Дачная кухня к столу и впрок №11 2005

Автор: next от 22-05-2021, 23:51, просмотров: 73

0 Дачная кухня к столу и впрок №11 2005Название: Дачная кухня к столу и впрок №11 2005
Год: 2005
Страниц: 9/18
Формат: PDF
Размер: 2,4 Мб

Дачная кухня
- как лучше сохранить, приготовить и подать к столу то, что выращено на дачном участке, подворье, в крестьянском хозяйстве. Тема номера - а я делаю так. Бабушкин капустняк - Это блюдо может быть постным, но его варят и с мясом или на мясном бульоне, любители же грибной похлебки добавляют сухие грибы. В любом случае должно получиться густоватое варево - ни каша, ни суп, а что-то среднее, но обязательно вкусное, ароматное, сытное. Главное условие - все овощи должны быть нарезаны очень мелко. Берем капустные листья, тщательно рубим или пропускаем через мясорубку. Всего требуется 1 стакан измельченных листьев. Можно взять половину нормы свежей, половину - квашеной капусты. Хорошенько промываем в воде четверть стакана пшена, на мелкой терке натираем 1 морковку, шинкуем луковицу. Соединяем все продукты, заливаем водой (2 л) и ставим на огонь. Пока готовится (30-40 мин), все время помешиваем. Отдельно отвариваем 3-4 картофелины в небольшом количестве воды (0,5 л). Затем разминаем их и вместе с отваром выливаем в кастрюлю с пшеном и овощами. Теперь займемся заправкой: на сковороде с растительным маслом (2 ст. ложки) спассеруем измельченную луковицу, а потом пару минут прожарим томат-пасту (2 ст. ложки). Заправку со специями тоже отправим в капустняк. Доведем до кипения, в конце внесем чуть-чуть лимонной кислоты. Снимем с огня, дадим настояться 20 мин и разольем по тарелкам. Сдобрим сметаной, украсим рубленой зеленью по вкусу.Соблюдайте правила застольного движения! Путь к насыщению открыт!


Категория: Кулинарные

Поделиться
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.