Дачная кухня к столу и впрок 8 2004

Автор: next от 15-11-2020, 22:46, просмотров: 60

0 Дачная кухня к столу и впрок 8 2004Название: Дачная кухня к столу и впрок 8 2004
Год/месяц: 2004
Автор: коллектив
Страниц: 16
Формат: PDF
Размер: 3,0 Мб

Дачная кухня
- как лучше сохранить, приготовить и подать к столу то, что выращено на дачном участке, подворье, в крестьянском хозяйстве. АВГУСТОВСКИЙ ЕРАЛАШ. Огурцы укропные. В овощных заготовках (в частности, из огурцов) используется очень широкий набор пряно-вкусовых добавок, среди которых, например, листья смородины, вишневые веточки, зелень петрушки, сельдерея, эстрагона, корень хрена, ягоды рябины, семена горчицы или кориандра, стручки свежего жгучего перца, дубовый лист и пр., не говоря уже о экзотических «заморских» специях. Но и среди этого разнообразия согласно давней отечественной традиции главное место занимает укроп, придавая заготовкам особый вкус и аромат. Их поэтому так и называют - укропные. Огурцы укропные с чесноком. Свежие огурцы примерно одного небольшого размера вымойте, обдайте кипятком и тут же окуните в очень холодную воду. Этими огурцами, располагая их вертикально («стоймя») и перемежая спелыми зонтиками укропа и очищенными головками чеснока, наполните прокипяченные или обработанные паром банки, залейте их кипящим маринадом, простерилизуйте на водяной бане и закатайте крышками. На 2 кг огурцов - примерно 3 зонтика укропа, 3 головки чеснока. Для маринада: на 1 л волы - 50 г соли, 100 г сахарного песка. 100 мл яблочного уксуса.


Категория: Кулинарные

Поделиться
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.