электронная библиотека

Золотая коллекция рецептов - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - с первой ягодкой. Ягодная сальса. - 7 ягод клубники, 1-2 веточки мяты, 3 розовых помидора, маленькая луковица, большой пучок кинзы, 1 ч.л. уксуса, 2-3 ст.л. растительного масла, щепотка соли,1-2 зубчика чеснока. Кинзу и мяту мелко нарезать. Помидоры обдать кипятком, сняв кожицу, нарезать мелкими кубиками. Мякоть клубники измельчить аналогично. Чеснок и лук мелко порубить. Сложить в баночку или контейнер подготовленные компоненты, полить уксусом и маслом. Посолить, аккуратно перемешать и закрыть крышкой. Поставить в холодильник на час. Подавать такой соус можно к мясу, рыбе, рису, а хорошо и просто намазать тост и наслаждаться!

Золотой сборник рецептов - лучшие рецепты 2000 - 2018. Тема номера - заготовки. Фаршированные кабачки с помидорами. 1 кг помидоров, 1 кг кабачков, по 1 пучку зелени петрушки и укропа, 1 головка чеснока. Заливка: 1 л воды, 1/2 ст. 9% уксуса, 1,5 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, по 2-3 шт. душистого и черного перца, 2 лавровых листа. Кабачки разрезать поперек на 2-3 части, вырезать сердцевину. Нафаршировать кабачки измельченной зеленью. Уложить в банки помидоры и фаршированные кабачки, перекладывая чесноком. Вскипятить воду с солью, сахаром и специями. Залить овощи горячим маринадом, выдержать 15 мин., слить, вскипятить, добавить уксус, залить в банки и закатать. Огурцы «От Семеновны». На 1-л банку - 700 г огурцов, 2 ст. л. 9% уксуса, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 3 горошины черного перца, 3 гвоздички, лавровый лист, 1/2 ч. л. семян горчицы. Рассол: 1 л воды, 1 ст. л. соли, 1/2 ст. л. сахара. Огурцы отсортировать по размеру, замочить в холодной воде. Крупные огурцы разрезать на дольки 3 см. Крупную зелень разрезать на 3 части, небольшие луковицы и чеснок очистить. Уложить все в стерилизованную банку. Довести до кипения рассол, вскипятив все ингредиенты, залить им огурцы. Наполненные банки накрыть крышками, стерилизовать: 0,5-л банки - 5 мин., 1-л -10 мин.. 3-л- 15 мин. и закатать.

Золотая коллекция рецептов - лучшие рецепты наших читателей. Тема номера - заготовки лета 2018. Огурцы с луком. 2 кг огурцов, 1 луковица, зелень. Маринад: 2 л воды, 7 ст. л. 9% уксуса, 4ст. л. сахара, Зет. л. соли, пряности по вкусу (гвоздика, черный и душистый перец, бадьян, лавровый лист). У огурцов обрезать кончики, лук нарезать полукольцами. Уложить огурцы с луком и зеленью в банки. Залить банки с огурцами кипятком, выдержать 15мин., слить. Вскипятить слитую воду с солью, сахаром и пряностями, влить уксус и заполнить маринадом банки с огурцами, закатать. Огурцы "Классические". На 3 л банку- 1,5 кг огурцов. 3 зубчика чеснока, 7 зонтиков укропа, 1 веточка эстрагона, 1 лист хрена,-Т кусочек корня хрена, 1/2 ч. л. красного острого перца или 15 горошин черного перца, 4 листа вишни, Элиста винограда, 4 листа черной смородины, майоран. Рассол: 1 л воды, 1/2 ст. соли. Уложить 8 банку огурцы, добавить чеснок, укроп, веточку эстрагона, лист хрена, кусочек корня хрена, перец, листья вишни, винограда, смородины, майоран. Залить рассолом огурцы, закатать. Для рассола: растворить в воде соль, вскипятить.

Быстрые рецепты - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - заготовки из огурцов и помидоров. Помидоры «прямо как с грядки». Помидоры. На 1 л банку: 1 ст. л. растит, масла, 1 луковица. Маринад: на 1 л воды -1 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара, 1,5 ч. л. 9% уксуса, 15 горошин черного перца, 5 гвоздичек, 3 лавровых листа. Влейте в стерилизованную банку 1 ст. л. масла и заполните банку нарезанными кружочками помидорами. Лук нарежьте кольцами и положите сверху помидоров. Залейте все кипящим маринадом и стерилизуйте 20 мин. Затем закатайте, переверните, укутайте и дайте постепенно остыть. Для маринада: в воде растворить соль, специи, добавить сахар, уксус и лавровый лист.

Золотая коллекция рецептов - лучшие рецепты наших читателей. Тема номера - весеннее меню. Салат Деревенский. 250 г отварной говядины, 250 г молодого картофеля, 100 г малосольных огурцов, 100 г белой фасоли, 100 г репы, 4 яйца, зеленый лук, зелень сельдерея, петрушки, кориандра, 200 г сметаны, 1 ст. л. горчицы, соль. Отваренную говядину нарежьте соломкой. Отварите молодой картофель в кожуре, нарежьте соломкой и смешайте с мясом. Малосольные огурцы нарежьте небольшими кубиками. Фасоль отварите в соленой воде, откиньте на дуршлаг. Репу очистите и нарежьте тонкой соломкой. Зелень промойте холодной водой и измельчите. Добавьте нарезанные овощи и зелень к остальным продуктам. Затем измельчите отваренные яйца и соедините с общей массой. Горчицу смешайте с холодной сметаной и тщательно размешайте. Этим соусом заправьте салат, посолите.

Золотая коллекция рецептов - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - сворачиваем рулеты. Скоро Пасха (1 апреля -католическая, 8 апреля — православная), и в каждом доме на столах появятся куличи, пасхи и крашенки. Дрожжевое тесто капризное, поэтому мы расскажем о его правильной консистенции и плотности, сколько раз оно должно подходить, о реакции на сквозняки, насколько им наполнять форму и как сделать так, чтобы выпечка поднялась ровно! Познакомим читателей со всем разнообразием творожной пасхи - сырой, вареной и заварной: одну проще готовить, а другая хранится неделю! Кроме различных наполнителей, читатели узнают о тонкостях выбора творога, сливочного масла и сливок, которые нужны для этого блюда. И конечно же, во всей красе мы представим лучшие творения наших авторов — больше 15 пасхальных рецептов!

Золотая коллекция рецептов - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - меню великого поста. Резкое изменение рациона со смешанного питания на строгий пост как минимум вызовет негативную реакцию пищеварительной системы, а может даже обострить зимнюю депрессию. Этого можно избежать, придерживаясь нескольких простых правил. Растительная пища менее калорийная, чем пища животного происхождения, поэтому в пост ешьте не реже 4-5 раз в сутки. Вы не сможете за 1-2 приема набрать необходимое количество калорий. В результате к авитаминозу добавятся усталость и слабость из-за частичного голодания, способные привести к истощению.

Золотая коллекция рецептов - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - масленица. Наиболее часто хозяюшки используют пшеничную, ржанию, рисовую, кукурузную и соевую муку. Реже — гороховую, гречневую, ячменную и овсяную. Но при желании и их сейчас не составит труда найти на прилавках магазинов, а если повезет, то даже черемуховую, амарантовую, льняную, тыквенную, миндальную, путовую, конопляную и кокосовую. Что же нужно знать о некоторых видах муки? Солнечные блины - на 10 блинов, 1 ст. молока, 1 ст. воды, 2 яйца, 5 ст.л. кукурузной муки, 1 ст.л. крахмала, 2 ст.л. растительного масла,соль,сахар. Ингредиенты смешать миксером. Жарить блинчики, перемешивая тесто, перед тем как набрать очередную порцию. Блины, как маленькие солнышки, желтые-прежелтые, а еще очень ароматные!

Золотая коллекция рецептов - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - фарш кормилец наш. Количество калорий в фарше зависит от вида мяса, из которого он приготовлен. Говядина, индейка и курица - - самые низкокалорийные виды мяса. Калорийность свинины и баранины выше. Из индейки. Рекомендован беременным женщинам — в нем много фолиевой кислоты. По этой же причине он необходим детям и тем, кто занят физическим трудом. Такой фарш содержит много легкоусвояемого белка, превращающегося в жизненную энергию. Из индейки с курицей Не только питательный, но и низкокалорийный. Рекомендован тем, кто на диете, а также детям и больным. В нем много микроэлементов, магния, калия, фосфора и железа. Из баранины. Содержит фосфор, йод, магний и калий. Главное его достоинство — богатство витаминами группы В. Он легко переваривается, поддерживает сердечнососудистую систему. Его отличает малое содержание холестерина. Из свинины и говядины Очень вкусный, но из-за высокого содержания холестерина он противопоказан людям с ожирением, заболеваниями сосудов, сердца, желудочно-кишечного тракта.

Золотая коллекция рецептов - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - макаронные интриги. Куриный супчик. У нас дома все обожают супчик с домашней лапшой, хоть каждый день вари. 1 кг курицы, 300 г домашней лапши, 2 луковицы, 1 морковь, лавровый лист, соль. Курицу вымыть, залить в кастрюле водой, поставить на огонь. После закипания снять пену, уменьшить огонь, положить очищенные лук и морковь, лавровый лист. Варить до готовности мяса. Достать овощи и лавровый лист, бульон посолить. Положить лапшу, варить 5 мин.