Название: Золотые рецепты наших читателей №13 2021Год/месяц: 2021
Автор: коллектив
Страниц: 52
Формат: PDF
Размер: 3,9 Мб
Золотая коллекция рецептов - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - летние заготовки.
Хозяйка отдыхает- 1,5 кг огурцов, 180 г соли, 70 сахара, 70 мл 9% уксуса, 2-4 зубчика чеснока,
2-3 зонтика укропа, лист хрена, 1,5 ч.л. зерен горчицы, 1,5 ч.л. зерен кориандра. В 1,2 л горячей воды растворить соль, оставить до остывания. В стерилизованные банки выложить кориандр, горчицу, зубчики чеснока, по зонтику укропа и кусочку листа хрена. Затем наполнить емкости огурцами. Влить в банки соляной раствор, закрыть полиэтиленовыми крышками. Оставить при комнатной температуре в темном месте примерно на сутки. По истечении этого времени рассол слить (он больше не понадобится). Вскипятить 1,2 л свежей воды, влить к огурцам в банки. Через 10 мин. слить в кастрюлю, добавить сахар, снова довести до кипения. Когда кристаллики растворятся, огонь выключить, сразу влить уксус, размешать. Влить в банки горячий маринад, закатать, укутать до остывания. Хранить в прохладном месте. Обратите внимание: на второй день соль в маринад добавлять не нужно, только уксус и сахар. Огурцы к этому времени уже сутки проведут в растворе этой специи. Если все же вам захочется сделать их солонее, просто увеличьте количество соли, которое будете подмешивать в первый раз.