электронная библиотека

Школа кулинара

- журнал для любителей кулинарии, составленный из рецептов читателей. Салат гриль по-мексикански - для соуса: j большое спелое авокадо, 1/4 стакана листьев кинзы, по з ст. л. оливкового масла, сока лайма и апельсинового сока, 1-2 ч. л. измельченного консервированного перца, по i/г ч. л. сахара, гранулированного чеснока и соли. Для салата: 2 початка свежей кукурузы, 4 больших сладких перца, 1 красная луковица, свежевыжатый сок лайма и морская соль по вкусу, 4 чашки нарезанного роменсалат, 1 стакан нарезанных грецких орехов, 1 чашка нарезанного брусочками сыра чеддер, 1 чашка промытой консервированной красной фасоли (или бобов). Взбить блендером мякоть авокадо и остальные ингредиенты для соуса. Кукурузу, сладкий перец и лук обжарить на гриле. Извлечь зерна из початков кукурузы. Перцы и луковицу нарезать полосками. Полить соком лайма и приправить по вкусу. Остудить. Блюдо застелить листьями салата и разложить на нем рядами овощи гриль, орехи, сыр и фасоль. Подать с соусом из авокадо. «Свечи» из огурца - 200 г твердого сыра, 1 длинный огурец, 1 стручок красного сладкого перца, 4 зубчика чеснока, зелень укропа и петрушки, 3 ст. л. майонеза. Стручок сладкого перца разрезать пополам, удалить семена и плодоножки. Из половинок перца вырезать 12 кусочков в форме язычков пламени, обрезки перца мелко нарубить. Сыр натереть на мелкой терке и смешать с мелкорубленой зеленью, измельченным перцем и пропущенным через пресс чесноком. Заправить сырную массу майонезом. Огурец вымыть, обсушить и при помощи овощечистки нарезать тонкими пластинками. На пластинки огурца положить по 1 ч. л. с горкой начинки, распределить ее по всей поверхности пластинок огурца и затем свернуть в виде рулетиков. Рулетики поставить вертикально и украсить кусочками сладкого перца. Готовьте с удовольствием, угощайте любимых, кушайте на здоровье!