электронная библиотека

Школа кулинара

- журнал для любителей кулинарии, составленный из рецептов читателей. Зелёный салат - 100 г свежих шампиньонов, 200 г смеси салатных листьев (ромен, фризе, норн), 50 г тыквенных семечек, оливковое масло, соль. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить на нем тыквенные семечки до золотистого цвета. Семечки выложить, масло сохранить. Шампиньоны очистить от кожицы и нарезать пластинками Обжарить нарезанные грибы на масле, оставшемся от жарки семечек. Смешать обжаренные грибы с тыквенными семечками и остудить. Листья салатов вымыть, обсушить и нарвать на небольшие кусочки. Смешать салатные листья с грибами и тыквенными семечками и посолить. Салат рисовый по-домашнему - рис длиннозерный - 100 г, курица отварная (мякоть) - 200 г, перец сладкий красный (среднего размера - 2 шт., корень сельдерея -1 шт., яйцо вареное - 3 шт., лук репчатый -1 головка, масло сливочное - 2 ст. л., горошек зеленый консервированный - 50 г, майонез - 4 ст. л., соль и перец по вкусу. Лук очистите, мелко нарубите и обжарьте на масле, помешивая. Затем всыпьте рис, налейте воду, чтобы она покрыла рис на 1-2 см, посолите и варите до готовности риса, охладите. К рису добавьте мелко нарезанные мякоть птицы и яйца, очищенный и нарезанный соломкой перец, тертый очищенный корень сельдерея. Все заправьте майонезом, посолите и перемешайте. Перед подачей выложите в салатник, оформите зеленым горошком. Готовьте с удовольствием, угощайте любимых, кушайте на здоровье!