Название: Домашний повар №7 2018Год/месяц: 2018/июль
Автор: коллектив
Страниц: 34/68
Формат: PDF
Размер: 7,7 Мб
Домашний повар
- соленья, маринады, заправки, варенье, джемы. Тема номера - заготовки. На этот раз будем готовиться к зиме и делать запасы. Да не простые, а самые что ни на есть вкусные. Огурчики непременно хрустящие. Помидорчики ароматные. Капустка - что и на праздничный стол поставить не стыдно. И чтобы все красиво, эстетично, со смаком... Соленья, маринады, салаты - все, что выросло на грядках, с успехом и пользой заготовим в зиму. Рачительные хозяюшки найдут на страницах сборника рецепты на любой вкус:- замаринуем и засолим огурцы и помидоры,
- наквасим капусты,
- замаслим перчик,
- заготовим синенькие и кабачки,
- наварим компотов и нагоним сока
И как не приготовить пару-тройку разновидностей зимних салатов?! Без них трудно себе представить сезонное застолье. Не пропадет и богатый мужнин улов после удачной рыбалки. Рыбку переработаем в тушенку и шпроты. Закатаем в банки мясо. Ох, и здорово будет зимой намазать на хлебушек сочный паштет! А коль морозилка позволяет, то и зелени, овощей да фруктов наморозим. Давайте готовиться к зиме вместе. Так и веселее, и вкуснее, и время с пользой. Каждый сможет выбрать себе рецепт по душе и приготовить блюдо, которое станет настоящим хитом сезона. А поможет в этом интересном и полезном деле наш новый справочник «Заготовки». Готовьте с душой и удовольствием!
домашний повар
ПОМИДОРЫ И ОГУРЦЫ
Помидоры с чесноком «Радость вкуса»
Помидоры в собственном соку
Зеленые помидоры
Огурчики в зиму «Обжорка»
Огурцы в томатной заливке
Огурчики с острым перцем
Маринованные огурчики
Маринованное ассорти «Краски лета»
БАКЛАЖАНЫ И КАБАЧКИ
Язычки из баклажанов на зиму
Икра баклажанная «Заморская»
Закуска зимняя из «синеньких»
Икра кабачковая в рукаве
Кабачки маринованные «Хрумка»
Цукини по-корейски на зиму
Патиссоны маринованные
Тыквенная закуска «Зимушка»
БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ
Острые перчики с козьим сыром на зиму
Перцы в масляной заливке
Перцы в томатной заливке
Вяленый перчик «Услада»
КАПУСТА
Капуста квашеная «Россияночка»
Капуста квашенная со свеклой
Капуста маринованная «Деревенька»
Квашеная капуста «Краса»
Цветная капуста «Малиновое чудо»
ГРИБЫ
Маринованные белые грибы
Маринованные опята
Соленые грузди (холодный способ)
Соленые волнушки (горячий способ)
Грибная икра с овощами
Икра «Опенок»
Лечо «Классика вкуса»
Салат «Дунайский»
Салат «Радужный»
Пряный салат из огурцов
Заготовка из спаржевой фасоли
ЗАГОТОВКИ
Острая закуска из овощей
Салат из перца
Цукини в томатном соусе
Салат из баклажанов по-грузински
Аджика из зеленых помидоров
Аджика
Хреновина «Огонек»
СОУСЫ И ЗАПРАВКИ
Томатный соус для пиццы (пассата)
Клюквенный соус к мясу
Соус ткемали
Острый соус чили
Кетчуп
Кетчуп с крахмалом
Кетчуп для детей
Соус из сладкого перца и томатов
Приправа для первых блюд
Заправка для борща
Приправа-маринад для рыбы и мяса
Зеленое масло
ТУШЕНКА И ПАШТЕТЫ
Курица в собственном соку
Тушенка из свинины из говядины
Печеночный паштет классический
Паштет из рыбной мелочи
Паштет из куриных сердечек
Шпроты из мойвы в мультиварке
Консервы из скумбрии
СЛАДКИЕ ЗАГОТОВКИ
Клубничное варенье
Малиновое варенье
Варенье из слив с грецким орехом
Варенье из черноплодной рябины
Джем из садовой земляники
Сырой джем из черной смородины
Желе из красной смородины
Яблочная заготовка для пирогов
Морковное варенье
Облепиха с сахаром «Витаминка»
НАПИТКИ
Яблочный компот с мелиссой
Компот из слив без косточек
Малиновый компот с корицей
Компот «Вишневый сад»
Яблочный сок
Сок из калины
Виноградный сок
Тыквенный сок
Морс из черной смородины
Морс из брусники
Домашние заморозки