Домашний повар №8 2019

Автор: next от 21-11-2019, 18:56, просмотров: 325

0 Домашний повар №8 2019Название: Домашний повар №8 2019
Год/месяц: 2019/август
Автор: коллектив
Страниц: 68
Формат: PDF
Размер: 3,2 Мб

Домашний повар - кухни народов мира. Тема номера - заготовки. Воспоминания о теплом лете будут радовать нас осенними и зимними вечерами сильнее, если заготовить их самыми разными способами: засолить, замариновать, засушить, сварить или просто заморозить. Конечно, речь идет о всевозможных заготовках, для которых настала самая пора. Открывая баночку огурчиков или душистого варенья, мы непременно вспомним тот летний денек под тенистым деревом на даче, когда с энтузиазмом и удовольствием делали эти заготовки. Ну а чтобы вкусы лета были самыми разнообразными, мы подготовили для вас новый выпуск журнала «Домашний повар. Заготовки». В нем вы найдете:

- Рецепты маринованных и соленых овощей: помидоров, огурцов, кабачков, баклажанов и т. д.
- Идеи для заготовки самых разнообразных овощных салатов.
- Советы по заготовке грибов - от маринования и соления до сушки и заморозки.
- Рецепты сладких заготовок: варенья, компотов и т. д.
- Главу, посвященную заготовке пряных трав и зелени для заправок и ароматного чая.
- Секреты хозяюшек по хранению разных видов заготовок.
А кроме этого, вы узнаете, на что обратить внимание при выборе машинки для закатки банок, плюсы и минусы использования уксуса для приготовления заготовок, интересные факты из истории кулинарии и даже советы по правильной заготовке лечебных трав. Также на страницах справочника вы найдете много полезных советов на все случаи кулинарной жизни. Готовьте с душой и удовольствием!

Категория: Кулинарные

 

Домашний повар №7 2019

Автор: next от 21-11-2019, 18:52, просмотров: 324

0 Домашний повар №7 2019Название: Домашний повар №7 2019
Год/месяц: 2019/июль
Автор: коллектив
Страниц: 68
Формат: PDF
Размер: 3,3 Мб

Домашний повар - кухни народов мира. Тема номера - консервирование.Те, кто с нами давно, и те, кто присоединился к нашей компании впервые. Для вас этот новый справочник - настоящий кладезь потрясающих рецептов летних заготовок. Нет, вы не найдете здесь экзотики и изысков, для приготовления которых ингредиенты придется искать по всем рынкам и супермаркетам. Вкусности и полезности мы будем готовить с вами из самых обычных продуктов, которыми летом изобилуют дачные грядки. Мы закатаем в банки лето с его ароматами, красками и вкусом. И сделаем это легко и с хорошим настроением, потому что каждый наш рецепт - это приключение. Приключение с ароматом специй, вкусом свежих овощей и фруктов, яркими цветами и интересной историей. Итак, что вы найдете внутри справочника:

- рецепты соления, маринования и квашения овощей;
- различные способы приготовления разнообразнейших зимних салатов и закусок;
- рецепты соусов и заправок;
- тонкости приготовления варенья, джемов и конфитюров.
Конечно, не обошли мы вниманием и напитки для зимнего стола - компоты, морсы и соки в справочнике представлены с исключительным смаком. Ну, а чтобы готовить было еще приятнее, мы обязательно расскажем о правилах стерилизации и всевозможных специях. И вы всегда сможете привнести особенную нотку в любое блюдо по своему желанию.Также на страницах справочника вы найдете много полезных советов на все случаи кулинарной жизни. Готовьте с душой и удовольствием!

Категория: Кулинарные

 

Домашний повар спецвыпуск №5 2019

Автор: next от 4-10-2019, 17:53, просмотров: 831

0 Домашний повар спецвыпуск №5 2019Название: Домашний повар спецвыпуск №5 2019
Год/месяц: 2019/май
Автор: коллектив
Страниц: 34/68
Формат: PDF
Размер: 1,2 Мб

Домашний повар
- кухни народов мира. Тема номера - заготовки в Русской традиционной и старинной кухне. Не зря говорят, что дом начинается с кухни. Мы рады новой встрече на страницах журнала «ЗАГОТОВКИ в Русской традиционной и старинной кухне». Щедрое лето приготовит для нас много овощей и фруктов, ягод, грибов, зелени. Не зря говорят: «Летний день год кормит». И только от вас зависит, что захотите сохранить на зиму, чтобы поделиться с семьей, друзьями и коллегами вкусом лета. Рецепты русской кухни удивительно сбалансированы, опытом многих поколений выработана целая система по сохранению витаминов из натуральных продуктов, так необходимых организму в холодное время. Записанные еще бабушкой рецепты позволят разнообразить и сделать вкусным наш стол. Для вас мы отобрали рецепты:

• традиционных русских заготовок овощей с грядки,
• аппетитных заправок для супов и борща,
• деревенских закусок и салатов,
• маринадов и пикантных закусок,
• сладких заготовок для чаепития.
И для разнообразия адаптированные рецепты старинной кухни, которые украсят любой праздничный стол. Обязательно на страницах журнала поделимся секретами приготовления, чтобы процесс заготовки проходил просто и получалось всегда вкусно! Также на страницах справочника вы найдете много полезных советов на все случаи кулинарной жизни. Готовьте с душой и удовольствием!

Категория: Кулинарные

 

Домашний повар спецвыпуск №4 2019

Автор: sasa от 3-10-2019, 23:20, просмотров: 453

0 Домашний повар спецвыпуск №4 2019Название: Домашний повар спецвыпуск №4 2019
Год/месяц: 2019/апрель
Автор: коллектив
Страниц: 33/66
Формат: PDF
Размер: 3,5 Мб

Домашний повар - кухни народов мира. Тема номера - заготовки в украинской и казачьей кухне. Вы держите в руках уникальным справочник «заготовки в Украинской и казачьей кухне». Пожалуй, украинскую кухню по праву можно назвать одной из самых колоритных, узнаваемых и популярных. А потому как не попробовать приготовить хрустящие огурчики по запорожски. Хмельницкую квашеную капустку и буряк, салат «Белоцерковский» и закуску «Полтавская»? Так и просятся в банки сдобренные тмином да анисом кабачки и патиссоны, заправленные яблочным уксусом томаты и упругие, пахучие стрелки чеснока. Если мы захотите вкусно угостить гостей, оставить после своего дома приятное впечатление и прослыть чудесной хозяйкой, подайте к столу «закрутки», приготовленные по проверенным временем украинским рецептам:

• разнообразные закуски и салаты;
• квашеные, соленые и маринованные овощи;
• моченые яблочки да соленые арбузы;
• аппетитные помидорчики в собственном соку;
• хрустящую капусту с пахучими укропными семенами;
• варенье и компоты из вишен, яблок, груш, слив, торна.
Также на страницах справочника вы найдете много полезных советов на все случаи кулинарной жизни. Готовьте с душой и удовольствием!

Категория: Кулинарные

 

Домашний повар спецвыпуск №3 2019

Автор: next от 16-06-2019, 21:40, просмотров: 798

0 Домашний повар спецвыпуск №3 2019Название: Домашний повар спецвыпуск №3 2019
Год/месяц: 2019/май
Автор: коллектив
Страниц: 33/66
Формат: PDF
Размер: 7,6 Мб

Домашний повар - кухни народов мира. Тема номера - заготовки в кавказской кухне. У вас в руках журнал-справочник «Заготовки в Молдавской кухне». В Молдавии сложилась самобытная, с обилием овощей, солнечного винограда, кукурузы, кухня. Гурманы найдут в рецептах блюд влияние традиций кухонь Балкан, России, Украины, без которых невозможно представить любую самобытную кухню. И мы решили поделиться с вами секретами приготовления оригинальных и традиционных блюд Молдавской земли. Пытаться передать словами, что они из себя представляют, - может не хватить слов. Это надо пробовать! С нашими рецептами вы сможете сделать сами:

• заготовки из овощей;
• традиционные соусы, заправки, маринады;
• заготовки из бобовых;
• сладости и напитки;
• заготовки из мяса.
А также можно будет повторить азы обработки овощей, правильно выбрать маринад, крышки. Для тех, кто не пользуется весами, есть специальная табличка «Соотношение объема и веса продукта». В ваших руках - возможность сделать оригинальные заготовки «лета» на зиму. Ведь даже одно и то же блюдо у разных хозяек получается по-разному. Также на страницах справочника вы найдете много полезных советов на все случаи кулинарной жизни. Готовьте с душой и удовольствием!

Категория: Кулинарные

 

Домашний повар спецвыпуск №2 2019

Автор: sasa от 15-06-2019, 01:06, просмотров: 728

0 Домашний повар спецвыпуск №2 2019Название: Домашний повар спецвыпуск №2 2019
Год/месяц: 2019/май
Автор: коллектив
Страниц: 33/66
Формат: PDF
Размер: 7,7 Мб

Домашний повар
- кухни народов мира. Тема номера - заготовки в кавказской кухне. Мы рады новой встрече на страницах справочника «ЗАГОТОВКИ в Кавказской кухне»». В прошлых номерах мы уже освоили с вами неповторимые сациви, плов, харчо, чахохбили. Пришла очередь опробовать приготовление грузинского сацебели, армянского ткемали, аджапсандали из синеньких, абхазской аджики... Как вы уже догадались, мы будем «консервировать лето» по-кавказски. С острой перчинкой, колоритным ароматом, неповторимым вкусом и все это приправим любовью и заботой о близких. Ведь именно их нам предстоит угощать маринованным чесночком, закуской из зеленых помидоров и грушевым вареньем «с хвостиками». Итак, на страницах справочника вы найдете:

• рецепты колоритных зимних салатов и закусок,
• разнообразные способы приготовления национальных соусов,
• необычные рецепты консервирования привычных овощей с грядки,
• информацию о душистых специях и приправах Кавказа,
• вкуснейшие рецепты мясных заготовок. А бонусом - рецепты сладких заготовок для душевного чаепития и вкуснейших рассольных сыров для пирогов и не только.
И что особенно ценно, каждый из рецептов возможно воплотить в разных вариациях, добавив маленькую деталь в виде любимой приправы. Ведь у каждой хозяюшки есть свои кулинарные тайны и секреты, есть они и у кавказских умелиц. И главный из них - про сто, быстро, натурально! Также на страницах справочника вы найдете много полезных советов на все случаи кулинарной жизни. Готовьте с душой и удовольствием!

Категория: Кулинарные

 

Домашний повар №6 2019

Автор: sasa от 15-06-2019, 00:34, просмотров: 409

0 Домашний повар №6 2019Название: Домашний повар №6 2019
Год/месяц: 2019/июнь
Автор: коллектив
Страниц: 33/66
Формат: PDF
Размер: 8,1 Мб

Домашний повар - кухни народов мира. Тема номера - летние салаты и супы. Что такое лето? Отдых, солнце, беззаботные деньки? Да, конечно. Но это еще и неизменный источник кулинарного вдохновения. Потому что палитра ингредиентов становится настолько разнообразной, что даже далекие от кулинарии люди готовы часть досуга посвятить созданию вкусного шедевра. Овощи, грибы, зелень особенно хороши в свежем, а не замороженном виде. Так давайте насладимся ими в полной мере! Для этого мы подготовили этот сборник рецептов, в котором вы найдете:

- идеи свежих летних салатов из сезонных овощей: редиса, щавеля, огурчиков, помидоров и т. д.;
- рецепты заправок, которые сделают ваши салаты изысканными и пикантными;
- советы по приготовлению супов: освежающих холодников, легендарной окрошки, щавелевого борща и яркой ботвиньи;
- рецепты ягодных и фруктовых супов, которые наверняка станут любимыми у детей любого возраста
Также на страницах справочника вы найдете много полезных советов на все случаи кулинарной жизни. Готовьте с душой и удовольствием!

Категория: Кулинарные

 

Домашний повар №5 2019

Автор: sasa от 14-05-2019, 21:07, просмотров: 496

0 Домашний повар №5 2019Название: Домашний повар №5 2019
Год/месяц: 2019/май
Автор: коллектив
Страниц: 33/66
Формат: PDF
Размер: 8,1 Мб

Домашний повар - кухни народов мира. Тема номера - бюджетно вкусно полезно. В этом журнале мы решили поделиться с вами, как экономить на еде правильно и вкусно. Ведь даже используя недорогие продукты, вполне можно не только составить полноценное меню на каждый день, но и сделать его очень полезным. Часто на покупку продуктов тратится существенная часть семейного бюджета. Ведь многие уверены, что экономить на еде без ущерба для здоровья нельзя. Поэтому и стремятся покупать только самые дорогие продукты. Однако такой подход в корне неверен, потому что даже из недорогих продуктов можно приготовить не только вкусные, но и очень полезные блюда. Мало того, далеко не всегда высокая цена гарантирует отличный вкус и пользу. Например, дорогие заморские фрукты, которые поступают на прилавки наших магазинов, никогда не принесут столько пользы, сколько обычное антоновское яблоко. Зато никогда не подведут морковь и капуста, редька, репа и другие овощи, выросшие на отечественных грядках. Надолго сохранят всю свою пользу бобовые и крупы, где бы их ни вырастили. В этом журнале мы собрали для вас рецепты простых, вкусных и полезных, но при этом недорогих блюд, идеи приготовления нескольких блюд из одного продукта, необычные запеканки и открытые пироги, рецепты вкуснейших салатов и закусок «из ничего». Также на страницах справочника вы найдете много полезных советов на все случаи кулинарной жизни. Готовьте с душой и удовольствием!

Категория: Кулинарные

 

Домашний повар №4 2019

Автор: next от 11-05-2019, 19:19, просмотров: 519

0 Домашний повар №4 2019Название: Домашний повар №4 2019
Год/месяц: 2019/апрель
Автор: коллектив
Страниц: 33/66
Формат: PDF
Размер: 7,7 Мб

Домашний повар - кухни народов мира. Тема номера - пасха. С пасхальным столом тесно связана традиционная выпечка. Традиция преломлять хлеб после торжественной службы уходит корнями в глубокую древность. У нас самым верным символом Пасхи является кулич. Высокий, сдобный, с пышным кружевным телом. Название этого десерта вызывает споры и по сей день. Одно из мнений предполагает, что название «кулич» связано со словом «калач». Изначально и то и другое происходит от славянского «коло» - круг, солнце. Но есть исследователи, которые считают, что «кулич» ведет свое начало от греческого слова, которое так и переводится, как «хлеб круглой или овальной формы». Приближается самый светлый христианский праздник - Пасха. Великий пост завершается, христиане проделали большую духовную работу, и скоро радость поселится в каждом сердце. Мы вновь скажем близким и незнакомым людям: «Христос воскресе и услышим в ответ «Воистину воскресе!» А пока есть время, чтобы продумать праздничное меню, подготовить украшения, закупить продукты. Мы уже начали готовиться к Пасхе и готовы помочь вам подсказками и рецептами. В посвященном Празднику праздников выпуске «Домашнего повара» вы найдете:

Категория: Кулинарные

 

Домашний повар №3 2019

Автор: sasa от 28-03-2019, 20:55, просмотров: 544

0 Домашний повар №3 2019Название: Домашний повар №3 2019
Год/месяц: 2019/март
Автор: коллектив
Страниц: 33/66
Формат: PDF
Размер: 10,4 Мб

Домашний повар - кухни народов мира. Тема номера - постное угощение. Мы рады новой встрече с вами на страницах нашего издания. Настоящий его выпуск посвящен кухне Великого поста, самой жесткой в строгости своих ограничений и традиций. В основе любого поста лежат воздержание и умеренность, но питательность и энергетическая ценность блюд даже в это время имеют большое значение. Это важно, чтобы сохранять работоспособность, ясность мысли и не утратить здоровье. Решившись соблюдать пост, вы на собственном опыте сумеете убедиться, что постные блюда могут быть весьма разнообразными и полезными. Овощи, фрукты, грибы, орехи, ягоды, крупы, макаронные изделия, в разрешенное время - рыба и морепродукты. Согласитесь, выбор немалый. К тому же в нашем распоряжении большое количество способов приготовления: тушение, варка, запекание, жарка на масле, когда пост это разрешает.
Основная цель поста - добиться внутренних качественных изменений, а также стремление христианина последовать подвигу Иисуса Христа, который 40 дней постился в пустыне. А потому мы расскажем не только о блюдах, разрешенных к употреблению в Великий пост, но и о:

- традициях, предваряющих постную трапезу;
- особенностях застолья в праздники Благовещение и Вербное воскресенье;
- молитвах перед едой.
- сути и пользе постных дней.
Также на страницах справочника вы найдете много полезных советов на все случаи кулинарной жизни. Готовьте с душой и удовольствием!

Категория: Кулинарные