встречи Светлого Христова Воскресенья.

Домашний повар - кухни народов мира. Тема номера - постный стол. «Домашний повар» посвящен постному столу. Время поста — строгое и в то же время радостное. Это ожидание великого праздника и жертва, приносимая человеком в его честь. Постное питание - это не наказание, а добровольно наложенные на себя ограничения в некоторых продуктах. Но впадать в крайность и переходить на монодиету из каш на воде тоже не стоит. В конце зимы, когда иммунитет уже измотан непогодой и недостатком солнечного света, очень важно питаться полноценно и разнообразно. И это реально даже в условиях поста. Мы беремся это доказать. В нашем выпуске Постные рецепты вы найдете:

Кроме этого мы расскажем об истории Великого поста и подскажем, какие молитвы нужно читать перед и после приема пищи. Все рецепты по традиции сопровождаются информацией по количеству порций, времени приготовления и калорийности.

Чудо поварешка - кулинарный журнал, наши блюда хороши мы готовим от души. Блюдо номера - рулет Гармония. Вам понадобится - 200 г слабосолёной сёмги или форели, 3 морковки, 3 картофелины, 3 яйца, 2 столовые ложки красной икры, майонез, зелень по вкусу. НЕВЕРОЯТНО эффектный салат с сёмгой можно подать в виде рулета. А своё название «Гармония» он заслужил за идеальное сочетание продуктов, вкуснейшую рыбу и аппетитную икру. Морковь, картофель и яйца отварить до готовности. Овощи сварить «в мундире». Всё очистить и натереть на средней тёрке. Для приготовления этого блюда дополнительно понадобится фольга. Постелить лист фольги, на него большим квадратом распределить тёртую морковь. Постараться разложить морковку слоем без зазоров. Смазать майонезом. Затем выложить слой тёртого картофеля, смазать майонезом. Следующий слой - тёртые яйца и майонез. На один край квадрата, отступив 5-6 см от края, полоской выложить филе слабосолёной сёмги, оставшуюся поверхность квадрата присыпать измельченной зеленью петрушки или укропа. Начиная от края с рыбой, при помощи фольги туго свернуть рулет. Отправить его на 6 часов в холодильник. Перед подачей фольгу аккуратно развернуть, переложить рулет на блюдо, украсить полосками майонеза, красной икрой, оформить зеленью. Готовьте с душой и удовольствием!

Домашний повар СВ - золотая коллекция рецептов. Тема номера - блины, оладушки, пирожки. Конечно, главный «ингредиент» любого блюда - мастерство хозяюшки или хозяина. Но спросите любого отменного повара - профессионального или любителя - с чего начинается любая готовка? И он ответит вам: с качественных ингредиентов и правильной посуды. В случае с блинами это имеет особое значение. Ингредиентов в рецептах раз-два и обчелся, поэтому их качество должно быть исключительным. Тут специями и прочими хитростями дела не поправишь. А уж про сковороду и говорить нечего: в ней половина успеха. Успех блинов зависит не только от мастерства хозяюшки. На что обратить внимание при покупке продуктов? Опытные повара советуют: в блинном деле пшеничная мука первого сорта ведет себя гораздо лучше, чем мука высшего сорта. Оставим последнюю для тортов и пирожных. Если же вы печетесь не только о вкусе, но и о своем здоровье, можно и вовсе взять муку второго сорта, более грубого помола. В ней содержатся более крупные кусочки оболочки зерна, что полезно для пищеварения.