электронная библиотека

Скатерть Самобранка

- кулинарные рецепты, полезные советы. Рассольник «Ленинградский». Варим мясной бульон, как обычно. В кипящий бульон кладем промытый рис (кто любит, можно перловку), варим с полчаса на маленьком огне, затем добавляем порезанный кубиками картофель, немного погодя соленые огурцы, предварительно очищенные от семян и порезанные маленькими брусочками. После огурцов кладем соль, важно не пересолить. Потом кладем в бульон поджаренные на подсолнечном масле измельченный лук и морковь, натертую на терке, лавровый листочек, перец-горошек. Томим под крышкой минут 5-10 и снимаем с огня. В тарелках посыпаем зеленью и заправляем суп сметаной. Мясо с косточкой, полстакана риса, несколько картофелин, два огурца (небольших), растительное масло для пережаривания лука и морковки, перец, соль, лавровый лист, зелень. Торт «Хохлома». Нам понадобится: 2 стакана сахара, 1 стакан растительного масла (без запаха), по 1 стакану изюма и любых орехов, изюм можно заменить мелконарезанной курагой или черносливом, яблочный сок - 2 стакана, корица, соль, ванилин, 1 ч.ложка соды, 4 стакана муки, 2 ст.ложки 9%-ного уксуса.
Смешиваем сахар и масло, добавляем изюм, орехи, курагу, чернослив, вливаем яблочный сок, добавляем соль, соду, ванилин, корицу, смешиваем, добавляем муку, сверху наливаем уксус. Замешиваем тесто. Выпекаем корж в сковороде с толстыми стенками, смазанной маслом, примерно 50 минут. Смазываем корж джемом или вареньем, украшаем сверху дольками фруктов. Можно выпечь два коржа и прослоить их каким-нибудь джемом.