электронная библиотека

Дачная кухня

- как лучше сохранить, приготовить и подать к столу то, что выращено на дачном участке, подворье, в крестьянском хозяйстве. Чуду - это такая традиционная закуска, без которой едва ли обходится какое-нибудь дагестанское застолье. Начинка может быть и такая, и сякая, но наш штатный кулинар Вера ГОЛОВКИНА предлагает попробовать чуду с тыквой. Самое время - пора использовать последние плоды прошлого урожая. И для здоровья полезно. Говорят, японцы очень любят тыкву, потому что она выводит радионуклиды из организма. Ну им, японцам, виднее. Но и нам не вредно подстраховаться. Помимо пользы чуду - это еще и незабываемый вкус. Как говорится, за уши не оттащишь. Но надо уметь останавливаться - мука полезна только в ограниченных количествах. Попробуйте для радости, любви и здоровья. Ида - остальные блюда из этого выпуска «Дачной кухни» тоже очень хороши. Никакая глубокая идея их не объединяет. Просто они нравятся нашему штатному кулинару. И если по этим рецептам приготовить обед, будет и вполне презентабель- но, и основательно. Салат с брынзой и стручковой фасолью - на 2 порции, 2 картофелины, 80 г брынзы, 100 г стручковой фасоли, 100 г оливок, орегано, лимонный сок по вкусу. Отварите картофель и дайте остыть. Очистите от кожуры, нарежьте на крупные куски и поджарьте на раскаленном масле до золотистого цвета. Стручковую фасоль разморозьте и прогрейте на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла. Брынзу нарежьте кубиками. Выложите картофель, фасоль, сыр и оливки. Заправьте оливковым маслом, лимонным соком и посыпьте орегано. Соблюдайте правила застольного движения! Путь к насыщению открыт!