электронная библиотека

Домашний повар

- кухни народов мира. Тема номера - блины оладушки блинчики.Блины и любые другие блюда из жидкого теста особенно популярны в начале года, на Масленицу. Хочется разгуляться и устроить настоящий кулинарный праздник! Тем более что застолье с блинами получится очень бюджетным, ведь ингредиенты для основного блюда - самые что ни на есть простые и доступные. Однако было бы ошибкой думать, что блинами люди бывают сыты, только когда провожают зиму. В остальное время это лакомство прекрасно справляется и с «ролью» завтрака, и полдника, и закуски на праздники, и просто «палочки-выручалочки», когда вот-вот нагрянут гости. В нашем выпуске вы найдете:
- классические рецепты блинов, проверенные десятилетиями и даже веками;
- рецепты блинов из привычных и необычных ингредиентов;
- подсказки, как сделать приготовление блинов легким и приятным;
- идеи по тому, как разнообразить подачу блинов;
- рецепты оладий и блинов с начинками на самый взыскательный вкус.

Домашний повар

- кухни народов мира. Тема номера - ПИРОЖКИ ПИРОГИ ВАТРУШКИ.Основа основ любого пирога - тесто. А основа удачного теста - правильные продукты, В этом разделе мы подскажем, на что обращать внимание при их выборе. Все-таки выпечка - дело довольно хлопотное, и хочется, чтобы результат нас наверняка порадовал. А когда после многочисленных удачных экспериментов вы наконец найдете свой любимый рецепт теста, воспользуйтесь нашими идеями по его заморозке. Этот шаг позволит сэкономить кучу времени на кухне, но при этом радовать любимых людей выпечкой гораздо чаще. МУКА. Пшеничная мука должна быть высшего, в крайнем случае первого сорта. Если вы закупаете этот продукт впрок, позаботьтесь о правильном хранении: а сухом месте без посторонних запахов. Если все-таки мука отсырела, ее можно подсушить в духовке при 40-50 градусах. ЯЙЦА. Опытные хозяйки дают два совета относительно куриных ниц: обязательно проверяйте срок фасовки и не разбивайте яйца сразу в тесто. Это убережет от редкой, но все-таки реальной возможности столкнуться с испорченным яйцом. Если разбить такое в полуготовое тесто, все продукты будут испорчены, и придется начинать процесс с самого начала. ГОТОВЬТЕ С УДОВОЛЬСТВИЕМ, УГОЩАЙТЕ ОТ ДУШИ, ЕШЬТЕ С НАСЛАЖДЕНИЕМ!

Домашний повар

- кухни народов мира. Тема номера - новогоднее меню.Дорогие хозяюшки, кулинары и просто увлеченные любители готовить! Мы собрали для вас не просто праздничные рецепты. «Новогоднее меню» -это настоящий путеводитель вкусов,традиций и кулинарных хитростей. Хотите удивить гостей, порадовать близких, почувствовать себя настоящим волшебником на кухне? Тогда этот сборник для вас.
В нем вы найдете:
• рецепты салатов и закусок на любой вкус: легкие для следящих за фигурой прелестниц,сытные -для представителей сильной половины человечества;
• различные вариации холодца и заливного: от овощных - для соблюдающих пост, до наваристых мясных и рыбных - для ревнителей застольных традиций;
• всевозможные рецепты горячих блюд: как простых и быстрых в приготовлении - радость стройнеющих очаровашек.так и сложносочиненных - гордость щедрых хозяюшек;
• рецепты разнообразных новогодних десертов, которые порадуют не только маленьких сладкоежек, но и взрослых любителей кулинарных изысков.
И приятный бонус - кулинарный гороскоп. Мы откроем секрет, как удивить каждого вашего гостя и домочадца, поразить их воображение и заставить просить добавки. Новый год - это праздник чудес и волшебства. Так побудем же настоящими волшебниками на кухне, сотворим чудо для своих любимых! Готовьте с удовольствием, ешьте с аппетитом, угощайте от души!

Домашний повар

- кухни народов мира. Тема номера - пироги.Представляем наш новый сборник рецептов «Пироги». Недаром говорят: не красна изба углами, а красна - пирогами. Каждый пирог начинается с теста, и мы поможем вам выбрать правильный рецепт основы и для открытого пирога, и для закрытого,для сладкого и мясного, рыбного, овощного. В подборку мы включили традиционные рецепты национальных кухонь мира. Вы узнаете также, как можно приготовить вкусную и аппетитную домашнюю выпечку, используя недорогие продукты, которые можно приобрести в магазине и супермаркете рядом с домом.
В журнале вы также найдете рецепты:
• пиццы,
• пирогов с простой и сложной начинкой,
• открытых и закрытых пирогов,
• пирогов с сюрпризами,
• закусочных пирожков,
• сытных и постных пирогов,
• простые и доступные рецепты выпечки и оригинальных десертов.
А также традиционные детали для вашего удобства:
• время приготовления блюд, их калорийность, количество порций;
• полезные советы.
Готовьте пироги - символ домашнего уюта - и для друзей, и для семьи, и на праздник,и для будничного стола. Пеките с удовольствием!

Домашний повар

- кухни народов мира. Тема номера - консервирование.Долгожданный сезон овощей, фруктов и ягод на пороге! Поэтому мы собрали в нашем новом выпуске «Домашний повар. Консервирование» самые интересные и необычные рецепты для заготовки грядущего урожая. Просто удивительно, насколько широк простор для творчества в этом разделе кулинарии! Можно экспериментировать с количеством соли, сахара и уксуса, составом ингредиентов, набором специй. Потому что вкусы у всех нас разные. Одним нравятся хрустящие огурчики с запахом укропа, другим - что-то остренькое, а третьим и вовсе подавай сладкие помидоры! Мы постарались учесть самые разнообразные предпочтения, поэтому в нашем сборнике вы найдете:
- рецепты заготовок из огурцов, помидоров, кабачков, баклажанов, перца, а также фруктов и ягод;
- идеи по удобной стерилизации банок;
- советы по консервированию грибов;
- рецепты самых разнообразных салатов со вкусом лета;
- рекомендации по сладким заготовкам и выбору ингредиентов для них.
Для вашего удобства в каждом рецепте указано примерное время, которое вы потратите на готовку, а также калорийность блюда. Плюс мы указали не количество порций, а количество и объем банок, которые понадобятся для консервирования. И, конечно, готовьте с удовольствием, угощайте от души, ешьте с аппетитом!

Домашний повар

- кухни народов мира. Тема номера - салаты на каждый день.А знаете ли вы, что первые салаты были придуманы древними римлянами в эпоху изобилия? Кажется, тогда на многодневных пиршественных столах было представлено все: рыба, мясо, фрукты, овощи. А хотелось чего-то этакого. Этакое появилось - это были салаты. Приправленные солью, медом и уксусом овощи. Сдобренные латуком и эндивием, сбрызнутые оливковым маслом мясные закуски. Средневековые повара добавили к римским рецептурам сыр, мяту и петрушку, а эпоха Возрождения привнесла легкость и воздушность закусочным блюдам, разнообразив их огурцами, артишоками и спаржей. История... Она будоражит фантазию и заставляет творить. Как и наш сборник, где собраны рецепты самых необычных изысков мира с богатой историей, а также представлены простые в приготовлении, но неизменно аппетитные салаты к повседневному столу. На любой вкус, сообразно любым гастрономическим пристрастиям - вегетарианские, мясные, рыбные, теплые салаты. И даже фруктовое роскошество летнего застолья. Вам надоел привычный майонез и растительное масло в качестве заправок? В нашем сборнике целая глава посвящена всевозможным соусам и салатным заправкам. С остринкой, кислинкой, пикантной сладостью,легкие и основательные - выбирайте! И, конечно, готовьте с удовольствием, угощайте от души, ешьте с аппетитом!

Домашний повар

- кухни народов мира. Тема номера - Быстро, вкусно, недорого.
Перед вами наш новый сборник рецептов «Быстро, вкусно, недорого». Из этого журнала вы узнаете, как быстро приготовить вкусную еду, используя недорогие продукты, которые можно приобрести в магазине и супермаркете рядом с домом. Из блюд, предложенных нами, можно составить полноценное меню на каждый день без ущерба для качества и кошелька.
В нем вы найдете:
• рецепты разнообразных салатов и закусок из самых простых продуктов;
• рецепты первых и горячих блюд, для приготовления которых понадобятся считанные минуты;
• рецепты необычных блюд и гарниров из овощей и круп;
• рецепты недорогих, но очень вкусных блюд из рыбы и морепродуктов;
• рецепты вкуснейших запеканок и сытных пирогов;
• простые и доступные рецепты выпечки и оригинальных десертов.
А также присутствуют традиционные рубрики:
• время приготовления блюд,их калорийность, количество порций;
• полезные советы.
Готовьте «Быстро, вкусно, недорого» с удовольствием!

Домашний повар

- кухни народов мира. Тема номера - Пасха. Древнейший и самый важный христианский праздник в 2021 году наступит 2 мая, и по православной традиции церковное празднование будет длиться 40 дней. Кроме духовной составляющей - освобождения от рабства греха посредством смерти и воскресения Иисуса Христа, есть и символические и значимые атрибуты Праздника Праздников - Пасхи. Это освящение крашеных яиц и куличей, приготовление пасхи, христосование, которое идет с апостольских времен, схождение Благодатного огня, пасхальный звон и, конечно же, пасхальная трапеза.
В нашем выпуске журнала «Пасха» вы найдете:
- рецепты, по которым вы сможете приготовить самые вкусные и нарядные пасхи;
- рецепты разнообразных куличей, испечь которые сможет даже не самая опытная хозяйка;
- рецепты старинных пасхальных блюд русской кухни;
- рецепты традиционных блюд к праздничному пасхальному столу;
- рецепты пасхальной выпечки разных стран;
- советы по окрашиванию яиц;
- советы по украшению блюд и праздничного стола.
Возможно, приглянувшиеся вам рецепты станут началом вашей семейной традиции, а мы постарались включить в журнал еще и:
- время приготовления блюд, их калорийность и количество порций;
- таблицу мер и весов;
- полезные советы.
ГОТОВЬТЕ С УДОВОЛЬСТВИЕМ, УГОЩАЙТЕ ОТ ДУШИ, ЕШЬТЕ С НАСЛАЖДЕНИЕМ!

Домашний повар

- кухни народов мира. Тема номера - Великий Пост. Пост ограничивает человека в пище, но призван наполнить его духовно. Приблизить к молитвенному подвигу, таинствам Покаяния и Причащения. Наш справочник поможет не думать о том, что приготовить семье в это время. Мы позаботились об этом заранее и подобрали простые, доступные и легкие в приготовлении рецепты питательных блюд. Вам останется лишь выбрать то, что по душе, и с любовью и молитвой приготовить для любимых завтрак, обед или ужин.
В сборнике вы найдете:
• рецепты легких закусок и салатов;
• описание процесса приготовления постных супов и похлебок;
• рецепты горячих вторых блюд;
• многообразие постных десертов к чаю;
• рецепты согревающих и питательных напитков.
Мы также подготовим для вас рецепты блюд, разрешенных на Благовещение и Вербное воскресенье, расскажем о правилах сухоядения.Поститесь, каждый свой день наполняя духовным смыслом. Поститесь, радуясь. Радуйтесь, готовя постные блюда для родных и близких. Ведь самые главные ингредиенты в них - ваши любовь, тепло и забота. ГОТОВЬТЕ С УДОВОЛЬСТВИЕМ, УГОЩАЙТЕ ОТ ДУШИ, ЕШЬТЕ С НАСЛАЖДЕНИЕМ!

Домашний повар

- кухни народов мира. Тема номера - БЛИНЫ И БЛИНЧИКИ. Казалось бы - что еще можно рассказать о блинах? Но каждый год с приближением Масленицы мы ищем оригинальные рецепты. И, что самое главное, находим их! А также с удовольствием делимся находками с читателями и поклонниками этого уникального блюда. В очередном выпуске журнала «Домашний повар. Блины и блинчики» вас традиционно ждут:
• секреты создания самого разного блинного теста (из разной муки, всевозможных способов приготовления);
• идеи для начинок, соусов и прочих добавок, которые дают блинам широчайшую палитру вкуса;
• советы по подготовке к Масленице, история праздника, традиции ее проведения;
• рецепты блюд, в которых блины выступают основным элементом (торты, закуски и т. д.);
• рекомендации по заготовке блинов впрок.
Каждый рецепт сопровождается информацией о калорийности блюда, времени приготовления и количестве персон, на которое рассчитаны ингредиенты. ГОТОВЬТЕ С УДОВОЛЬСТВИЕМ, УГОЩАЙТЕ ОТ ДУШИ, ЕШЬТЕ С НАСЛАЖДЕНИЕМ!